銀座 Gsix 樓上的義式小酒吧，提供了來自澳洲酒廠釀製的日本酒「豪酒」，或許是外國酒廠之故，對於日本酒的想像與設定反而是很傳統的，不若時下流行的新派風格，完全是熟成的米糠型旨味、辛口，帶著純米豐富的口感。
搭上肉香濃郁香料風味十足的義式肉腸，能引出熟成絞肉的甜味，若只是單飲，壓力就略大了。
不僅僅是澳洲，在西班牙、挪威、加拿大溫哥華，美國（早期就有）都已經有釀製清酒的酒廠，台灣當然也在其列，如此在世界遍地開花的清酒，愛好者們皆躍躍欲試，著實令人非常好奇在這個趨勢中，日本酒究竟會走向怎樣的未來？
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