簸上清酒 七冠馬 白麴 The Seven Shiro

大膽採用釀造燒酎專用的「白麴」入酒！

來自島根縣奧出雲町、擁有三百年歷史的「簸上清酒」，打破傳統框架，全量採用在地特產稀有米種「改良雄町」，並大膽採用釀造燒酎專用的「白麴」入酒。

白麴在發酵過程中產生的天然檸檬酸，為這款酒灌注了宛如柑橘、葡萄柚般的鮮明清爽酸度與極致乾淨的後味，完美平衡了改良雄町的溫潤甘甜。這是一隻專為盛夏打造、無論是不常喝清酒的新手或資深酒友都會一喝驚豔的新世代日本酒！

關於「簸上清酒」
「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。

1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。

1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。

關於「七冠馬」
1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。

シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。

次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。

「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。

於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。

該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。