台灣甘酒 泰源幽谷 二期稻作插秧日

台灣甘酒的釀米緣分

緣分是件很奇妙的事

去年底有緣參加了威石東牽手酒在台東都蘭的發表會,意外認識了在當地經營泰源稻米品牌的阿美族農家,我們的米麴台灣甘酒在試驗階段過後,便都使用這間農家的稻米了。

甘酒使用的稻作

目前的甘酒使用的是泰源一期稻作的收成

第一期種植的是台東30號,特徵為不易倒伏的稻米品種,生長期120日左右,高度約100公分,是民國83年研發雜交的稻米品種,食用性上相當受歡迎,在許多食味評比中都勝過常見的台梗9號。

 

 

前幾日恰好是今年二期稻作的插秧日

雖然疫情嚴峻,仍決心一定要到泰源幽谷參與這個重要的日子。
二期種植的是高雄147,這是台灣第一種研發成功的香米,帶著淡淡芋頭香氣。曾經有台東農家將其種植的有機高雄147送至日本參賽拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞,肯定了高雄147的優良的適口性,這也是日本國內最大型的稻米競賽。

 

 

插秧作業非常辛苦,需要豔陽下整舖深至膝蓋的水田,幸好目前大多是以機器插秧為主,人力為輔。

 

 

看著這些綠油油的秧苗漸漸佈滿土地
感到莫名的異常興奮
期待它們結實累累的那天

 

 

文章出自愛上日本酒FB