明鏡止水系列作品中,調性表現相對最為雄渾之作品,全量使用山田錦釀造的清酒,口感柔和且順滑。
以嚴冬中那垂落之冰柱來作為作品形象,同時也是明鏡止水系列作品中,調性表現相對最為雄渾之作品。以兵庫山田錦為原料,以米穀類旨味為中心,在口感中,豐富的米甜味點綴著俐落的酸度,後段以清爽的餘味作為尾韻。
冰飲之外也適合熱燗,熱燗之後,口感更飽滿,是個四季皆宜之作品。
關於「大澤酒造」
大澤酒造創立於元祿2年(1689年),座落於長野縣佐久地區,「明鏡止水」為其代表性銘柄之一。他們致力於釀造能展現透明感,充分表達米香美味,並能同時感受到爽口清冽的清酒。
產地 | 日本 長野縣 |
酒廠 | 大澤酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 兵庫縣產山田錦100% |
容量 | 1800ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 65% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | +4/1.7 |