講究環保與碳足跡的「分子清酒 Kazoku」

講究環保與碳足跡的「分子清酒 Kazoku」

在Forbes Japan讀到這間「不釀酒」的美國製酒新創 Endlesswest 在二月底推出了分子清酒，該公司以往已經有威士忌與葡萄酒類產品。

分子清酒的製酒

根據官方資料，分子清酒的製酒作業完全沒有使用任何酒米或是發酵手段，完全萃取來自穀類蒸餾酒、或稱中性烈酒（Grain neutral spirit）的香氣分子再調和乙醇與水至接近實際酒感而成，該銘柄命名為Kazoku ，並標榜具有青蘋果、蜜桃與玫瑰水的香氣，沒有釀造的清酒，僅標價10元美金，令人非常躍躍欲試。