板倉酒造 無窮天穩 緣起 生酛X山廢X水酛 純米吟釀

具有4MMP型與果實香氣，味道表現從滑順入口的輕快到硬質的米旨味，最後則是轉化為水酛特有的乳酸感與些許鹹味讓尾韻變得綿長。

命名方式則是很小島杜氏一貫的哲學風格，「緣」是一種聯繫，將世界萬物與生命之水聯繫了起來，而日本酒的釀造正是傳達生命起源的一種記憶媒體，透過「發酵（緣起）」再度與生命有所連結。聽不懂沒關係，喝了你就是哲學大師！

關於「板倉酒造」
島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。

板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。

山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。