2026 年第 5 回「酒屋嚴選燒酎大賞」名單揭曉！
2026 年第 5 回「酒屋嚴選燒酎大賞」名單揭曉！ 由最懂酒的全國專業酒販店親自挑選！第 5 回「酒屋嚴選燒酎大賞（酒屋が選ぶ焼酎大賞）」正式公布今年的入圍名單。本次共有來自日本全國 119 家在地酒販店熱情參與，共提名了 223 款最具代表性的本格燒酎與泡盛。究竟今年度最推薦給消費者、最值得一飲的夢幻逸品會落入誰家？
南之寶箱・鹿兒島燒酎大街！解鎖下一個流行風潮，海外首發、最大規模的燒酎慶典
圖片來源：南之寶箱 鹿兒島 近年來，日本酒類逐漸成為台灣品味生活的重要風景，今年盛夏，要帶大家解鎖更具風土靈魂、在都會男女圈子裡備受關注的話題新寵——「日本燒酎」。 日本鹿兒島縣政府最具指標性的年度盛事《焼酎ストリート》（Shochu Street），今年首度輸出海外，選定台灣作為首發站！ 《南の寶箱 鹿兒島 Shochu Street in Taipei》將於2026年7月11日（六）～7月12日（日）在圓山花博花海廣場舉杯開喝。
燒酎崛起！首度擠進全球十大烈酒，改寫國際調酒版圖
燒酎首度擠進全球十大烈酒排行 圖片來源：Cocktail Report 長期以來，全球調酒吧台最常見的烈酒多由琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭與白蘭地等酒款主導。然而，2026 年全球酒吧產業的重要指標《Cocktail Report》出現了一項值得關注的變化——燒酎（Shochu）首次擠進全球最常用烈酒排行榜第 9 名，取代長年占據榜單的白蘭地／干邑。
燒酎與威士忌的交會—2026日置・嘉之助蒸溜祭開催確定！
圖片來源：KANOSUKE IG 在日本鹿兒島，蒸餾酒文化一直深植於地方生活之中。除了廣為人知的芋燒酎，近年來鹿兒島的日本威士忌也逐漸受到國際關注。其中，由小正嘉之助蒸溜所舉辦的「日置・嘉之助蒸溜祭」，正是一個將燒酎與威士忌文化連結在一起的重要活動。透過蒸溜祭，參與者不僅能走進蒸餾所的現場，了解釀造與蒸餾的過程，也能透過品飲、講座與交流，感受鹿兒島獨特的酒文化魅力。
「黑千代香」是什麼？鹿兒島燒酎文化中的傳統酒器
圖片來源：天星酒造 在日本鹿兒島，喝燒酎不只是單純的飲酒行為，而是一種深植於日常生活中的文化。除了以「水割」或「湯割」等方式飲用之外，當地還有一種極具地方特色的傳統酒器——「黑千代香（くろぢょか）」。這種造型低矮、帶有長柄的陶製酒器，幾乎是鹿兒島燒酎文化的象徵之一。透過黑千代香溫熱燒酎，再慢慢分杯飲用，不僅能讓酒體風味更加柔和，也展現了鹿兒島人豪爽又講究的飲酒風格。
燒酎怎麼喝？ 水割、湯割、純飲、蘇打、竟然還能加茶與牛奶？風味差異一次搞懂！
相較於清酒，燒酎在台灣仍然不那麼張揚，是以原料風味、蒸餾個性與喝法變化，默默陪伴日常餐桌。其實，燒酎的喝法本身，就是風味的一部分。 同一支燒酎，隨著水溫、比例與氣泡的不同，能展現截然不同的表情。本篇整理最常見的五種燒酎喝法，帶你理解每一種方式適合什麼情境、喝起來有什麼差別。
日本燒酎 × 台灣調酒文化：DAIYAME開啟風味新想像
圖片來源：DAIYAME 在日本，燒酎是餐桌上的國民酒。
【管爺專欄】高峯和則教授論文「鹿兒島的燒酎酵母特徵與品項開發應用」之內容摘要
在2025年9月的釀造協會誌中有一篇由高峯和則教授發表的論文「鹿兒島的燒酎酵母特徵與品項開發應用」，我覺得是一篇清楚易懂，並且從酵母的發展由來、實驗過程到實際運用上都做了深入淺出的解說，對於想要了解燒酎釀造與蒸餾科學的朋友，屬於必讀等級的好論文。通篇讀完後，我也將內容摘要如下，提供給手邊沒有這篇論文的朋友參考。
【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D3&4
圖片來源:管爺提供 第三天的課程包含了「燒酎香味輪」、「燒酎酵母」、「粕取燒酎」、「亞洲白烈酒」以及「燒酎麴菌」五大主題，都是非常硬底子的課程，我簡單紀錄下每堂課的摘要，針對有興趣的主題，或許將來再另外找機會或邀請更專業的講師跟大家分享。
【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D1&2
圖片來源:管爺提供 日本酒造組合中央會每年會從全球申請者中選拔12-14位學員，分別在2月開訓正規班(東京舊釀造試驗所)以及8月開訓燒酎高級班(鹿耳島大學)。我在2024年有幸進入正規班後，在今年8月也進入燒酎高級班，得以往更專業的燒酎領域學習。