まめ農園位於雄町發源地岡山縣的倉敷市北部,完全不使用農藥及化學肥料特殊栽培,將雄町的風味完全釋放出來。
就像酒標的顏色一樣,在雨季搭配肥美的日本沙丁魚生魚片,清新的香氣及口感令人回味無窮,膨脹感及適度的酸度,讓人愈喝愈上癮。
冷飲時不要過度冰鎮;稍微溫熱時雄町的美味更為明顯。
關於「大矢孝酒造」
大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓,周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞,環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹,高聳入雲,這是大矢家族先代,在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的,樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期,刻意的保護下來,倖免於被砍筏成為燃料的下場,彌足珍貴。家族傳承至今已有20代, 12代目大矢源吾先生,在1830年創立了酒造,已將近有200年歷史。當時的建物,經過幾次修繕後,現仍完整保存著,酒藏各個角落,無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。
酒造業八代目 ᅳ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏,年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶),算是小規模的酒造,但酒造自許透過釀造清酒,來吸引更多的人投入稻米培育,進而活絡相關的農產畜牧業,酒造自2009年起,全數生產純米酒系清酒,透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。
酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法,酒質輕盈爽快,屬於符合現代潮流風格的酒款;後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成,適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款,依據您享用料理種類,都可以讓美食、美酒互相襯托,呈現最完美的搭配。
昇龍蓬萊特色
1.基於藏元杜氏大矢俊介先生於龍年出生,及龍年入社的巧合
所推出的全新品牌,同時「昇龍」也象徵活力及朝氣。
2.生酛系酒母
3.協會七號酵母,呈現柑橘類香氣,讓口感更佳均衡。
4.味道飽滿濃郁,適合冷飲、常溫及燗酒,可以享受更寬廣的
風味表現。
5.藏內常溫及低溫熟成。
產地 | 日本 神奈川縣 |
酒廠 | 大矢孝酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 岡山產 まめ農園 雄町 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | 70% |
麴種/酵母 | -/協會七號 |
日本酒度/酸度 | +4/- |