2026 年第 83 屆金球獎（Golden Globes）頒獎典禮於比佛利希爾頓酒店完美落幕。在眾星雲集的盛宴中，除了獎項花落誰家，餐桌上的一抹清亮靛藍成為了當晚最具話題性的驚喜——來自紐約廠釀造的 「DASSAI BLUE」 首次進入金球獎晚宴，成為好萊塢頂級巨星們競相品嚐的新寵。
從倒閉邊緣到世界之巔：獺祭的傳奇轉身
今日我們所熟知的「獺祭（Dassai）」，其背後的旭酒造曾有一段險些在歷史中消逝的過去。1980 年代，現任會長櫻井博志接手家業時，旭酒造只是一家面臨破產的地方小酒廠。
為了求生存，櫻井會長做出了大膽的抉擇：
生榨交錯的爽快感，生酒獨有的奔放華麗香氣風味！
專攻「純米大吟釀」
捨棄低階產品，將資源全部投入釀造極致的精品清酒。
杜氏無用論「數據化釀造」
在傳統釀酒師集體離職的危機下，櫻井引進了科學數據管理，打破「只有冬天能釀酒」的傳統，實現了全年恆溫生產，確保每一瓶獺祭都能達到極致品質。
精米步合的極致追求
推出著名的「二割三分（23%）」，將米磨掉 77%，只留下精華，創造出舉世聞名的清新果香與優雅口感。
這份不輕言放棄的挑戰精神，讓獺祭從山口縣的深山振翅高飛，成為日本首屈一指的國際品牌。
品牌全球化與政治舞台
獺祭的成功不僅在餐飲業，更成為日本文化的外交禮物。
獺祭更是國宴首選：，曾被選為日本政府贈送給美國前總統歐巴馬、俄羅斯總統普丁的國禮。
另外還與精品連動：，並與米其林名廚侯布雄（Joël Robuchon）合作在巴黎開餐廳。
2025 年 6 月，旭酒造正式更名為 「株式會社獺祭」（英語名：DASSAI Inc.），顯示其要讓品牌超越公司本身的決心。
獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，全面登台！
DASSAI BLUE：立志超越日本原廠的「青出於藍」
2023 年，旭酒造在紐約海德公園（Hyde Park）耗資 8000 萬美元建立的酒廠正式運作，並推出了全新品牌 「DASSAI BLUE」。品牌命名源自日本諺語「青出於藍而勝於藍」，傳達了品牌在美國釀出「超越日本產獺祭」的強烈決心。
DASSAI BLUE 不僅僅是將日本技術移植美國，更是與在地環境的深度融合：
在地水源：匯聚哈德遜河谷的純淨靈魂
採用紐約哈德遜河谷的水源，釀出更具清爽與俐落感的酒體。
在地精神：深耕美洲大陸的山田錦之夢
與美國農民合作培育「山田錦」酒米，力求達成 100% 美國在地釀造。
全球視野：打破地理疆界，留住巔峰鮮味
紐約廠的建立縮短了與西方市場的距離，確保每一滴入喉的清酒都保有最新鮮的香氣。
擁有如香檳般的氣泡，卻又表現出極為細緻的綿密口感。
星光盛宴：與影帝、女神同桌的純淨酒香
今年的晚宴連續第三年由傳奇大廚 松久信幸（Nobu Matsuhisa） 親自操刀。在充滿日式美學的菜單中，Nobu 巧妙地選用了產自紐約的 「DASSAI BLUE Type 23」 來搭配他的招牌壽司與味噌圓鱈。這款酒不僅是餐飲的靈魂伴侶，更與現場多位巨星共同見證了榮耀時刻。
提摩西·夏勒梅（Timothée Chalamet） 當晚憑藉《橫衝直闖》（Marty Supreme）奪得音樂及喜劇類影帝，這位年輕巨星在獲獎後回到慶功桌，與女友凱莉·詹娜（Kylie Jenner）低調舉杯。桌上這款帶有悠長果韻與白桃氣息的 DASSAI BLUE，正是他們共享成功喜悅的質感點綴。
LISA（BLACKPINK） 驚喜出席並擔任頒獎嘉賓的 LISA，向來是時尚與生活品味的指標。在晚宴現場，她被拍到與 琵艷卡·喬普拉（Priyanka Chopra） 等明星交流，同時細細品味這款將傳統日本工藝與紐約水源完美結合的清酒，完美展現了「東西方文化交融」的優雅。
李奧納多·狄卡皮歐（Leonardo DiCaprio）雖然在影帝之爭中與獎項擦身而過，但作為當晚最具份量的嘉賓之一，李奧納多在與《一戰再戰》劇組慶祝時，桌上也擺放著這款頂級清酒。據悉，對於長期支持環保與精緻農業的他而言，獺祭在美國推動的在地釀造與「山田錦」培育計畫，也與他的個人價值觀不謀而合。
這款被好萊塢巨星環繞的 DASSAI BLUE，已然超越了飲品的定義，成為 2026 年金球獎紅毯之外，另一種極致品味的象徵。
獺祭 DASSAI BLUE Type 23 純米大吟釀 日本山田錦
★2024 SAKE COMPETITION 海外出品酒部門 第 1 位金賞
跨越國界的文化橋樑
從山口縣的偏鄉出發，到紐約哈德遜河畔的釀造實驗，再到好萊塢星光熠熠的紅毯晚宴，獺祭（Dassai）不僅是一瓶佳釀，更是一座連接東西方文化的橋樑。
DASSAI BLUE 在金球獎的亮相，標誌著清酒正式從日本的餐飲桌，躍升為全球高端生活方式的象徵。未來，我們將在奧斯卡等更多國際舞台，見證這抹靛藍光芒持續閃耀。
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責任編輯：詹玉凝
核稿編輯：陳慧
