大和一酒造 大和一 燒酎 球磨川 黑標

酒造首度挑戰黑麴釀造，歷經兩年多洗鍊，呈現濃郁沉穩風味。

有別於燒酎球磨川，這款酒是酒造第一次挑戰黑麴而釀造的酒款。在 2020 年的一場大氾濫後，酒造原本有自此廢業的想法，但在眾人的幫忙下，歷經的 1,000 個日子酒造得以完成重建。而這款酒也在經過 2 年多的洗鍊，呈現出濃郁而沉穩的風味。

關於「大和一酒造」

大和一酒造位於熊本縣人吉球磨地區，是一間深受在地風土滋養且展現極強韌性的傳統酒造。酒造最獨特的標誌，莫過於採用自家境內地下 500 公尺深處挖出的天然碳酸氫鈉溫泉水作為釀造用水，讓酒體帶有獨一無二的滑順質感。在釀造技藝上，大和一酒造兼具古法傳承與創新突破，不僅堅持選用人吉當地栽種的稻米與玄米，並利用明治時期留存至今的傳統石室培育米麴，甚至發揮奇想，研發出以鮮乳為原料的獨特牛奶燒酎。

這座酒造也是在地重生精神的代表。2020 年 7 月豪雨引發大氾濫，嚴重重創了酒造設施，但在各界的全力協助下，酒造歷經 1,000 個日夜的辛勤重建順利復興。當時霧島酒造更無償讓渡旗下銘柄「球磨川」給大和一酒造使用，成就了如今象徵災後重生、展現大地恩賜的全新玄米燒酎系列。