葵酒造 Maison Aoi Nouveau 新酒

柔和的香氣、帶有酸度與礦物感的清爽口感

為2026年度新酒發表揭開第一步的，是「Nouveau（新酒）」使用長岡產的五百萬石，這也是葵酒以「葵酒」之名首次釀的在地長岡米。受到夏季高溫影響，米在釀過程中稍微不容易溶解，不過本季在製麴方式與工具上進行了改良，麴的作用發揮得很好，使得發酵順利進行。

酒體呈現柔和的香氣、帶有酸度與礦物感的清爽口感，之後會慢慢浮現出米的旨味。整體是一款非常符合 Nouveau 風格、輕盈且令人愉悅的酒款。

關於「葵酒造」

酒造原名為「高橋酒造」，起源可追溯至江戶時代安政年間（1854～1860年），至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造，目前已被登錄為國家文化財產。長年以來，酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心，持續釀造貼近當地人生活的清酒。

酒造以長岡為起點，放眼全日本，乃至全世界，致力釀造能觸動人心的日本酒，並從延續至今的日本酒文化中，融入符合當代視角的新元素。此外，酒造也希望透過釀酒，與在地居民攜手，讓長岡這塊土地變得更加有趣，並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

2024年擁有160多年歷史的高橋酒造，改名為「葵酒造」，並由新團隊接手，為老酒藏帶來新的活力與風氣。

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