釀造「尾瀨雪融」的龍神酒造位於群馬縣,群馬縣是一個完全沒有海岸線的內陸縣,位於日本正中央,以溫泉聞名,知名的草津溫泉即位於此,群馬縣也可以說是地靈人傑,曾經出過4位日本首相,龍神酒造坐落的館林市更是當今皇后美智子父系的出身地,風水應該是相當的不錯喔。

群馬縣的山林地區佔了全縣面積三分之二,大部份位於西北邊,是一個充滿高低起伏的縣區,冬季白雪皚皚,地理狀況會影響水源,當然也直接也影響到酒質,尾瀨雪融顧名思義便是以融化雪水來釀造的一款酒。




而「尾瀨」這個兩個字當然也是有來頭的,尾瀨之名來自於尾瀨之原,位於龍神酒造的北方,是日本第一大高地溼原,海拔達到1500~1600公尺高,屬於尾瀨國立公園的一部分,風景優美秀麗,四季各有風情,生態豐富能夠看到許多濕地特有植物,其中以美麗的水芭蕉聞名,說水芭蕉可能有點陌生,其實就是台灣人熟知的海芋的遠親,水芭蕉事實上也被另一家酒造拿來當作日本酒的名稱呢,這又是題外話了。

「冷卸酒」HIYAOROSHI ,是專指秋季限定酒的用語,在每年三月春冬交替之際釀造完成,裝瓶後只經過第一次火入殺菌(一般有兩次),經過良好保存與熟成沈澱,讓酒質慢慢成熟,直到九月入秋才出貨的酒,所以往往嘗起來特別有厚度,許多人認為秋卸酒特別適合溫著喝,我認為尾瀨雪融這一隻冷卸酒在初嘗時雖然只能聞到淡然的果香,然而入口後尾韻的甘甜味卻會殘留在舌面許久,在冷冷的夜晚搭配著這隻初秋時入手的酒,好像真的應該熱著喝才好。