龍力 Terrior 風土對於土壤的追究

談到土壤會如何影響米與酒質不能不提到「龍力」，龍力的本田武義會長生前對於山田錦栽培研究甚充滿熱情，龍力也是酒造實行契約耕作的先驅。

解釋在前
山田錦並非在兵庫縣才能種植，但兵庫縣的特A產區一直被認為是山田錦最優良的種植區域，該區屬於海拔150-200公尺左右的山區水稻田，因日照充足，晝夜溫差大，降水量少，因而成為栽培山田錦的良好環境。

龍力旗下高端銘柄，以地塊命名者如「秋津」、「上三草」、「吉川」等早已風靡市場。這套酒雖然也是以「社、東条、吉川」三區地塊命名，卻不是像先前高端系列那般講求特A區的極致優美，而是清楚的連結各區土壤成分與酒質味道，以土質結構將特A區地塊山田錦作出系統化分類，如果您仔細注意酒標，其實就是該研究採樣區土壤組成的剖面圖。

「社」區
其實也就是「上三草」地塊的所在地，龍力認為社是栽培環境最佳的區域，地質不僅具有以伊來石（illite)為主的雲母類黏土礦物，也含有許多砂岩礫石使排水良好，能夠種植出品質優良的山田錦，容易釀造甘甜而少苦澀感的酒質。
而在味覺上為三者中最為甜潤醇厚的銘柄，花冷下酸度圓滑討喜的類型，是很山田錦的典型滋味。

「東条」區
「秋津」與「古家」地塊的所在地，據龍力資料，東条的土壤是從表層到下層皆主要為蒙脫石（Montmorillonite）組成的粘土層，幾乎不見碎石，蒙脫石據悉是種吸附力強的礦物黏土，從酒標剖面圖可以看到土壤間還有因為稻根活躍而產生的線根狀斑點，土壤肥料保持力（CEC)相當高。
品飲，於花冷溫度下，東条的米糠香氣與旨味相當厚實，在舌面緊縮與沈落感，非甜美類型，具有草根系的苦韻與酸度，龍力認為這款東条是有長期熟成潛力的銘柄。

「吉川」區
這區的黏土土質主要也以蒙脫石為主，此外含有大量Mg（鎂），同樣具有相當高的土壤肥料保持力，在酒標上也能看到由於水稻的根部活躍在地下而產生的線根狀斑點。
品飲，花冷在三款中酸度最為明亮突出，平衡了山田錦的甜度，回溫後尾韻米糠類型的香氣與微苦浮現。
另外有趣的是，龍力也發現他們在東条與吉川研究採樣的土壤含氮量比其他地方高出3% ～5%，相對肥沃，並提出對於「鎂」對於酒質苦韻的影響，指出若是酒米中含鎂量高，會影響其苦韻與乾淨口感。

本田武義會長於2018年過世，今年推出這系列地塊研究的銘柄頗有傳承與發揚的意味。