新政酒造 2021 異端教祖株式會社 禮盒版

散發蘋果、杏桃等濃郁果香。

✨異端教祖株式會社  2021 版本

新政酒造的異端是旗下最頂級的酒款之一，使用無農藥酒米「秋田酒こまち」釀造，為了呈現層次豐富的口感，選用自然酵母的力量讓風味隨著時間轉變為精緻。

使用百年以上的新杉木桶浸潤發酵，儲藏幾個月後一到國產櫟木桶儲藏與裝瓶，擁有獨特清爽的香氣、口感層次豐富散發蘋果、水梨、杏桃等濃郁果香，木桶的香氣相當濃郁，清爽而強烈的柑橘酸度，濃郁的風味貫穿始終，非常滿足而美味。

關於「新政酒造」

新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。

他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。

比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。

延伸閱讀：關於新政年度主題的支微末節、四果羅漢、金剛經