新派燒酎的舞步
燒酎的有趣之處
大膽的說句
假設清酒的魅力在於它經過嚴謹的發酵製程後
所產生的獨特細緻的香氣與質地
那麼燒酎的有趣之處
便在於它具有千變萬化的彈性
純飲、ロック、湯割、水割、Highball
甚至是佐茶或調酒
都能在不同的調製中發揚自身特色
甚至是1+1 大於2 這樣結合的魅力
燒酎製程上的改變
尤其近年來，燒酎製程在香氣與口感上也有了長足的改變，不再僅注重原物料的性格，許多新派圖強的酒廠都延伸出水果與花香氣的調性的燒酎，純飲的口感也更加柔和，某種程度上都是看見市場的需求。
像是Flamingo 的柑橘香、Peppermint 的香蕉與薄荷香、Daiyame 的荔枝香、青鹿毛的爆米香等等，族繁不及備載。
雖然對很多人來說
燒酎的印象還是非常「老一輩」
除了傳統三大魔王村尾森伊藏
其他似乎沒什麼人在意？
但經營市場
就像是經營感情
也像是跳一支舞
若雙方都僅硬頸堅持不肯移動
那便永遠不可能有火花
倘若能你踏一步
我也有對應的一步
練習了解雙方需求與抱負
那麼便有機會形成美好的舞步
燒酎的改變
也正在期待著世界的回應
【釀NIANG 門市】營業時間
AM11:00 – PM10:00
（晚間六點後實施預約制）
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