相模灘 特別本醸造 美山錦 無濾過 生酒

香草般的吟釀香氣，質地光澤順滑、輕盈細膩的口感。

⾧野產美山錦精米達60%的特別本釀造，使用協會九號酵母來充分發揮美山錦細膩個性，是相模灘採用吟釀造工藝中為數不多的本釀造商品。

關於「久保田酒造株式會社」
『久保田酒造株式會社』成立於1844年，至今已有170餘年歷史，位於神奈川縣相模原市近郊，是一家年產量約300石，堅持手造的小酒藏。

由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手，一面肩負著歷史，另一面為開創更高品味次世代酒造，熱血揮灑他們的汗水中。

酒造的柄銘為「相模灘」，以利用米的旨味，製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料，及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉，含有適量的礦物質，搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味，所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。

從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心，地處關東地區中部的山區，12～2月的釀酒期，溫度往往降到冰點，提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林，全年可以防止日光直射，不論晝夜氣溫的變化穩定，對於造酒也是一項有利的條件。

「兄弟同心、其力斷金」，相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下，已經越磨越亮，讓我們拭目以待他們更傑出的表現。