沒有鮭魚的日子，我們有鯨

沒有鮭魚的日子，我們有鯨??

酔鯨 初榨 純米大吟釀

使用高知系AC95 與AC14 雙酵母釀製，帶出豐富的層次與香氣，有別於其他爽颯口感的醉鯨。

花冷下首先是哈密瓜與青草氣息，生酒的微碳酸感，逐漸回溫後蜜蘋果與麻糬類型的甜美逐漸顯現。

在酒標上著有別名「金盞香」；在日本是「水仙」的別稱，據悉與節氣有關。

誠如所知，日本與華文世界都有節氣傳統，與農業社會息息相關；節氣是非常數學的氣候分類法，每年365日；約略可分

一年四季，一季三節
一節二氣，一氣三侯

在華文世界裡，從冬末的小寒到晚春的穀雨這段日子裡有所謂「二十四番花信風」，描述隨著氣候花開的時節，小寒裡依序是梅花、山茶、水仙，約落在1月中旬。

在日本的詮釋則略有不同，金盞屬於立冬節氣三侯的末侯，所謂「山茶始開、地始凍、金盞香」，約落在11月底。

不管是小寒或立冬
跟著季節吃食，飲酒都是很有趣的

鮭魚，改天再說 ?

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