感謝酒武士降臨 歐子豪聯名飄然快閃講座
清水清三郎商店是從十幾年前就跟歐子豪老師開始合作的品牌，也可以說是共同成長，作ZAKU從三重縣地酒躍升為具有國際知名度的酒造，歐老師現在也是在華人日本酒圈非常具有影響力的酒武士。
前週末很榮幸讓老師百忙之中來釀門市分享這款作品—「飄然」誕生的過程，雖然只有短短三十分鐘，但歐老師無話不談，分享了許多高低起伏的過程，從開始收穫三重縣山田錦竟然就遇到疫情爆發，只好再暫緩….
剛開始釀造時，竟然製麴與出麴這兩天都剛好遇到下雪，空氣特別乾淨，彷彿許多事冥冥中似乎都有注定，才能產生這款漂亮的作品。
不過令我印象最深的一段
是在談到理想的酒時，老師打趣的說：
「希望是款能夠自己輕鬆喝完的酒，所以也不要太多殘糖，如果甜度太高就沒辦法自己在家偷偷喝完了！」
風趣幽默卻也使人反思
倘若有朝一日真能夠釀出自己想要的酒
會希望是什麼模樣呢？
是自己就能輕鬆喝的酒；耐得住時間熟成深厚的酒；蘊含文化價值的酒；表達自然本質的酒？或是只要酒伴對了，就能夠開心喝的酒？
都是好酒，卻沒有一個標準答案
或許大家都是一邊摸索，一邊前進
只要能夠不斷前進
就是往理想中的作品更近了！
再次感謝歐老師百忙中前來瓶蓋分享
早知道就多藏幾瓶起來自家熟成
別都賣掉了?
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