描述
關於甲子「飯沼本家」
飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。
江戶元祿年間
1688年至1704年被稱為元祿年間，這是日本文化的鼎盛時期。社會從「憂世」轉變為「浮世」，經濟蓬勃發展使人們的生活發生了巨大變化。在此背景下，「酒」逐漸普及生活。農戶利用餘糧釀造的祭酒也開始轉變為「飲用酒」。元祿年間創立的酒坊不在少數，這可能是其中的一個背景。
飯沼本家的釀造起源
飯沼本家原本從事農業和林業，但在元祿年間獲得了江戶幕府的許可，為神社和佛閣奉獻酒品，從此開始釀造日本酒。隨後，到江戶末期，飯沼本家開始為商業目的釀造日本酒，並成為正式的酒造。江戶到明治過渡時期，政府為了確保財政收入，授予地方有力者酒稅納付的義務，使他們獲得釀造許可證，從此開始了釀酒生意。
酒造的設立
關於第十代家主治右衛門的文獻中記載：「明治初期設立了大型釀酒廠，開始釀造日本酒」以家主為首，致力於釀酒，不僅在當地銷售，還銷往其他地區。文獻中提到佐倉藩的名字，表明當時他們與當地藩有著深厚的關係，並在這種關係下展開業務。
戰前到戰時的釀酒
即使在戰時，日本酒依然是各種年中活動中不可或缺的，喝酒成為當時唯一的慰藉。酒也常用於烹飪，成為日常生活的一部分。昭和13年，飯沼本家增加了石高（造酒量），並引入精米機以擴大業務。從那時起，飯沼本家一直堅持自家精米。目前進行自家精米的酒造在縣內是非常少見的。
接納外地勞動力
戰後員工最多的時候，每年冬天，飯沼本家接納約60到70名來自新潟的外地工人。北陸地區因積雪冬季無法釀酒，當地工人會到沒有雪的地區的酒坊打工。但約30年前，年輕人不再出來打工，工人減少，這種現象急劇結束。這也可被視為日本酒與日本歷史共同生活的證明。
飯沼喜市郎就任家主
1981年，現任代表飯沼喜市郎成為家主。在大規模生產和消費成為主流，目光投向全國品牌的同時，他重新提升地方酒的價值，努力使飯沼本家的日本酒在當地流通。隨著高度經濟成長期的結束，社會價值觀從「大」轉向「小而有特色、高質量」，地酒熱潮應運而生。
引入機械化
飯沼本家較早開始設備投資，引入釀酒機械化。如今由5名藏人高效釀造1900石（28BY的計劃生產量/原酒換算）的酒。重視傳統的同時，持有明確的理念，讓杜氏與藏人釀造他們想喝的酒，藏人也出外身兼銷售以獲取新信息，不斷挑戰新口味。
從「甲子正宗」到「Kinoene」
飯沼本家的代表品牌「甲子正宗」，改名為「甲子 Kinoene」，並從2023年4月起更新品牌形象和瓶身設計。以「甲」字的構成象征——長壽的蓑龜和源自幹支「子」的老鼠為標誌，回歸「美味的酒造，快樂的所在」的初衷，開始了新的征程。
