#本週新品 最值得拿出來細說的應屬「而今 白鶴錦」
卻不是要說而今
而是「白鶴錦」的身世
白鶴錦是由日本酒造中的大型企業—白鶴酒造所開發的米種,從1995年開始著手,2003年發表,到2007年2月才在農林水產省正式登錄。
白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似,山田錦來自母系山田穗,父系短桿渡船。
而白鶴錦則同是母系山田穗,父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」,雙方血緣非常相近,因此常常被拿來相提並論。
成功登錄農林水產省後,2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦,並由高木酒造十四代首先取得釀造,其後白鶴錦漸漸受到重視,身價水漲船高的而今也在其中。
職人精神體現在工藝中是種精密之美
若體現在企業營運裡或許就是使命感吧
《下週活動宣傳》
週六 8/13 下午3:00
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