中午在永林火鍋吃個便飯，一群人也順道慶祝好友的生日。席間開了這隻山本潤黑以茲慶祝，Next 5 中的山本今年也在全國新酒鑑評會中也得到了金賞，再次肯定其實力，心得記錄如下：
涼冷間散發瓜果一類的香氣，類似水梨、蘋果，入口感受豐富潤澤，甜美調性相當深刻，帶出如哈密瓜、蘋果般的甜度感受，酸度感受甚為柔軟，如淡淡檸檬的溫和酸味，收尾乾脆，最近品飲的心得是似乎酸度偏高的銘柄，往往尾韻切口也會比較俐落。
因為永林牛肉火鍋的風格走的是自然鮮甜派的，蔬果熬煮的湯頭，加上台南直送的牛肉，人工調味甚少，搭配果香甚濃的山本相得益彰，能夠帶出牛肉的鮮美，最後火鍋收尾時再加入白飯，用已經充滿牛肉精華的湯底煮粥，真是酒足飯飽，相當感恩！
也再次祝好友生日快樂^_^
精米步合：麴米 50% 掛米 55%
酒精度：16 %
酒蔵：山本合名会社
杜氏：山本友文
製造日期：201603
原文刊於20160520:https://www.facebook.com/sakeconcil/photos/a.515197658646501.1073741827.515114071988193/586471221519144/?type=3
