沒有鮭魚的日子,我們有鯨??

酔鯨 初榨 純米大吟釀

使用高知系AC95 與AC14 雙酵母釀製,帶出豐富的層次與香氣,有別於其他爽颯口感的醉鯨。

花冷下首先是哈密瓜與青草氣息,生酒的微碳酸感,逐漸回溫後蜜蘋果與麻糬類型的甜美逐漸顯現。

在酒標上著有別名「金盞香」;在日本是「水仙」的別稱,據悉與節氣有關。

誠如所知,日本與華文世界都有節氣傳統,與農業社會息息相關;節氣是非常數學的氣候分類法,每年365日;約略可分

一年四季,一季三節
一節二氣,一氣三侯

在華文世界裡,從冬末的小寒到晚春的穀雨這段日子裡有所謂「二十四番花信風」,描述隨著氣候花開的時節,小寒裡依序是梅花、山茶、水仙,約落在1月中旬。

在日本的詮釋則略有不同,金盞屬於立冬節氣三侯的末侯,所謂「山茶始開、地始凍、金盞香」,約落在11月底。

不管是小寒或立冬
跟著季節吃食,飲酒都是很有趣的

鮭魚,改天再說 ?

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