前陣子在週末市集遇到一位好奇的大叔經過
約莫50-60歲
問了許多關於日本酒的問題最後卻是笑笑離開
離開前他面露驕傲的說：
「我年輕時很愛喝酒
跟朋友出去都是乾杯的
後來決定追我老婆
妳知道她當年才21歲
還是學生而已
因為討厭喝酒的人
所以我就戒酒了」
當下內心逆鱗有種被戳中的感覺
然而對飲酒有道德偏見的客人又豈是第一天遇見？
只是笑著回答：
「我們這兒不許人家乾杯的
我們提倡小酌品酒
是生活情趣
是種文化
也是生活方式
不是酗酒
也不用乾杯
而且，我們賣一款酒都起碼要寫2000個字的喔 」
不過
其實後來回頭仔細想想
覺得有點心虛
嗯，可能單支平均有500字
但應該不到2000字
這樣修養應該不算太差吧 （笑）
【本週推薦】單杯套酒
青森縣 陸奧八仙 Mixseed 三品
年輕一代藏人們發想的Full course搭餐專用酒
由青森三巨頭，田酒、八仙、豐盃，其中的陸奧八仙推出了這組由平均年齡30歲的年輕藏人所主導的作品 Mixseed。這系列結合了「混合」與「種子」二字，期許參與這項計畫的每位年輕藏人，都可以如同新播種的種子一般，在發芽之後有著各種不同的可能性。
1. 餐前酒，陸奥八仙 Mixseed Series Aper
陸奧八仙系列中，第一款以黑麴進行釀造的作品。過往日本酒大多使用黃麴進行釀造，黑麴乃多使用在沖繩泡盛的麴種，較少被使用在日本酒釀造作業上，因為使用黑麴而帶有層次感，同時也具備刺激的微氣泡感，口感俐落感而酸度表現明亮，藉此達到促進食慾的效果。
2. 佐餐酒，陸奥八仙 Mixseed Series Accords de Sake
酒如其名，強調與食物相互搭配，追求圓融和諧。採用青森產食用米「まっしぐら」，高度精米步合85%，帶著米穀本身原物料的旨味，從花冷到熱燗皆有特色，乃廣域類型的全方位佐餐酒，口感與調性也會因溫度產生出不同變化表現。
3. 餐後酒，陸奥八仙 Mixseed Series Digesti
以酒造自社培育的華吹雪來進行釀造作業，這批華吹雪是從初期的育苗種植作業開始，到後續收割及精米等釀造作業，都是由藏內員工親自完成。以甜味表現為主體，以圓滑的酸度來維持結構均衡。
【釀NIANG 門市】營業時間
MON-SUN AM10:00 – PM11:00
（晚間實施預約制）
南港路二段13號I棟瓶蓋工廠
0981167180
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