桃園酒廠 紅毛杜鵑純米大吟釀
這幾天酒類議題特別熱鬧
承蒙潘廠長看得起，週日來參加這場桃園酒廠的花酵母系列— 紅毛杜鵑純米大吟釀的發表會。
令人驚艷的細緻作品
如同可爾必思般的親切乳酸
水梨、蜜瓜，水潤清澈的口感
回溫後帶些乾燥玫瑰花的香氣
在再證明桃園酒廠的清酒釀造實力不容小覷
最喜歡的代表精神是桃廠選用了「紅毛杜鵑」當作這次的主打的花酵母，紅毛杜鵑是台灣特有種的花卉，主要生長在海拔三千公尺高山上。
開發這款花酵母有特別代表台灣特色的意義
也不僅僅是花酵母，從基礎款的玉泉到高階紅毛杜鵑，美麗專業的謝副廠Cherry 為大家鉅細靡遺的解釋了許多關於釀造設定與品飲香氣的細節。
玉泉與花自慢的食用米千粒重約22-23g，發酵日數是21-28天；山櫻花使用米千粒重約25g, 發酵天數約是35天。
而紅毛杜鵑的低溫發酵天數高達46天
謝副廠說，桃園酒廠花酵母這個系列從山櫻花到紅毛杜鵑大約花了桃園研發中心三年的時間。
其實三年的時間並不算長
能迅速從花酵母的山櫻花純米吟釀走到紅毛杜鵑純米大吟釀，這份成績單實在好令人驚艷，也十分佩服桃園酒廠團隊的付出。
紅毛杜鵑跟山櫻花一樣
由桃園酒廠冷藏獨賣
價格極度合理
在下會找時間在店裡開單杯
讓大家來試試桃廠的實力
請大家一定要找時間去桃廠玩
然後多帶幾瓶回家❤️
#桃園酒廠
#台灣菸酒
#花酵母
