簸上清酒 七冠馬 純米酒 春季限定

濃鬱的香氣和清爽的口感非常適合搭配春季蔬菜等時令食材

使用島根縣的新米「緣之舞」釀造。它的創建是為了「我希望人們感受到他們的關係的重要性並一起舉杯。其濃鬱的香氣和清爽的口感非常適合搭配春季蔬菜等時令食材。」

島根縣新品種酒造好適米-「緣之舞」
緣之舞以母系山田錦，及父系01-66（縣內獨自品種）培育而成。於2018年申請品種登錄，2019年以「緣之舞」的名稱登錄。

因島根縣為日本緣結之地，透過「緣=島根」的聯想，並以日本「緣下之舞」的故事為發想，傳達培育這款酒米的努力及辛勞。（緣下之舞：意為默默在私下付出努力、辛勞支持他人）

緣之舞的特性，玄米較大粒，外觀品質出色，醸造適性不亞於「山田錦」。

相較於2004年登錄的品種「佐香錦」，味道較為醇厚、鮮美，也適合用於釀造大吟釀級別的銘柄。

關於「簸上清酒」
「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。

1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。

1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。

關於「七冠馬」
1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。

シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。

次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。

「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。

於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。

該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。