安倍夫人到底送給賴總統的什麼日本酒呢？崛起的金雀與熟成夢雀

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近日，日本前首相安倍晉三夫人—安倍昭惠女士，前陣子於訪台時，親手將一瓶特別的清酒贈予賴清德總統。這瓶名為「夢雀 MUJAKU TEN（天）」的清酒，以「天」為名、寓意思念與祝福，來自安倍故鄉山口縣的名釀。

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夢雀的誕生－金雀精神的頂級銘柄

夢雀（Mujaku）為福岡銘酒「金雀」的延伸系列。
品牌名「MUJAKU」意為「無我」與「夢想的雀鳥」，象徵釀酒人希望將日本酒的美好傳遞至世界每個角落。
品牌理念寫道：「我們希望雀鳥能載著夢，飛往世界的彼端。」
夢雀的誕生，是釀酒職人從「味覺工藝」進化為「哲學釀造」的過程，每一瓶都以極致精米與熟成技術，將時間凝結成液體的光。

圖片來源：夢雀官網

關於「崛江酒場」

堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。

堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。

崛江酒場金雀純米吟釀傳承山廢
細膩如蘋果和蜜瓜黃色果肉般的香氣，酒體帶出柔和甜潤感，與山廢的酸度表現相互呼應，呈現令人舒服的起伏

伊勢光－誕生於伊勢神宮的奇蹟之米

夢雀系列最具代表性的酒款—夢雀純米大吟釀 18%，採用名為「伊勢光（Isehikari）」的神聖酒米。
此稻米誕生於平成初期的伊勢神宮御神田，被譽為「奇蹟之米」。
釀造人不僅親自栽種，更堅持減少農藥、使用有機肥料，將信仰與自然的力量融入每一粒米中。
最終，酒米被研磨至僅剩原始大小的 18%，如鑽石般閃耀。搭配錦川源流的清冽湧水，釀成這款超越純米大吟釀極限的夢想之酒。

圖片來源：夢雀官網

「MUJAKU TEN」以天之名，為思念而釀

安倍夫人此次贈送的「MUJAKU TEN（天）10th Anniversary Edition」，為夢雀十週年紀念酒，全世界僅限量 180 瓶。
瓶身以深藍象徵天空，白銀雲紋刻出「天」字，並印有「安倍昭惠志」—寓意「相會於天上，守護友情」。
這支酒不僅承載個人的追思，也象徵跨越國界的文化祝福。正如賴總統所言：「見證台日之間深厚而堅定的友誼。」

崛江酒場夢雀 MUJAKU TEN -天- 18% 十周年纪念熟成全球限量180本

為紀念夢雀誕生十週年，特別推出限量紀念酒款「MUJAKU TEN -天- 10th Anniversary」。
這是一支極為珍稀的作品，以熟成十年的初釀〈2016年夢雀〉與剛誕生的〈2025年夢雀〉進行調和（Assemblage／Blending），融合時間與新生的風味。