經典價位:2000-2999

  • 為夏天而造!
    ✨2025 最新岀荷! 這是一款夏季限定清酒,專為夏日打造出清爽的口感。香氣柔和,帶有白桃、香蕉以及新鮮乳酪般的香味。入口時口感滑順,能感受到凝縮的旨味,微妙的酸味則營造出俐落的收尾。 風味上也能捕捉到如半乾無花果般的豐盈感,是一款略帶辛口的清酒。與香魚等初夏食材相當契合。 建議冰鎮後,搭配清涼的玻璃酒器享用,體驗沁人心脾的夏日風情。 延伸閱讀:聖誕快樂,農口尚彥杜氏 91 歲生日快樂
    產地 日本 石川縣
    製造商 農口尚彥研究所
    分類 釀造酒 
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 立香非常的爽口。
    無加壓是指上糟前,將醪放於吊袋內,懸掛起來。不另加壓,讓酒液自然滴下,可保持酒質細緻柔滑。帶有新鮮葡萄柚般的香氣,口感絲滑柔順、猶如多汁新鮮水果般爽口。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟之里
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.6
     
  • 無香甘口 可搭餐也可純飲
    兵庫縣特A山田錦酒米 金賞YK35組成產品 關於「豊後銘釀」 豊後銘釀株式會社創業於1864年,位於日本九州大分縣佐伯市,是一間擁有超過150年歷史的老字號釀酒廠。酒藏名稱中的「豊後」源自大分古地名,象徵其深厚的地方根基與釀酒傳統。 該社使用當地名水「藤原清水」為釀造水源,出產包括清酒、燒酎與梅酒等多樣酒類。其中「香り望」系列是其主力品牌,涵蓋大吟釀、純米酒等類型,風格多為柔和細膩,兼具芳香與清爽感,亦推出符合「本格梅酒」規範的果實酒產品。近年來,豊後銘釀積極拓展海外市場,產品出口至台灣、香港與新加坡等地,結合傳統製法與現代審美,成功將九州酒文化推向國際。
    產地 日本 大分縣
    酒廠 豊後銘釀
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 2012沉睡至今,這瓶酒比你活得還精彩
    酒標上的骷髏,一臉喝嗨了的樣子,彷彿在說:「我也許成了Dead Stock,但乾杯這件事,還是我最懂。」玩心十足的設計背後,藏著一瓶釀造超認真的清酒。 這款自2012年起,就在冷藏庫中靜靜熟成的年份純米吟釀,歷經多年的試驗與改良,終於釀出酒體圓潤、自帶迷人香氣、深邃與澄凈並存的風味。嚴選酒造好適米「雄町」,精米至55%,經低溫熟成,將時間的厚度完整收進瓶中。雖為長期熟成酒,卻意外地順口好飲,展現出高品質完成度,是一款令人驚豔的熟成逸品。 骷髏酒標看似自嘲,實則藏著釀酒人的堅持——一種在幽默中,依然講究細節與職人精神的美學。 關於「牧野酒造」 創立於元祿三年。牧野釀酒廠位於高崎市倉淵町,榛名山山麓,被譽為群馬縣最古老的清酒釀酒廠,被譽為上毛三山之一。該地區曾經是前往草津溫泉途中的繁華驛站。第18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師帶入新的釀造概念以及釀造技術,加上2022年所添購的新型裝瓶設備。讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場,就驚艷四方!  
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 牧野酒造
    分類 釀造酒
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 生薑蜂蜜利口酒顛覆你對好喝的想像
    以當地盛產、新鮮的嫩薑釀製,帶來溫潤柔和的薑香,完全顛覆對生薑嗆辣刺激的刻板印象。搭配龜泉清酒作為基底,融合高知特產小夏果汁與濃郁蜂蜜,入口是清新的果香與微甜的酸味,層層交織,喉韻柔順滑潤。清爽不膩的口感,彷彿置身熱帶島嶼的迎賓時光,令人回味無窮,是一款讓人意想不到、驚喜連連的蜂蜜生薑酒! 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市,於 1897 年成立,當時以「麓酒店」的名稱創立,銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業,當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等,為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮,充分掌握各種原材料特性、香氣成份,以不同釀造手法,創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品,令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造,於全日本酒造排名亦名列前茅,在 TOP15 之內。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 龜泉酒造
    分類 蜂蜜酒
    原料 蜂蜜、小夏果汁、日本酒
    容量 1800ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 100%山田錦・無濾過生原酒|冬日限定的溫柔濁香
    這款冬季限定新酒「Oriduru - おりがらみ -」,保留了酒粕的自然懸浮(おりがらみ),呈現出淡淡濁感。新鮮裝瓶的當季風味,帶來清新甘甜與米旨的豐富層次,只有在此時節才能品嚐的限定滋味,值得細細品味。 酒質清爽柔和、甘潤易飲,即使是平時不常接觸清酒的朋友,也能輕鬆入口、感受到清酒的魅力。是冬季專屬的微濁新酒,推薦冷藏飲用,感受最純粹的釀造風味。 關於阿武の鶴酒造 創立於1897年、坐落於山口縣阿武町的海岸小鎮—奈古,阿武之鶴酒造經歷33年休藏,於第六代藏元三好隆太郎先生接手後重新點燃酒魂。 他曾在山口名藏「東洋美人」修業,回鄉後以少量精釀為志,穩健而踏實地累積粉絲群,也因此獲《サライ》雜誌2020年特集為「開拓日本酒新時代的新星酒藏」。
    產地 日本 山口縣阿武郡阿武町
    酒廠 阿武の鶴酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +15/-
     
  • 2024 Kura Master 白金賞
    釀造時使用了稀少的雄町米,精米步合為50%,確切詮釋了酒體特有的細膩與豐盈口感,展現出香氣華麗奔放、入口後餘韻悠長。口感圓潤豐滿,層次細膩飽滿。能與富有油脂感的菜肴相配,如魚類和烤雞等。 關於「葵天下」 『 葵天下 』 可解釋為「以葵之名統一天下」、「葵花之下的平和世界」,代表著榮耀、平靜與理想的酒文化境 此外, 『 葵天下 』 涉取 『 超軟水 』 釀造, 造就了『 葵天下 』系列清酒香氣穩雅、口感柔和的靜岡型風格。酒體通常醇厚而不失輕盈,餘味乾淨爽冽。 關於「遠州酒造」

    遠州酒造是一家位於日本靜岡縣的清酒釀造廠,實際由「株式会社 神沢川酒造場」所經營,其品牌名稱之一即為「遠州」,也是該酒造目前在台灣市場主要推廣的系列名稱。

    神沢川酒造場創業於明治15年(1882年),酒造位於靜岡市清水區,靠近駿河灣與南阿爾卑斯山脈,地理位置讓其擁有潔淨的湧泉水資源——神澤川,這條河川也正是酒造命名的由來。該地水質被認為是釀造淡麗型日本酒的理想來源。

    遠州酒造的釀造風格偏向淡麗辛口,近年來積極參與多項國際酒類競賽,包括 International Wine Challenge (IWC) 與 Kura Master,屢獲「銀賞」、「推薦賞」與「白金賞」等肯定。其產品線涵蓋特別本釀造、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀等類型,並使用如五百萬石、山田錦、雄町等多種酒米釀製。

    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 遠州酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/M310酵母
    日本酒度/酸度  -1/1.5
     
  • 山田錦獨有的飽滿香氣,與「阿武之鶴」洗鍊滑順的酒體交織出絕妙平衡
    別被名字誤導!雖然這款酒名為「ゴーヤ(Goya)」,它可不是苦瓜酒。 這是一款使用山田錦、精米58%的純米酒,巧妙融合純米酒的厚實米旨與吟釀酒的清麗香氣。在追求風味與效率的同時,也表達了酒藏對每一粒米的珍惜之心。 而「58」這個數字,更蘊含著深意:不僅是酒藏休業的年份(昭和58年),也是第六代藏元三好隆太郎的出生年,象徵著「阿武之鶴」的重生與延續。 微微果香、清爽明快,口感滑順又富有旨味,是一款新舊交融、風味均衡的佳釀。 關於阿武の鶴酒造 創立於1897年、坐落於山口縣阿武町的海岸小鎮——奈古,阿武之鶴酒造經歷33年休藏,於第六代藏元三好隆太郎先生接手後重新點燃酒魂。 他曾在山口名藏「東洋美人」修業,回鄉後以少量精釀為志,穩健而踏實地累積粉絲群,也因此獲《サライ》雜誌2020年特集為「開拓日本酒新時代的新星酒藏」。
    產地 日本 山口縣阿武郡阿武町
    酒廠 阿武の鶴酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 在辛口中蘊藏旨味!各式料理的理想選擇!
    這款「純米吟釀 超辛 播州山田錦」可說是播州一獻最受歡迎經典「純米超辛」的升級版。 所使用的酒米是被譽為酒米之王的「山田錦」,更挑選其中極為珍稀、來自特A地區播州吉川產的優質山田錦。在俐落的辛口風味中,帶有如葡萄柚般輕快爽朗的酸度與細膩的旨味,讓整體層次更加豐富。不僅適合搭配各式和食,甚至連風味較重的西式料理也能完美呼應,展現多變的餐桌搭配樂趣。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 山陽盃酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新果香,保留柚子油脂帶出豐富的柑橘風味
    口感清爽、酸中帶甜,建議冰飲、加冰塊或加蘇打水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠,由八木家族於 1831 年創立,繼承了越智杜氏(來自瀨戶內地區的釀酒師團體)的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒,以日本西部最高峰石鎚山的地下水,以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地,在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠,瞭解清酒釀造過程,還能品嘗他們不同的產品。  
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 八木酒造
    分類 果實酒
    原料 柚子汁、釀造酒精、糖類
    容量 1800ml
    酒精度 8度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 口感飽滿濃郁。

    採用印尼峇里島的可可豆,磨碎後加入清酒發酵中,帶出驚喜的甜度和酸味 LIBROM 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 福岡県産ヒノヒカリ可可
    容量 500ml
    酒精度 13度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣優雅,餘韻犀利而清爽,口感柔滑,味道淡麗而有旨味。

    是一款令人放鬆的純米大吟釀清酒,適合搭配所有日本料理,從生魚片到湯、再到烤魚和煮魚。

    酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町,於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身,在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧,以女兒節為典故 命名為「京雛」。
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 酒六酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦/松山三井
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  5/-
     
  • 華麗不厚重
    完熟梅果肉的濃郁香氣及青梅的特有酸度在口中完美平衡,在寒冷的冬季還可加溫水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠,由八木家族於 1831 年創立,繼承了越智杜氏(來自瀨戶內地區的釀酒師團體)的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒,以日本西部最高峰石鎚山的地下水,以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地,在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠,瞭解清酒釀造過程,還能品嘗他們不同的產品。  
    產地 日本 愛媛縣
    酒廠 八木酒造
    分類 果實酒
    原料 青梅、本格燒酎、釀造酒精、糖類、完熟梅果肉
    容量 1800ml
    酒精度 8度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 口感甜潤,飽滿而柔滑。
    以哈蜜瓜香氣為主體,混著完熟白桃與蜜蘋果香氣,中後段則帶出些香瓜、青蘋果般多汁甜味,彷彿置身於信州蘋果園。 關於「高澤酒造」 高澤酒造場自1872年創立在日本富山県的氷見,一直到今天仍未改變。 高澤酒造場始創人利右ヱ門先生,當年來到氷見,被當時的美麗日出和當地富山県的立山連峰所吸引著,有見及此利右ヱ門先生決定在這地方開始他釀造清酒的生涯。
    產地 日本 富山縣
    酒廠 高澤酒造
    分類 釀造酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 17%
    精米步合 49%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1/1.7
     
  • 完美的生酒首選。

    「荒走」是榨酒時最先榨出的酒液。 「責」是榨酒時最末段的酒液。 此款使用「荒走」 加上「責」 調和而成,有著生酒特有的清新香味加上 「責」特有的扎實口感,碰撞出絕妙的風味。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年(西元1596年),擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶(現在的東京)中心地帶的鎌倉河岸開設,創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館,為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪,豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一:是旗下生產的「金婚」系列,作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市,酒廠從深達150公尺的水井中,引進富士山的伏流水釀造清酒,開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

    豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。(全國排名第43)

    產地 日本 東京
    製造商 豐島屋酒造
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +0.5/1.4
     
  • 如熟成般的熱帶水果
    馥郁的香氣正如愛山酒米想要表達的意念.但釀造設計上卻增添了低調感,呈現十足的均衡表現。帶清新的果香及溫和的甜味,口感紮實俐落,入口後慢慢滲出如果實般的柔軟酸度。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1/1.4
     
  • 完美的果香清酒首選。

    清新並帶有礦物質的香氣,入口後濃郁的鮮味帶出柔和的果香感、漂亮的酸甜平衡,收口俐落清爽。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年(西元1596年),擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶(現在的東京)中心地帶的鎌倉河岸開設,創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館,為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪,豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一:是旗下生產的「金婚」系列,作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市,酒廠從深達150公尺的水井中,引進富士山的伏流水釀造清酒,開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

    豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。(全國排名第43)

    產地 日本 東京
    製造商 豐島屋酒造
    分類 釀造酒 大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.2
     
  • 口感圓潤細緻並帶有淡麗的米旨味
    最高級酒米-兵庫縣東條產特A山田錦所釀造,可感受到如熟成蘋果般豐富而優雅的香氣。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  0/1.6
     
  • 蛇年/巳年代表財富、幸福、成功和金錢的獲得。
    不僅適合居家使用,也適合作為新年的祝福或禮物。香氣溫和,帶有一絲青梨般的香氣。淡淡的甜味和柑橘的酸味在舌尖蔓延。晶瑩剔透、精緻細膩的餘韻和風味。可享受新酒特有的華麗香氣和口感。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。 銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。  
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 菊之里酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ● 2018、2019、2022 IWC COMMENDED ● 2020 IWC GOLD

    「中取」是榨酒時只萃取酒桶中最精華的部分,香氣及結構最圓潤也最細緻,香氣豐富、口感純淨。此款略帶西洋梨的果實香氣,口感飽和圓潤,平衡度高,香醇美味。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年(西元1596年),擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶(現在的東京)中心地帶的鎌倉河岸開設,創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館,為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪,豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一:是旗下生產的「金婚」系列,作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市,酒廠從深達150公尺的水井中,引進富士山的伏流水釀造清酒,開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

    豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。(全國排名第43)

    產地 日本 東京
    製造商 豐島屋酒造
    分類 釀造酒 
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +0/1.4
     
  • 柔和細膩的口感中帶微微甘甜
    採用由新政酒造提供的秋田縣酒小町釀造,高雅香氣蔓延開來,柔和細膩的口感中帶微微甘甜,融合恰到好處的米旨風味,尾韻展現清爽特色。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 湯澤地區酒小町
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Hanabie,從冰鎮到溫熱都適合!
    可以品嚐到春天般果香濃郁的吟釀香氣。 「花冷」是描述春季氣候的詞語,同時也是飲酒溫度帶的一種,在這種情況下,指的是冷卻到大約10℃的狀態。 在保留足夠甜味的同時,意識到能夠承受的酸度,釀造出多汁的口感,並抑制氨基酸,使其成為易於飲用且清爽的酒品。 正如其名「花冷」,味道平衡得很好,提高溫度時甜味更加突出,是一款可以在各種溫度下享受的酒。 關於「山口酒造」 山口酒造創業於1832年,傳承古代製酒方法再加以最新的釀造技術,酒造的作品風格明顯,帶有年輕族群會喜愛的風味。 來自北野天滿宮的黃鶯,曾經在山口家的庭院裡高興地用泉水潤喉,淨化身體,因而開始用泉水釀酒,故將酒名命名為「庭之鶯」。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 山口酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 非公開/非公開
     
  • 岩手縣產酒造好適米「吟銀河」100%使用,一回火入的生貯藏純米大吟釀夏酒。
    以清爽的蘋果香.保留生酒原有的新鮮極複雜度.香清爽卻感受不到甜膩感的純米大吟釀,中段釋放乳酸感,是夏天必嚐的日本國內限定夏酒。
    「朝開酒造」 武士出生 重新出發 朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町,由南部藩士第七代武士「村井源三」於明治4年(西元1871年)創立。 其名字起源於日本最古老的詩篇「萬葉集」,有大船出港的意義,象徵新明治時代的開始,希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來,突破困難,也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。 朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉,杜氏是指釀酒的工匠,是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年,現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神,深入了解地方水質、原料及風土,釀造無與倫比的美酒佳釀,帶領酒造旗下酒款在全國屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝,更在2005年獲得厚生勞動大臣賞,冠以「現代名工」美譽。 新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年(西元1988年),外觀採用傳統和式設計,內部結合電腦自動控制,非常乾淨又精準,目前釀造的酒款很多,個性明獨特,每一瓶都融合了真心和技術,也代表酒造上下一心對品質的追求,永不妥協。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 あさ開株式会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀 
    原料 吟銀河
    容量 1800ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3.5/1.4
     
  • 清爽開喝・夏日乾杯
    選用100%福井縣產的五百萬石米精釀而成,酒體輕盈、透明感十足,尾韻乾淨俐落。 無論是炙熱燒烤還是肉料理,一杯下去超對味!這就是你夏天餐桌上不能少的清酒拍檔! 關於【安本酒造】 安本酒造有限会社成立於嘉永6年(1853年),位處於福井縣福井市安原町。它是一間專注於釀酒業160多年的老字號釀酒廠。 酒廠建立於戰國時代,屬朝倉義景的旗下。而附近有一條滔滔不絕的瀑布,同時亦是劍客佐佐木小次郎於年輕時創立名為「燕返」的劍術之地。 在酒廠内有一口井,可以抽取到約地下 200 米的白山水脈地下水(中硬水),用作釀造水。生產的數量在500石左右,數量不多。「白岳仙」以「不追求數量」、「不遺餘力地製作令人信服的清酒」、「將好酒委託給可靠的酒類商店」為座右銘,受到當地清酒愛好者的一致好評及高度推薦。年輕的老闆安本岳史社長,同時也是一位充滿熱情及藝術想法的釀酒師。在他製作的清酒名字中,放置了一個來自他名字的漢字「岳」。 為了展示出最好的福井風土條件,所有清酒都採用福井縣生產的酒造好適米釀造,並且只生產沒有添加釀造酒精的純米酒。利用微硬水(白山水脈地下水)的特性,白岳仙清酒於喉嚨中溢出清澈純淨的美味。不可不提,最大的特點是清新爽脆酸度。與此同時釀酒廠追求以「酒與菜餚的完美結合」設計出與當地有名的越前蟹互相匹配的清酒。據釀酒廠介紹,這是一種以葡萄酒「夏布利」為目標的清酒釀造。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 安本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣産五百万石
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%,58%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/-
     
  • 象徵共同釀造的臉譜之酒,富含層次的酒款

    基於對土地的熱愛,酒造社長斥資興造了蒸餾設備,此支線是將社員與社長臉譜作為設計靈感的僕たちの酒第 18 號,象徵共同釀造表現出自信與情感的浪漫作品,選用九號酵母將酒體與香氣優勢徹底展現,並將社內自製燒酎添入其中參與發酵,帶出這支香氣盡顯貴族氣質,是帶有豐腴酸度且更顯層次美味的優秀作品。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2200
    分類 釀造酒
    原料 米 、米麴
    容量 500ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 因大地震誕生的創意之酒——謎酒

    當能登半島地震發生時,阿部酒造一些尚未貼標的酒款因貨架損壞、傾倒或移動位置等緣故,導致無法確認各瓶酒的具體身分。儘管如此,為了不讓這些辛勤釀造的作品就此浪費,酒造與稅務機關協議後,決定採取一項創意解法──將所有倖存酒液集中混合至一個大酒槽中,重新測量酒精濃度後,再次包裝販售。

    這款結合了多種酒款靈魂的全新作品,就此誕生。他們乾脆以「謎酒」之名命名,既帶點幽默,也保留了一絲神祕感。

    酒標上所列的,是震災當時庫存中可能包含於這款酒中的原酒清單。你是否能從中品味出幾款熟悉的風味呢?這是一場味蕾與記憶的猜謎遊戲,也是一份將珍貴酒液延續至你手中的心意。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒
    原料 米 、米麴
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 甘甜酒體與清爽旨味的絕妙平衡

    這是一款限定的純米吟釀酒,100%使用新潟縣產的高嶺錦酒米釀造而成。酒體帶有多汁的甘甜與高嶺錦特有的清爽旨味,兩者交織出絕妙的和諧感。華麗的香氣與果實風味中,透過酸度與微微的苦澀感作為收尾,呈現出平衡感出色、極適合作為佐餐酒的清酒佳作。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 高雅大吟釀,輕盈透徹
    華貴香氣内蘊於深層,承繼上善系列原有的輕柔澄澈感,但仍能感受到酒體的存在感。 為新潟大吟釀的典型代表作。 非常適合"頂級款"推薦。 關於「白瀧酒造」上善如水 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢,創業於1855年,這也就是美國培里艦隊叩關,打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一,抱持著想要造好酒,必先作育好人才的想法,人生以水爲師(亦剛亦柔,亦輕亦重,可立可破,可清可濁)。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶,滑雪場眾多,年輕的日本滑雪客多集中來此。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 白瀧酒造 P2520
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.0/-
     
  • 源自「小清水」的清酒,花香與果香兼具

    「小清水」來自懷著對家鄉「柏崎」的情感而誕生的「圃場別系列」,採用統一的釀造配方,並以單一田地(圃場)所收成的米100%釀造,讓人能細細品味「每一塊田」所孕育的不同風味。與柏崎及鄰接的刈羽地區的契作農家合作,將部分銷售收益回饋用於契作農家的農田整備與景觀維護,達到產業與環境共生。

    「小清水」取名自新潟縣柏崎市鄰近的刈羽村小清水地區,該地點擁有寧靜的山間農村景緻與農田,為一片典型的日本鄉村風貌。全量使用小清水圃場栽培的酒米,目前以「五百萬石」為主,也有其他如「越神樂」、「こしいぶき」等品種,精米步合因年而異,展現各年份特色。香氣帶有些許白花與果香, 酒體豐腴尾韻飽滿,變化不絕。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2850
    分類 釀造酒
    原料 五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 100%地區米釀造,回饋家鄉的清酒「赤田」

    這是圃場別系列中名為「里」區域的酒款。懷著對家鄉「柏崎」的情感而誕生的「圃場別系列」,採用統一的釀造配方,並以單一田地(圃場)所收成的米100%釀造,讓人能細細品味「每一塊田」所孕育的不同風味。與柏崎及鄰接的刈羽地區的契作農家合作,將部分銷售收益回饋用於契作農家的農田整備與景觀維護,達到產業與環境共生。

    這款酒所使用的米全數來自「赤田(あかだ)」地區。赤田位於新潟縣刈羽村,緊鄰柏崎市,屬於同一商圈。這片赤田地區擁有典型的新潟鄉村景觀,稻田一望無際。在此地,酒造自第二年起便與契作農家「水品先生」合作,由他專責栽培釀酒用米,並全數使用於本款清酒中。

    香氣具有草本味,同時口感帶有酸度,清酒的旨味帶出清爽尾韻。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2200
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 米 (新潟縣産100%) 、米麹(新潟縣産米)
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 颯爽奔放,口感如閃爍的天狼星,在味蕾留下衝擊

               酒屋大賽 2024金賞

    SIRUS譯為天狼星,自古便是侵略與力量的象徵,古希臘認為天狼星象徵乾枯的盛夏,萬物同時將生命與天狼星共享。酒體包覆性極強卻不帶任何的甜感,整體呈現一種颯爽風格呼應天狼星的衝擊性,是款從未體驗過卻一飲即愛的有趣酒款。

    SIRUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒
    原料 米 (新潟縣産100%) 米麹(新潟縣産米)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 獨特果香,淡麗辛口

    這款名為「THE ARANAMI」的清酒,是在米質偏硬的年份所推出的限定酒款。使用不易溶解的酒米釀造,其熟成速度相對緩慢,因此初搾時酒體較為淡雅清爽。作為新潟的酒藏,雖然挑戰「淡麗辛口」風格,但依然保留了阿部酒造一貫的風味強勁特色,呈現出獨特個性的清酒作品。銘柄象徵荒瀨的氣勢,香氣帶有芭樂皮、火龍果肉的薰香、以及些許草本調,入口包覆鮮明隨後細緻的酸度帶出乾爽尾韻。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万⽯
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 淡雅果香,帶有獨特旨味的ARCTURUS

    來自牧夫座的一等星——ARCTURUS(大角星,ARCTURS原指「熊的看守者」,選用古代米釀造。香氣帶有和菓子的軟香,入口後是淡雅的青檸與莓果,收尾是略為短版的澀度展現綿延的旨味延伸。帶有獨特的旨味,整體風味比 SIRIUS 更加乾爽清爽。由於採用王冠瓶蓋(無法重新密封),建議開瓶後一次飲用完畢。

    ARCTURUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒
    原料 米 (新潟縣産100%) 米麹(新潟縣産米)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 以星星命名的佳釀,低酒精設計,口感和諧舒適

    來自「天琴座的一等星」——VEGA(織女星)。這款酒展現出清酒特有的風格,同時擁有清爽順口的飲感。雖為低酒精度數,卻兼具甘甜與酸味的和諧平衡,屬於旨口型酒款,就算是日本酒初學者也能輕鬆享用。建議使用葡萄酒杯來品飲,以更好地感受其香氣與層次。

    VEGA來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 神性及風味兼具的星辰佳釀——FOMALHUAT

    恆星FOMALHUAT意為北落師門,位於南魚座魚嘴處星等十八,為東方傳說南天門守將;亦是代表西方信仰大天使加百列,是智慧與力量的表率。釀造時用社內日本酒取代釀造用水,香氣帶有棗子皮的香脆與龍眼蜜的柔滑,入口的酒體圓潤裹著乾爽的碳酸感,中段透著些許釋迦的蜜感與楊桃的水潤,其後的收尾穩健有著些許發粿的粉感與葡萄乾氣息。是款乍看複雜卻條理分明酒款。

    REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 釀造酒
    原料 米 (新潟縣産100%) 米麹(新潟縣産米)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 「越淡麗」酒米,賦予酒款豐富旨味

    「野田」來自懷著對家鄉「柏崎」的情感而誕生的「圃場別系列」,採用統一的釀造配方,並以單一田地(圃場)所收成的米100%釀造,讓人能細細品味「每一塊田」所孕育的不同風味。與柏崎及鄰接的刈羽地區的契作農家合作,將部分銷售收益回饋用於契作農家的農田整備與景觀維護,達到產業與環境共生。

    野田位於酒造往內陸約 20 分鐘的車程,是一塊落雪至四月底覆雪厚度夠,經年低溫土質黏性佳的盆地型良畝。越淡麗的酒米是新潟近年很常使用的素材,但在野田種植出來的越淡麗不僅保有一貫豐盈的酸度更多了一層饞人旨味。此品是款可以展現王道酒造好適米風味的極強銘柄。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 使用香熟芋蒸餾得到華麗的荔枝香
    透過獨家甘藷熟成技術,釀製的本格甘藷燒酎,日本海外限定版40度原酒。荔枝華麗香氣下,帶著優雅玫瑰香氣與甘藷淡雅甜味氣息,為調酒基酒帶來全新的可能性。 ✨IWSC 2024 烈酒部門 金獎 ✨SFWSC 2024 美國舊金山世界烈酒大賽 金獎 旗下擁有經典燒酎赤兔馬的濱田酒造推出的這支Daiyame,使用香熟芋蒸餾得到華麗的荔枝香,日本潮流雜誌 Pen 用「領導下個世代的燒酎」來形容這支香氣驚人的本格芋燒酎,聲勢水漲船高,每每令人驚艷不已,適合以1:1的方式加上冰涼氣泡水,再擠點新鮮檸檬更添清爽風味。
    產地 日本鹿兒島
    酒廠 濱田酒造 傳藏院藏
    分類 蒸餾酒、本格芋燒酎
    原料 さつまいも、米麹
    容量 700 ml
    酒精度 40度
    麴種/酵母 黑麴/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    萬乘酒造 釀人九平次 EAU DU DESIR 希望之水 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,160。
    EAU DU DESIR是「希望之水」的意思。猶如海島國果實香甜的吟釀香。
    EAU DU DESIR是「希望之水」的意思。猶如海島國果實香甜的吟釀香,是一款甜度適中的酒,非常受到女性朋友的歡迎入口時可以從液體中感受到希望與能量。 此款酒於法國三星餐廳受到很高的評價。有著獨特的酸度與不同於其他日本酒的風味,讓您有著品嘗高級白葡萄酒般的錯覺。   關於萬乘酒造 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍,旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色,曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思,是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 草莓酸甜 × 洋甘菊 × 櫻葉香,交織柔美春韻。
    營造春意盎然的氛圍,使用完熟、酸甜度適中的福岡產甘王草莓,搭配洋甘菊的溫柔氣息,再增添一抹櫻花葉香氣作為點綴,宛如品嘗一口櫻餅,柔美甜香隨之綻放,甜潤滋味融合了草莓的新鮮酸度形成平衡,米旨的醇厚與櫻葉的清新相互輝映,溫柔地烘托出悠長的甜美餘韻。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 7度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 辛香料理好搭檔,炸物Highball都合拍!
    使用來自福岡糸島的優質生薑,栽種時不使用化學農藥及化學肥料,將生薑的新鮮香氣及馥郁辣味完美融入酒款之中,入口感受獨有的微辣刺激感,搭配米旨的甘潤尾韻平衡風味,俐落辛口的表現適合搭配炸物、肉類料理、辛香料理,除了冰溫享用之外,也推薦調製成Highball享受各式飲法。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 7度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 紅茶香、栗子甜,溫潤入喉不失個性。
    「吞醉樂」形容喝酒輕鬆入喉、微醺酣暢、怡然自樂的樣子。 「吞醉樂」系列使用新品種 「Michishizuku(道雫)」,散發紅茶、蜂蜜般的獨特清香,入口雖有鮮明的甘甜印象, 卻絲毫不厚重,輕盈尾韻展現烤地瓜、烤栗 子般的甜美風味,經過一年左右的甕壺熟成帶來柔和圓潤口感,無論是兌熱水、加冰塊、氣泡水等方式調和皆不失個性。 關於 天星 1901年由初代創業者松永貞信在鹿兒島縣大崎町菱田地區創立「老松酒造」,直至2010年時更名為「天星酒造」,至今已有100年以上的悠久歷史。流經菱田的水源來自獲選為平成名水百選的「普現堂湧水源」,利用超軟水塑造出燒酎圓潤柔和的口感,此外,在遵循傳統製法的同時也努力求新求變,例如在釀造階段添加精製海水的「黑潮仕込」、添加香木,或是只精選蒸餾中段部分的「早垂蒸餾」等作法創造燒酎的無限可能性,更在2022年成立「菱田蒸餾所」,拓展威士忌領域。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 天星酒造
    分類 燒酎
    原料 甘藷、米麴
    容量 1800ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 地瓜香×花氣息,溫熱入口的鄉土之甘。
    由酒造所在地區的地名「月中」命名而來, 長久以來深受當地人喜愛,原料採用當地產黃金千貫,蒸地瓜般的溫潤香氣撲鼻而來,隱約夾雜著一絲花香氣息,入口感受濃郁旨味,溫柔包覆整個口腔。 最推薦兌熱水使甜味更加突出,餘韻也變得悠長,建議燒酎6: 熱水4更能體會層次深度。
    關於 岩倉酒造 位於宮崎縣的岩倉酒造場創業於1890年,至今約有130年以上歷史,以家族為中心經營的小規模酒造,對於原料地瓜的品質要求極為嚴謹,僅使用剛收穫的新鮮地瓜,並且十分注重原料的選別作業,優質原料才能製成優質燒酎,即使生產量有限仍堅持以質為重,穩定的品質表現更是獲得業界專業人士一致稱讚,堪稱芋燒酎的楷模。代表銘柄「月之中」更是20多年前掀起燒酎熱潮的代表性品牌之一,至今仍深受燒酎愛好者們的高度信賴。
    產地 日本 宮崎縣
    酒廠 岩倉酒造
    分類 燒酎
    原料 甘藷、米麴
    容量 1800ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清爽滋味適合搭配洋風料理、辛香類菜餚、油脂豐富的肉類料理。
    選用福岡縣產有機栽培的「TO MAX」番茄 ,擁有高糖度、低酸度的特色,搭配酸味溫和、香氣濃郁,稍有甜感的血橙,兩者融合勾勒出新鮮水潤的豐富層次,清爽滋味適合搭配洋風料理、辛香類菜餚、油脂豐富的肉類料理。 關於「LIBROM」 2020年創立於福岡縣,「LIBROM」是由義大利文LIBERTA(自由)和ROMANZO(浪漫)組合而成,秉持著期許讓日本酒文化更貼近日常生活的概念,在並行複發酵的複雜釀造過程中保有傳統技法的同時,還添加了九州當地或福岡特產的原料、草本植物、當季水果等副材料,打造全新型態的工藝清酒。正如標語「BREW FREELY, BE ROMANTIC」,自由不設限的釀造風格持續探索Craft Sake的無限可能。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 LIBROM
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 500ml
    酒精度 10度
    精米步合 92%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    初龜 2025 櫻桃小丸子父親節限定 廣志 阿宏 純米吟釀禮盒版

    原始價格:NT$2,880。目前價格:NT$2,480。
    2025年五週年慶,小丸子爸爸最新力作!
    使用了小丸子故事舞台的靜岡水、米、酵母精心製作而成。酒標設計取材自1991年播出的動畫第一季第100集時,阿宏品嚐初龜清酒的場景,為本次合作象徵性的設計,讓人感受到作品世界的連結,作為慶祝五週年的特別酒款。 背景設計則是代表靜岡縣的富士山日出,另外一旁還有作者櫻桃子繪製的小烏龜,象徵著「初龜」,恰好與日出互相呼應,整體風格簡約又獨具設計感! 延伸閱讀:桃小丸子X初龜釀造,父親節聯名五週年慶!2025年的超限量暖心收藏
    產地 日本 靜岡縣
    製造商 初龜酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 靜岡縣誉富士100%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/靜岡酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 愛山40%精米 × 寶石般純淨 × 極致優雅
    寶石般純淨的酒體,以40%精米與中取技法,成就極致純粹,展現愛山米獨有的豐潤甘美,清新果香與柔和酸度的優雅交織,入口如絲綢般滑順,餘韻綿長悠遠。 寒菊銘醸傾注全心打造的 「Pray for 2024」,首次單獨發售!採用兵庫縣產「愛山」精米至40%,將這款原為菅原工藝硝子特典酒的極致之作獻給更多愛酒人。 以 「星に祈りを」(向星辰祈願) 為題,酒標設計寄託對新年的美好祝願,為歲末時光點綴璀璨星光。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 有酒質資訊皆未公開,每年的配方也不盡相同
    每年大受好評!年僅一產的夢幻逸品,『町田酒造-釀造戰略會議』。所有酒質資訊皆未公開,每年的配方也不盡相同,但唯一不變的是町田酒造的每一款酒都帶給品飲者衝擊的美味! 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣,也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一!。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐,町田女士與丈夫晶也先生,以及兩位員工,共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主,主打新鮮口感,風格清新甜美,米旨濃郁,微炭酸口感,製造數量非常少,在日本也是很難才買得到的珍稀品。  
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 町田酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 淺入深出帶出香甜水梨香氣,帶著微氣泡,非常好搭餐的一品。
    使用新潟縣酒米「一本〆 」(ipponjime),此酒米是由五百万石與豐盃混種培養而成,特徵為吸水性極強,非常難以控管浸米時間,而豐盃的特徵為釀出獨特的旨味,目前幾乎只有青森的三浦酒造使用,此新作旨味香氣飽滿,淺入深出帶出香甜水梨香氣,帶著微氣泡,非常好搭餐的一品。   關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 新潟縣産米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 微氣泡中帶有清爽的香氣,類似柑橘與柑橘類型的香氣
    微氣泡中帶有清爽的香氣,類似柑橘與柑橘類型的香氣,新鮮米旨微微的甜美舒服,是阿部卓越的定番品項。   關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為「越乃男山」,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心,享受釀造與發酵,追求一種主觀絕對的美味。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 果實般的甘甜風味在口中逐漸渲染
    全量採用東条永福村產愛山,在酒造高超的釀造技巧下將愛山的既有印象蛻變為幹練風格,果實般的甘甜風味在口中逐漸渲染,觸感極其細緻,和一般稍有份量感的愛山不同,低酒精口感較為輕盈俐落。 酒款亦有長期熟成的潛力。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 東条永福產愛山
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    米鶴 福氣到來 福の到來 純米大吟釀 山形高畠町花蓮震災復興支援

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,100。
    牽起台灣花蓮縣與山形高畠町的緣分

    為支援台灣花東地區於2024年4月的強震災後重建,山形縣高畠町的米鶴酒造特別使用從花蓮縣千里迢迢而來的「台東三十號」作為釀酒用米,推出「米鶴 震災復興 福の到來 純米大吟釀」。

    據NHK報導,山形縣高畠町「米鶴酒造」感念十四年前的311東日本大震災台灣對東北地區的支援,因此自從去年4月台灣花東地區發生嚴重震災後,米鶴酒造決定在2024年12月以受災區域的稻米為原料釀造純米大吟釀,並已於近日完成。

    完成的日本酒酒標上印有象徵「福氣到來」的倒寫「福」字,並標示「Tohoku to Taiwan」意指從東北到台灣的英文字樣,牽起山形與花蓮的緣分。

    據米鶴表示,這款清酒具有果香風味,與中華料理十分搭配。此次共釀造約1700瓶四合瓶,預計於2月18日後在台灣及東北地區販售。米鶴酒造社長梅津陽一郎表示:「台灣對日本酒的喜愛程度很高,這款酒以支援台灣震災復興為目的,希望能讓更多人品嚐到。」

    關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史,米鶴的名字,所代表的意象是稻米成熟準備要收割前,長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」,也正是描述者飲水思源的概念,以此命名,傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀:山形米鶴酒造使用花蓮米:2025必追的台日友誼合作,用清酒傳遞祝福!
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 花蓮產稻米(台東三十號)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  /-2
     
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