〔關於清酒料理 〕
#清酒料理 從泉橋酒造買了大包酒粕回來後便躍躍欲試的實驗性料理，有道是威士忌 Jack Daniel 可以拿來烤肋排，清酒怎麼可能不行？
先退冰半條 Costco 肋排，抹點鹽、胡椒，據說有去腥味的效果，再擠出貢丸大小的酒粕，均勻塗滿全身，酒粕本身有些黏，質地像是味噌，如果放進密封袋裡加點醬油與清酒，再溫柔的按摩肋排幾下會更好推，接著放在冷藏醃製一晚，以 40 -45 分鐘、200 C 烤箱。
雖然沒有舒肥過，猜想可能是酒粕有軟化肉質的效果，才烤40多分鐘，肉質仍保持彈性但也不需太用力撕咬便骨肉分離，下酒下飯，令人得意。
