柴田酒造 众 生酛 純米生原酒 薄濁酒

傳統生酛薄濁限定款！微氣泡碳酸感與哈密瓜米糕甜香。

來自愛知縣老舖名造「柴田酒造」結合古法與活潑口感的限定代表作——「众 生酛 純米生原酒 薄濁酒」！

嚴選「兵庫縣產山田錦」，採用傳統「生酛」釀造工藝，保留高達 70% 精米步合的豐富旨味，並以 18% 酒精濃度的生原酒薄濁型態呈現。開瓶時帶有 refreshing 的微氣泡碳酸感，散發哈密瓜與新鮮香瓜甜香，同時伴隨誘人的米糕香氣；入口甜酸平衡極佳，酒體圓潤厚實且旨味豐沛，是兼具氣泡爽口與生酛深度的限定佳作。

開瓶帶微碳酸氣泡感、哈密瓜與香瓜果香、米糕甜香、甜酸平衡、酒體圓潤厚實、旨味豐富，適合搭配生魚片、冷盤、串燒、唐揚炸雞、熱炒、重味佐餐料理。

關於「柴田酒造」

合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村，創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年，酒藏遭逢大火肆虐，酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流，流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期，生產量為600石 (90,000公斤) ，並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量，利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社，並登錄酒名「孝之司」作為代表，年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期，生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ，現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」，除了單純的地名之外，這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地，在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水，在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh )，稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水，會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外，將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。