圖片來源：DASSAI Instagram
2026 年第 83 屆金球獎（Golden Globes）頒獎典禮於比佛利希爾頓酒店完美落幕。在眾星雲集的盛宴中，除了獎項花落誰家，餐桌上的一抹清亮靛藍成為了當晚最具話題性的驚喜——來自獺祭紐約廠釀造的 「DASSAI BLUE」 首次進入金球獎晚宴，成為好萊塢頂級巨星們競相品嚐的新寵。
從倒閉邊緣到世界之巔：獺祭的傳奇轉身
今日我們所熟知的「獺祭（Dassai）」，其背後的旭酒造（2025 年已更名）曾有一段險些在歷史中消逝的過去。在1980 年代，現任會長櫻井博志接手家業時，旭酒造只是一家面臨破產的地方小酒廠，為了求生存，櫻井會長做出了大膽的抉擇！
生榨交錯的爽快感，生酒獨有的奔放華麗香氣風味！
櫻井會長決定專攻「純米大吟釀」，捨棄基礎產品線，將資源全部投入釀造極致的精品清酒。在當時公司營運狀況不佳，杜氏藏人集體離職的危機下，櫻井引進了科學數據管理，打破「只有冬天能釀酒」的傳統，實現了全年恆溫生產，並確保品質穩定。
不僅如此，獺祭也是追求極致精米步合的先鋒，櫻井會長決定全量使用酒米之王山田錦。並推出著名的「二割三分（23%）」，將米磨掉 77%，只留下精華，創造出舉世聞名的清新果香與優雅口感。這份挑戰精神讓獺祭從山口縣的深山振翅高飛，成為日本首屈一指的國際品牌。
延伸閱讀：獺祭的光榮之路
獺祭的成功不僅在餐飲業，也成為日本文化的外交禮物。曾被選為日本政府贈送給美國前總統歐巴馬、俄羅斯總統普丁的國禮。並與精品連動，並與米其林名廚侯布雄（Joël Robuchon）合作在巴黎開餐廳。
過去一年對於獺祭本身最大的改變應該是在 2025 年 6 月，原先稱為旭酒造的「獺祭」正式更名為 「株式會社獺祭」（英語名：DASSAI Inc.），顯示其要讓品牌超越公司本身的決心。
獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，全面登台！
DASSAI BLUE 立志超越 的「青出於藍」
回溯至 2023 年，旭酒造在紐約海德公園（Hyde Park）耗資 8000 萬美元建立的酒廠正式開始運作，並推出了全新品牌 「DASSAI BLUE」。品牌命名源自日本諺語「青出於藍而勝於藍」，傳達了品牌在美國釀出「超越日本產獺祭」的強烈決心。
DASSAI BLUE 不僅僅是將日本技術移植美國，更是與在地環境的深度融合，採用紐約哈德遜河谷的水源，釀出更具清爽與俐落感的酒體。與阿肯色州農民合作培育美國在地「山田錦」酒米，力求達成 100% 美國在地釀造。紐約廠的建立縮短了與西方市場的距離，確保每一滴入喉的清酒都保有最新鮮的香氣。
延伸閱讀：紐約 Dassai Blue 登陸日本台灣，獺祭的紐約酒廠向世界出發
獺祭BLUE登上星光閃閃的金球盛宴
金球獎的晚宴連續第三年由傳奇大廚松久信幸（Nobu Matsuhisa） 親自操刀。在充滿日式美學的菜單中，Nobu 巧妙地選用了產自紐約的 「DASSAI BLUE Type 23」 來搭配他的招牌壽司與味噌圓鱈。這款酒不僅是餐飲的靈魂伴侶，更與現場多位巨星共同見證了榮耀時刻。
圖片來源：DASSAI Instagram
從 Dassai Sake 發布的短影片與限動可以看到新生代歌手賽琳娜·戈梅茲 (Selena Gomez)，曾主演迪士尼青春歌舞劇《孟漢娜》麥莉·希拉（Miley Cyrus）、依舊帥氣的資深實力派演員喬治克隆尼夫婦的餐桌上都有 Dassai Blue。
圖片來源：Dassai Instagram
李奧納多·狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）雖然在影帝之爭中與獎項擦身而過，但作為當晚最具份量的嘉賓之一，李奧納多的桌上也擺放著這款頂級清酒。
想當然，今年在金球獎上大膽穿上花朵裝的珍妮佛·勞倫斯（Jennifer Lawrence）桌上當然也不能少了獺祭 Blue 。此外，聖誕節金曲天后珍妮佛羅培茲（Jennifer Lopez）以及個性派新生代演員艾瑪·史東 (Emma Stone) ，或許也都在晚宴中品嚐這款原生於紐約的清酒。
圖片來源：Dassai Instagram
圖片來源：Dassai Instagram
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這款在金球獎上被好萊塢巨星環繞的 DASSAI BLUE，已然為清酒的疆域開拓嶄新領土，成為好萊塢極致清酒的象徵。DASSAI BLUE 在金球獎的亮相，更標誌著清酒正式從日本的餐飲桌，躍升為全球高端生活方式的象徵。未來，我們將在奧斯卡等更多國際舞台，見證這抹靛藍光芒持續閃耀。
獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀 日本山田錦
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責任編輯：詹玉凝
核稿編輯：陳慧
