這支三葉草來自尾澤酒造,它位於長野縣的長野市山中,標高約 400公尺,這是一家超迷你酒造,年產量只有 60 -70 石而已(一石=180公升)。
酒造標榜使用契約栽培的美山錦作為酒米,生產兩個系列為主,一為19 系列,一為美壽壽錦;酒造雖小,不過美壽壽錦也曾在全國新酒鑑評會中得到金賞受賞
19 系列的酒標非常多樣化而極具童心,如果您有仔細注意的話,它們曾選用了歐洲童話「不來梅樂隊」、「醜小鴨」的圖像,今年也使用了「穿長靴的貓」的圖像意涵,相當有趣。
在官網上有這麼一句話:「如果說身為一個人,能夠獨立的年齡是 20 歲,那麼 19 歲就是很接近獨立,但卻仍在路上的階段」,這是酒造給予 19 系列的命名詮釋(日文不夠好,如果翻譯錯誤還請大家嚴格指教)。
個人對於 [Trifoglio 19 生酒]的感受是十分男性向的,但屬於溫柔紳士的類型,香氣是偏原物料的調性,不過觸感與旨味皆相當溫和,辛口感並不重,酸度均衡,整體柔軟中有紮實
如果對 19 系列有興趣的話,這兩週新開幕的 Shochu sake bar 小酒 sake bar 會推出系列組合品飲杯,不妨試試看。
原文刊於 20160610
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