間斷喝過數次的釀人九平次，黑田庄山田錦純米吟釀，酸甜如同白葡萄酒般的輕快是我最鍾意的特點，帶著些許發酵乳酸與香蕉飴的香氣，中後段帶有一絲成熟紅葡萄的韻味，冰涼單飲暢快，也適合搭配白肉魚、奶油煎干貝等小點。萬乘酒造作風新派，刻意不在瓶身上標明「大吟釀」等級（事實上若以精米步合 50 % 來說是可以的），或許也是在暗示著經營者的想法，吟釀？不吟釀？其實沒那麼重要，日本酒該走出更新的路。
黑田庄山田錦是萬乘酒造為了保障品質的特別選地契約耕作，這家曾經打入巴黎米其林的酒造，為了把持品質下的功夫鐵定不少，瓶身上的數字 35.037, 135.024 就是酒米種植的經緯度（35°02’13.2″N 135°01’26.4″E）順手用數字查了 Google 地圖，輕敲鍵盤，大片的綠野空拍照即映入眼簾，跟這瓶酒的關係好似又更親近些。
無奈的是今晚半夜邊趕案子邊喝，實在是少了幾分悠閒，不過卻多了幾分心靈上溫柔的撫慰（淚）
