2017年才成立的新酒廠，完全以在地風土為精神進行自然酒釀造，秉持有機與自然農法的概念，全量使用山形縣南陽市生產的原料
蘋果共和國精選山形縣本地河北町與朝日町生產的蘋果，有原創品種「秋陽」、以及「玉林」、「shinano-sweet」、其酸度充滿活力。每個品種都一起發酵，期間每天淋汁兩次，使酒液與氧氣有更多接觸，並達到輕微攪桶的效果，最後在殘糖12g/L的時候裝瓶，在瓶內產生二次發酵的氣泡。
Yamagata brewery — 山形釀造是一間2017年才成立的新酒廠，完全以在地風土為精神進行自然酒釀造，秉持有機與自然農法的概念，全量使用山形縣南陽市生產的原料。據悉這間酒造的老闆藤卷先生（Kazuomi Fujimaki）以前是個軍人，後來開始經營餐廳跟酒吧，並於 2017 年在山形南陽市成立自然酒廠。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 山形釀造 |
| 分類 | 釀造酒、果實酒 |
| 原料 | 葡萄 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 7度 |
| 精米步合 | – |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
