2025年蛇年限定干支酒,入口甘甜,酒體水潤細緻,尾韻旨味、苦澀感豐富,微燒喉;整體來說是一支水潤細緻的清酒。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 八戶酒類株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2025年蛇年限定干支酒,入口甘甜,酒體水潤細緻,尾韻旨味、苦澀感豐富,微燒喉;整體來說是一支水潤細緻的清酒。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 八戶酒類株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
鑽石級酒米「愛山」 釀造師最得意的作品!透明感十足的輕盈酒體,中段開始出現梨子的芳醇香以及乳酸味,尾韻又帶來俐落的辛口感以及稍微苦澀的風味。 整體作品的層次感非常的豐富,這款作品是富美菊酒造第一次選用愛山釀造,無濾過的處理表現出毫無雜味的純淨酒體,杜氏的釀酒技術又讓酒米的風味完整呈現! 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。 而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
富山必喝氣泡式清酒!榮獲2017 IWC 金賞獎的肯定,2018年日本外務省御用酒款!輕柔的瓜果香、透明優雅的果酸感,入口完整的平衡感和旨味,適合與各樣的日式料理搭配。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。 而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 富山縣酒造好適米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.4 |
將整顆最上級的富士蘋果磨碎,加入日本酒基底的南高梅梅酒中,製成香氣十足、微酸甘潤的蘋果梅酒。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 大信州酒造 |
| 分類 | 果實酒 |
| 原料 | 蘋果汁、梅酒 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 5度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2024最夯話題,獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列,現正登台發售!「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北,約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」,其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。 美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀,使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦,DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦,然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦, 請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 全方位佐餐酒 以青出於藍而勝於藍的期許,挑戰釀造出比日本獺祭更出色的清酒,嚴密的品質控管,甚至不惜報廢 4 萬瓶未達標品,「本款全量使用美國產山田錦」及「紐約哈德遜河谷的水源」。 此為旭酒造與阿肯色州當地培育山田錦的「Isabell 農場」首次合作的成果,散發細膩甜味與清爽酸味,入口後帶來令人愉悅的感覺。 延伸閱讀:【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣,父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化!
| 產地 | 美國 紐約曼哈頓 |
| 酒廠 | 旭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 阿肯色州山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
在「醇道一途」系列中,酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒,並分階段推出,讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。香氣部分初始以些香瓜氣味呈現,中後段逐漸帶出些青蘋果、梨與青草一類氣味, 酒體表現活潑而輕快,在口中帶出些微瓜果香氣。適合與海鮮或是各色割烹料理進行搭配。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家,澄川宜史藏元於1973年出生,在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習,畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲,酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒,當時損失的清酒高達萬瓶,酒造一度瀕臨破產邊緣,然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下,同年即奇蹟般的迅速復活重建,並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承,是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名,更是歷代杜氏守護的名號。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 澄川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 羽州譽 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
懷抱著對於賢內助的感謝,所作的豔鶴系列懷抱著對於賢內助的感謝,所作的豔鶴系列。特色是帶有哈密瓜系的甘甜香氣,口感蓬鬆且酸度適中,相當輕鬆易飲。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年(1891年),位於香川縣觀音寺市,使用清澈的財田川地下水釀酒,致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米,強調釀酒從種米開始,並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵,注重手工操作,小規模釀造,確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來,川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水,使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快,並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫,儲存特別的熟成酒,最古老的可追溯至昭和43年(1968年)。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力,不斷提高技藝,拓展日本酒的可能性,帶來豐富和感動。
| 產地 | 日本 香川縣 |
| 酒廠 | 川鶴酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 、純米酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 58% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
馬鈴薯燒酎原酒陳釀五年,獨一無二的溫和風味,口感儂得化不開。清里燒酎釀造所獨有! 將引以為傲的「馬鈴薯燒酎」原酒儲存和熟化超過 5 年。具有深沉的風味。精緻木盒包裝更顯價值,送禮、珍藏皆宜。 關於「清里燒酒釀造所」 1975年開始製作燒酒,目的是創造日本第一款馬鈴薯燒酎。經過多次失敗和試釀,1979年日本第一款正宗馬鈴薯燒酎「清里」終於面世。 於1986年建立了新的釀酒廠,生產和銷售桶裝清酒,並於2014年進行了品牌設計的大規模更新。在清里燒酒的西式啤酒廠後面,有被選為日本最清澈河流的「斜裡川」清涼的水流過,遠處還有著名的富士山。 從斜里山腳下湧出的清澈的水和經受住極寒氣候的肥沃土壤種植著豐富的馬鈴薯。清里燒酒就是用這樣的水和馬鈴薯製成的。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 清里燒酒釀造所 |
| 分類 | 蒸餾酒 |
| 原料 | 清里町産馬鈴薯 、麥麴 |
| 容量 | 700 ml |
| 酒精度 | 44度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★2016年雄町サミットにて 優等賞受賞! ★全国燗酒コンテスト2020 プレミアム燗酒部門にて 金賞受賞! ★全国燗酒コンテスト2016 プレミアム燗酒部門にて 最高金賞受賞!
| 產地 | 日本 琦玉縣 |
| 酒廠 | 五十嵐酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 岡山雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵,使得口感更具深度回歸傳統,以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵,使得口感更具深度,比原本的天明多了溫潤。除了冷飲,也很推薦做溫酒。 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上?
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 曙酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 夢之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/協會9號、うつくしま夢酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1.23/1.83 |
平成16、19、20、21、22、24年度「全國新酒鑑評會」金賞受賞酒。 平成20年「但馬杜氏組合杜氏自釀酒研究會」縣知事賞受賞酒。使用最高品質之特A地區,播州吉川產的酒米之王山田錦,入口甜酸分明細緻滑嫩,酒質明亮;適合搭配割烹料理、茶碗蒸。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣,創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」,在2018年11月08日的一場大火中,部分的釀酒室被燒毀了,但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦,壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片,強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。 在整修過程中,以復興酒造為最大目標,同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」,已上市的「播州一献 純米 超辛口 生」酒款上也加入了「感謝」標籤,感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻:凝聚播州精髓的日本酒。 播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱,嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成,充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造,不到攝氏十度的窖藏環境,帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 山陽盃酒造 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 特A地區播州吉川產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/1.7 |
高千代59 系列,全量精米度為59%,並使用1801號酵母釀造,以香氣奔放著稱。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 高千代酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 扁平精米 59% |
| 麴種/酵母 | -/K1801酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -1.0/- |
隨著氣溫上升,可以清爽地品味這個悶熱的天氣。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 土屋酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 長野県産 人心地 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 59% |
| 麴種/酵母 | -/長野酵母R |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款「亀の海」是Limited系列中的經典純米酒,更是熱門品項!注重性價比,完美的晚間小酌酒款!
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 土屋酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 人心地 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 59% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
蒼空系列中辛口的酒款,有著優美的吟釀香氣和優雅清爽的口感。山田穗 - 酒米中被稱為珍貴的幻之米。口感圓潤細緻,剛入口酸度溫潤圓融,甜度緩緩浮現與尾韻旨味連為一體,讓整體口感更顯爽朗。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見,年產量僅450石,由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年),最盛期產量達八千石,當年以「万長」主推地酒市場,風靡一時。 然而不幸的是在平成6年(1994年)時第三代當家主藤岡義文猝逝,隔年又遭受阪神大地震襲擊,使得酒造一度歇業;直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。 「蒼空」瓶身酒標以布料印製,並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋,每瓶容量設定為500ml(一般清酒為四合瓶720ml),年產僅450石,是清酒愛好者眼中的逸品。 延伸閱讀:從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹,能讓人感到心曠神怡;品嚐美酒,能讓人心生愉悅。 秉持著這樣的理念,將所釀造的新酒命名為「蒼空」(そうくう)。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒,正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今,那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒,懷揣著這樣的夢想,堅持使用優質的酒米和伏見名水,遵循傳統釀酒工藝,傾注全力釀造美酒。
| 產地 | 日本 京都市 |
| 酒廠 | 藤岡酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田穗 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
使用雄山錦並激發出其魅力,入口充滿富實多汁的蘋果感,是溫柔優雅的口感。
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雄山錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.4度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +3.0/1.6 |
似棉花精與糖與麻糬的甘甜感,混合果青香甜,俐落收尾酒體輕盈,似棉花精與糖與麻糬的甘甜感,混合果青香甜。就口後,酸甜感良好,無一絲甜感的俐落收尾。 關於青木酒造 「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町,於西元1717年創業,300年來不間斷地釀造清酒,並致力於手工釀造的正統日本酒造。 在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中,青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格,並將此味道在下個百年繼續傳承下去。 青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員,以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想,互相體諒,時而互相忍耐,時而互相鼓勵,時而歡欣鼓舞,才能達到和諧的精神。 關於銘柄「鶴齡」 「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外,魚沼美食主要以鹽和醬油調味,受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。 「鶴齡」是與這些很相配的清酒,具有新潟特有的淡麗清爽的結構,同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 青木酒造株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口後鮮明的酸度讓整支酒呈現輕盈爽朗的口感香氣充滿豐富油脂感,但入口後鮮明的酸度讓整支酒呈現輕盈爽朗的口感,搭配鐵板燒、鹽味串燒。 關於青木酒造 「青木酒造株式会社」位於日本新潟縣南魚沼市塩沢町,於西元1717年創業,300年來不間斷地釀造清酒,並致力於手工釀造的正統日本酒造。 在「淡麗辛口」為典型的新潟日本酒當中,青木酒造想釀造的是提煉出酒米本身旨味的「淡麗旨口」風格,並將此味道在下個百年繼續傳承下去。 青木酒造在釀造清酒時最重視「和」的精神。好的清酒是透過杜氏、釀酒師和種植酒米的農民、酒類商店和餐廳的銷售人員,以及喜歡鶴齡的飲酒者之間的和諧關係而誕生的。這種和諧的背後是新潟人特有的「忍耐精神」和「互助精神」。只有互相為對方著想,互相體諒,時而互相忍耐,時而互相鼓勵,時而歡欣鼓舞,才能達到和諧的精神。 關於銘柄「鶴齡」 「鶴齡」的特點是其風味與魚沼當地的飲食文化密切相關。除了冬季可以長期保存的魚乾和鹹菜外,魚沼美食主要以鹽和醬油調味,受到辛苦勞動、流汗的魚沼人的青睞。 「鶴齡」是與這些很相配的清酒,具有新潟特有的淡麗清爽的結構,同時也將米的天然風味發揮得淋漓盡致。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 青木酒造株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.7度 |
| 精米步合 | 57% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.5 |
鳳梨與蘋果類型的奔放香氣,入口酒體纖細卻存在感十足開瓶即能感受充滿鳳梨與蘋果類型的奔放香氣,入口酒體纖細卻存在感十足,無怪是使人不斷追逐的當紅品牌。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造,僅有夫婦與弟弟經營,產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營,堅持保存傳統技能,以手工袋吊法榨酒,不施加任何壓力,讓酒體慢慢的滴出,一滴一滴的收集進斗瓶裡,口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術,其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下,盛開的花朵綻放,以華麗馥郁的花果香著名,近年在日本越來越受歡迎,即使在日本也是難以入手的稀有品牌,更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 製造商 | 南陽釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
宛如青蘋果般清新的香氣,充滿新鮮感,酒質透明,帶有豐盈且圓潤的旨味,回味清爽順口這款純米大吟釀使用青森縣產的「華想米」,經過細緻打磨到40%的精米度。這款酒展現出宛如青蘋果般清新的香氣,充滿新鮮感,酒質透明,帶有豐盈且圓潤的旨味,回味清爽順口。 「百四拾」其實就是指「華想い」酒米! 在「華想い」正式命名前,該品種的代號為「青系酒140號」,因此得名「百四拾」。 「華想い」以山田錦為母本,華吹雪為父本,是青森縣以培育出媲美「山田錦」的優質酒造好適米為目標,經過多年研究而誕生的優秀酒米。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年(明治11),除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄,但以1974年(昭和49)推出的「田酒」(denshu)最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」,顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒,例如釀造酒精、糖類等,單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知,田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代,雖然當時已出現反對三增酒的聲音,指出三增酒背棄了傳統釀造技術,以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行,願意堅持純米的酒造也是少數,純米相對價格比較高,西田酒造也尚無全國知名度,銷售一度困難。 然而,西田酒造店在這個浪潮下,仍然堅守純米釀造的立場,直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 (うまい酒コンテスト)中被選為日本第一,才漸漸在東京開始引發關注。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 西田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 華想い |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -1/1.5 |
★2019年Kura Master 純米大吟醸酒 金賞 臥龍梅招牌品項之一。剛開瓶時香氣較為溫和,隨著時間慢慢甦醒過來。入口的瞬間,柔滑美麗的吟釀香氣從舌尖迅速蔓延至整個口腔,名不虛傳的一款酒。 瓶標上的「開壜十里香」字體,是出自中國蘇州的禪宗古刹——寒山寺主持揮亳之手筆。 關於「三和酒造」 富士山山腳下稀有的老字號酒藏。以10種不同的酒米釀製單一商標下的系列品項。 使用以清徹流水享有高知名度的興津川伏流水,透過日本三大杜氏(首席釀酒師)名列第一的南部杜氏之手精心釀製成吟釀。 三和酒造創業至今已經過 330 多年,代表商標「臥龍梅」是酒藏於2001年推出的新商標。 該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西,也不需減去任何東西」這個觀點出發,與傳統的靜岡型吟釀酒截然不同,他們釀造出了味道和香氣豐富、具有衝擊力的日本酒風格。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 三和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★2020 Kura Master 白金 這款同樣散發著清新而年輕的香氣!口感柔和,富有活力,带有濃郁的香味和美麗的酸度特點!以備前雄町米製作的酒有個特點,那就是經過陳年後酒的風味會更豐富。無論冷飲或是溫熱,都能品味出不同的風味。 關於「三和酒造」 富士山山腳下稀有的老字號酒藏。以10種不同的酒米釀製單一商標下的系列品項。 使用以清徹流水享有高知名度的興津川伏流水,透過日本三大杜氏(首席釀酒師)名列第一的南部杜氏之手精心釀製成吟釀。 三和酒造創業至今已經過 330 多年,代表商標「臥龍梅」是酒藏於2001年推出的新商標。 該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西,也不需減去任何東西」這個觀點出發,與傳統的靜岡型吟釀酒截然不同,他們釀造出了味道和香氣豐富、具有衝擊力的日本酒風格。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 三和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 備前雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
Treat or Trick,不給糖就搗蛋!萬聖節必備的香甜芋燒酎「Halloween Sweet」是一種紫色外皮、淺橙色果肉的甘藷品種,又因為是在秋季豐收,故擁有了一個極具節慶感的名字。 Halloween Sweet含有大量的胡蘿蔔素(與金時地瓜相比高出百倍),蒸熟後的果肉會接近南瓜的橋色,日本將其評論為一款營養豐富、香甜可口的地瓜。 渡邊這款限定芋燒酎原料使用自家栽培的Halloween Sweet,與白麴旭萬年相同的仕込與蒸餾方式進行釀造,釀好的酒液散發南瓜般的甘甜香氣,帶有橘肉地瓜特有的紅茶般的微苦感。 適合加冰塊、兌熱水飲用。 特別為了萬聖節設計的趣味酒標,更令人感覺濃濃的節慶歡樂感,正好萬聖節的隔日就是11/1的「本格焼酎&泡盛の日」,喜愛燒酎的久友們快接連慶祝起來吧! 關於渡邊酒造 初代・渡邊壽賀市生於愛媛縣,赴美從事林業方面的學習十餘年後,回國選擇了在當時以林業興盛的宮崎縣田野村落腳。大正初年(1914年)偶然在當地收購了正要出售的燒酎酒藏,此即為渡邊酒造場的發韌。 然而五年後(西元1919年)的一場大火燒掉了渡邊酒造場的所有建築。在無邊的黑暗中對渡邊壽賀市伸出援手的,就是酒造附近的鄰居,因此,渡邊壽賀市在紀載著接受鄰居慰問的簿冊上寫下了"don't forget"的筆記,以誌不忘。 從那時開始到現在,渡邊酒造已經交棒給第四代的子孫,而不論時空如何改換,渡邊酒造場始終講究「宮崎縣與愛媛縣的原料」,宮崎縣代表了渡邊家的新故鄉、而愛媛縣則是創業祖先・渡邊壽賀市的家鄉。 第四代當主秉持的經營信念是,與其做出不過不失的產品,不如創造出能使少數愛好者心折的作品。支持他貫徹此種信念的,除了自身的審美觀以外,更要歸功於始祖渡邊壽賀市的宏觀與意志。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 渡邊酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 甘藷(Halloween Sweet)、米麴 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
全國新酒評鑑會中連續10年獲得金賞的超夢幻酒造限量作品
| 產地 | 日本 福島県 |
| 酒廠 | 松崎酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 福島縣 夢之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16% |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
撲鼻的蘋果芬芳,而入口則有宛如葡萄柚的清新酸味使用100%山田錦母系酒米「山田穗」為原料,每年九月的酒造本地通路限定純米吟釀。 散發撲鼻的蘋果芬芳,而入口則有宛如葡萄柚的清新酸味。辛口調性伴隨微苦的尾韻,堆疊出這款作品的複雜深邃。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 製造商 | 宮泉銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田穗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
一股似蜜蘋果的香氣高昂,輕輕拂過鼻尖,入口柔順縣內限定流通的稀有酒款,一股似蜜蘋果的香氣高昂,輕輕拂過鼻尖,入口柔順,擁有美山錦獨特的清爽風味,米旨味融合酸香兼容並蓄,結尾帶些許碳酸感,入喉十分舒爽暢快。彷彿一位風情萬種的優雅淑女,令人想對它的魅力一探究竟! 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 製造商 | 宮泉銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 長野縣產美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款氣泡清酒使用特殊的「紅色酵母」,在發酵過程中變為紅色,創造了這款帶氣泡的清酒。如同其外觀所呈現,這款酒擁有花香般華麗的香氣,甜酸清新的口感,非常適合於慶祝、郊遊等繽紛的春季時節。 建議在冰涼狀態下使用香檳杯享用,這款酒也很適合女性和不常飲用清酒的人品嚐。 關於「三和酒造」 富士山山腳下稀有的老字號酒藏。以10種不同的酒米釀製單一商標下的系列品項。 使用以清徹流水享有高知名度的興津川伏流水,透過日本三大杜氏(首席釀酒師)名列第一的南部杜氏之手精心釀製成吟釀。 三和酒造創業至今已經過 330 多年,代表商標「臥龍梅」是酒藏於2001年推出的新商標。 該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西,也不需減去任何東西」這個觀點出發,與傳統的靜岡型吟釀酒截然不同,他們釀造出了味道和香氣豐富、具有衝擊力的日本酒風格。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 三和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、氣泡酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
在全國新酒評鑑會中,從平成16年到令和元年連續獲得金賞。使用適合釀酒的「山田錦」米,將其精米至40%的比例,並使用自家的酵母慢慢釀製出的大吟釀。 這款酒具有華麗的香氣和圓潤的味道,且保持了完美的平衡。蔵的技術匯集於此最高峰的酒中。 喝起來就像是在品嚐稻米的露水,味道優雅而帶有一絲的堅定。也非常適合作為贈禮之用。 關於「川敬商店」 川敬商店在全國新酒鑑評會上從2004年(平成16年)起連續16年獲得金賞,這是一項驚人的成就。獲獎的酒是「黃金澤(こがねさわ)大吟釀」。川敬商店代表性銘柄「黃金澤」的名字源自川敬商店的創業地。 川敬商店創立於1902年(明治35年)。最初,創業者以「橘屋」為名經營金屬器具店,後來轉而從事酒造業。創業地宮城縣的涌谷町是日本最古老的黃金產地,正因為在這個與黃金有深厚淵源的地方創業釀酒,而產生「黃金澤」這個銘柄。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 川敬商店 |
| 分類 | 釀造酒、大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
23年 G7 長野縣輕井澤 外相會議所使用的日本酒! ★全米日本酒歓評会2020,2022,2023 金賞受賞 ★全国新酒鑑評会2021,2023,2024 2年連続 金賞受賞 ★クラマスター2024 プラチナ受賞、2023 金賞受賞 ★SAKE COMPETITION 2024 シルバー受賞 ★インターナショナル・ワイン・チャレンジ2021 金賞受賞(イギリス) ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023 金賞受賞
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 米澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒造運用傳統的日本酒釀造方法"酒槽"進行全量的日本酒榨取,從槽口(ふなくち)所流出來的酒,可說是世界上最美味的絕品。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 米澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 39% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
是一種充實的、圍繞在餐桌上的時光的酒品,具有濃郁的深度。在感受到香蕉的香氣後,杉木的香氣和花蜜的香氣貫穿整個鼻腔。酸味、甘甜、苦味和澀味表現出極佳的平衡,您一定會記得那深厚的口感所帶來的感動。由於酒精含量較低,它的口感圓潤,非常適合搭配加有羅勒、薄荷等香草的淡味魚料理。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 市野屋株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 人心地 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這是一款口感出色,適合與餐點一同享用的生酛低酒精原酒。除了香瓜、檸檬和萊姆的水果香氣外,還帶有杉木的香氣和彈珠汽水般的甘甜混合在一起。 這款餐中型低酒精原酒具有恰到好處的清爽酸味和甜味,微微的苦味和澀味會在餘味中綻放。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 市野屋株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
帶有哈密瓜般的清新香氣,口感酸味清晰,在餐間喝不會膩,可以持續享受。在清新的果香中,能感受到哈密瓜、柿子、和香草般的香氣。入口後味道清爽且滑順,可以感受到舌尖上散發的甜味和鮮味,其中帶有強烈的風味。清新的酸味使得餘味變得輕盈,因此也很適合搭配濃烈的料理。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 市野屋株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 風さやか |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
採用傳統的山廃醸造技術全手工釀造而成,具有花蜜的香氣、柿子的香味,還有清爽的木質香味混合在一起。微辛口的風味更能搭餐不膩口,醇厚圓潤的口感、米香的自然味道和優美的酸度在舌尖慢慢蔓延,留下令人印象深刻的餘韻。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 市野屋株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款酒彷彿糾纏著感性,具備複雜和深度的風味。除了麝香葡萄、黃桃、蘋果的果香外,還帶有微微的杉木香和紅花蜜香混合在一起。口感滑順,恰到好處地交織著米飯的甜味,微微的酸味、苦味和澀味則在餘味中緩緩展開。 關於「市野屋株式会社」 明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。 泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地,到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。 2019年酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 製造商 | 市野屋株式会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
泡盛是以泰式蒸餾法製造的琉球燒酎,酒香濃郁,口感微辣,帶有南國風味,是愛喝酒的日本人最愛的特色酒款之一。請福柚子以泡盛為基底,釀入日本國產柚子,再加點沖繩桔子的果皮點綴,口感清爽,不會過甜,果香濃郁之於帶點微辣的泡盛滋味,是一支風味濃厚的嶄新柚子酒。 關於「請福酒造」 請福酒造位於日本沖繩縣的石垣島上,於1949年開始正式開始釀造酒類產品,以釀造流球泡盛為主。 曾經開設沖繩縣內第一間以泡盛為主題的博物館 (現為休館狀態)。請福酒造亦獨自開發出直火式的釜型蒸餾器。 現有代表銘柄「直火請福」、「請福Fancy」以及「請福梅酒」。
| 產地 | 日本 沖繩縣 |
| 酒廠 | 請福酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、泡盛 |
| 原料 | 泡盛、柚子果汁、糖類、香檬果汁 |
| 容量 | 1800 ml |
| 酒精度 | 10度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
超人氣!日本國產柚子奢華地使用,柚香四溢,去油開胃,飽滿果汁香氣一喝欲罷不能。呈現出柚子天然的清爽酸味和苦味,低甜度的大人味道,可以冰飲、加冰、加水、加氣泡水飲用,風味都相當不錯喔。 關於「藤平酒造」 『以洗滌開始,以洗滌結束』 水,是日本酒的生命,銘柄福祝在釀造時所使用的是擁有日本百大名水美譽的「久留里名水」,是當地人感到最為親近且能使人充滿活力的水源,呼應著藤平的宗旨『以洗滌開始,以洗滌結束』,小心翼翼地將已完成精磨的酒米洗淨,如此便能呈現出乾淨漂亮的酒質。 在選用酒米上,藤平也不馬虎,多方嘗試並廣泛採用各種類型的酒米。以最頂級的酒米之王「山田錦」為主軸,乃至北海道特產的稀有酒米「彗星」也都有使用。 「福」與「祝」二字皆有令人喜悅、幸福之意。看似平凡的日子,都有可能是某個人心目中特別的日子。《福祝》,能溫暖每個人的日常生活,或是為那特殊的一天增添回憶,讓您可以無拘無束地與您所愛的人一起暢飲。
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 藤平酒造 |
| 分類 | 再製酒 |
| 原料 | 日本產柚子、日本酒 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 7~8度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
深獲女性酒友喜愛的超水潤梨子酒。新鮮、甘美無負擔。
| 產地 | 日本 茨城縣 |
| 酒廠 | 來福酒造 |
| 分類 | 再製酒 |
| 原料 | 幸水梨、日本酒、釀造酒精 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 6度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
愛宕之松 佐藤農場 黑糖梅酒,是市面上少見的酒款,在日本當地也不易找到唷!採用栽培自佐藤農場手工摘採的青梅,結合了黑糖及青梅溫柔的甜味,完美地平衡兩者特色於味蕾上,推薦加冰塊或是蘇打水飲用。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。 2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 新澤釀造 |
| 分類 | 再製酒 |
| 原料 | 清酒、青梅、冰糖、黑糖 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★2022 Milano Sake Challenge Best Design 最佳設計獎種植於宮城縣大崎市岩出山佐藤農場的「白加賀」青梅,在細心地人工採收後,與日本酒一起釀製。 酒體為誘人琥珀色,梅子的酸甜香味在舌尖擴散蔓延,刻意降低甜度,使得梅子原本的清爽酸味和香氣更佳凸顯。 適飲溫度冰飲、加冰、加水、加氣泡水,皆是相當不錯的選擇喔。 關於「新澤釀造」 創業於1873年,位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上,以品牌「愛宕の松」而知名,2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。 2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造,後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠,原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術,透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨,能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分,保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%,酒造透過不斷地追求極致,以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
| 產地 | 日本 宮城縣 |
| 酒廠 | 新澤釀造 |
| 分類 | 再製酒 |
| 原料 | 清酒、青梅、冰砂糖 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
威士忌愛好者初嘗燒酎首選!使用岡山縣產酒造好適麥-二条大麦釀造,減壓蒸餾將麥的香味引出。 使用地下800公尺的溫泉水「壽鶴」,屬超軟水,滑順暢快的口感,發揮它餐中酒的價值。
關於「大海酒造」 「芋燒酎的釀造,從甘藷的種植開始」 大海酒造位處於甘藷種植繁盛的大隅半島的鹿屋市,燒酎釀造期開始,杜氏及藏人就都住在酒造裡。
從原料的選取開始就非常謹慎,每一顆收成地瓜都會再經過篩選。製酒過程並不全部依賴機器,而是結合五感的運用。搭配長年契作農家所生產的高品質甘藷,所釀造的芋燒酎相當豐富及美味。 尤其茶房 大海庵,此款利用綠茶結合本格燒酎的創新產品是業界首位,其杜氏獲頒日本政府授予的現代名工榮譽稱號(全日本僅四位),實至名歸。| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 大海酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、本格燒酎 |
| 原料 | 二条大麦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「日日x宇宙兄弟」超限定聯名酒款,由於主角南波日日人和日日釀造名字的共通點,以及漫畫作者「小山宙哉」來自京都出身因此牽起特別緣分。
| 產地 | 日本 京都府 |
| 酒廠 | 日日釀造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 兵庫縣秋津西戶村產特A山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
這款燒酎是安田宣久20年杜氏生涯的終極之作。建議直接飲用或加冰飲用,這樣才能更好地體驗其獨特風味。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 國分酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 芋麹、蔓無源氏 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 26度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
全芋燒酎始祖,業界使用全量甘藷釀製燒酎的先鋒。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 國分酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 芋麴、黃金千貫 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 26度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「KOMONO」概念為「釀造真實」,以菰野當地自然素材為主要核心。
酒標描繪菰野花崗岩、水和山象徵著與在地風土連結。酵母使用了30年以上的9號系自社酵母,製酛時直接添加附著藏內天然乳酸球菌的麴。入輕柔細緻,飽滿的米旨甜香隨之綻放,風味層層推疊出深邃細膩的層次感,尾段則帶有一抹銳利酸味。
關於「早川酒造」 早川酒造創立於1915年,位置靠近三重縣鈴鹿山脈下,酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右,規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力,堅持全量純米釀造,仕込水為超軟水(硬度25),係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水,並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。 所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒,銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感,正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 早川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 岡山縣產 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
人氣山貓系列的衍伸作終於敲碗再入荷!! 柑橘調酸爽風味交織焦糖般的苦甜餘韻,香氣細膩而風味迷人。原料採用酒造自家栽培的甘藷「Joywhite」,以及酒造好適米「山田錦」,以無農藥有機農法進行耕作。 近年來南九州的甘藷病害變得嚴重,酒造的田地不使用農藥而是以燒酎的酒粕來施肥,使土壤中含有多樣的微生物能以維持狀態平衡,並且透過適當的休耕,栽種小麥、稻米、蔬菜等避免連續栽種到來的負面影響。 酒造與大自然對話,依循自然法則、以不造成土地負擔的方式來釀造燒酎,更換米麴與酵母可以是一瞬間的事,然而要照顧好一片田地需要長達25年以上的時間。 本次限定版以無添加酵母的方式,僅依靠自然微生物的力量在木桶中進行發酵作業,溫柔地引導出素材自身細膩香氣,經由威士忌用銅釜蒸餾器蒸餾後的原酒突顯出柑橘調酸爽風味交織焦糖般的苦甜餘韻在口中迴盪。 可加冰塊、兌水、氣泡水、熱水,表現多樣玩法,也不妨與原版的山貓系列作品飲比較。瓶身上的黑貓嘴裡啣著稻穗的模樣也令人不禁會心一笑。 關於「尾鈴山蒸餾所」 尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所,黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造,也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者,擁有自家農園,重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種,開發有機土壤改良劑,並致力於推動有機農法,將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山,是宮崎縣主要的山脈之一,年降雨量可達3000毫米,是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水,是水質非常好的軟水,是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源,從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件,彷彿大地的香水般,締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。
| 產地 | 日本 宮崎縣 |
| 酒廠 | 尾鈴山蒸餾所 |
| 分類 | 蒸餾酒、琴酒 |
| 原料 | 甘藷/Joywhite、米麴/山田錦 |
| 容量 | 700ml |
| 酒精度 | 40度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「島民的日常愛飲酒!入口滿溢香醇幸福的黑糖甜香~」 根據日本酒稅法規定其一,燒酎不可以額外添加糖蜜製作,而奄美群島由於歷史因素,是特例唯一可以以米麴與黑糖做為原料生產黑糖燒酎的地方。酒液晶透而不含醣質的黑糖燒酎,含入口中帶有甘甜的黑糖香氣與來自米麴的芳醇風韻,這獨具的魅力早已擄獲眾多燒酎愛好者的心,也是現今奄美大島重要的特產與歷史軌跡的一部分。 除了可以先直飲細品風味外,若是加冰塊、兌水等冰鎮飲用的話整體俐落感較為突出,兌熱水則帶出甜味,旨味也較明顯,作為搭餐酒可和各式料理搭配。 關於「朝日酒造」 朝日酒造創業於1916年,位於奄美群島中最東邊的喜界島上,也是各島之中最古老的黑糖燒酎酒廠。由於位在群島最東端、是最早可以見到日出的地方,所以酒造代表銘柄即以此命名為「朝日」。 由於歷史因素,日本國內只有奄美群島能夠製作黑糖燒酎,因此身為最古老的黑糖燒酎生產者,朝日酒造從原料生產階段開始即非常重視,除了有機栽培甘蔗與純黑糖製作等等,還擁有自家農場及各種硬體設施,於2015年取得有機JAS認證。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 朝日酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 沖繩與奄美大島產 黑糖、米麴 |
| 容量 | 1800 ml |
| 酒精度 | 30度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「New Classic」是由前年度完成蒸餾的新酒與10年以上的古酒進行混調,白麴甕仕込、常壓蒸餾製法,擁有紮實的旨味和奔放的香氣,口感圓潤、餘韻優美,味道十分協調。最推薦兌熱水,先倒入6分滿的85℃熱水再加入燒酎飲用,另外也可以加入大冰塊慢慢融化,口感更加柔順,享受自然的甘甜滋味。 在逐漸轉涼的秋初之際來上溫暖身心的一杯吧。 關於「大和櫻酒造」 酒造坐落於鹿兒島,至今約有170年以上歷史,遵循創業以來的傳統製法採用全量甕仕込,並使用蓋麴法手工製作優質白麴,少量生產以維持最佳品質,其次擅長熟成工藝,代表銘柄「大和櫻」皆經過一年以上的熟成,自然不造作的風格傳遞芋燒酎最真摯的樣貌。 市來串木野市位於鹿兒島縣西北部日本三大砂丘之一的吹上濱的北端,被東海與山脈等地形所包覆,擁有清澈的地下水、溫泉,溫暖的氣候也創造出豐富的自然環境。 江戶時期作為九州陸運的驛站,也作為海運物資的集散地與商業中心,近代更是靠了金礦業與遠洋漁業而繁榮發展,也因此發展出各式各樣的文化。 其中特別是燒酎產業,當地的燒酎酒藏共同制定了日本第一個燒酎的乾杯條例,目的是為了推廣作為市來串木野市的燒酎,增進人們對燒酎文化的理解與普及,此條例於平成25年6月27日開始實施。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 大和櫻酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 甘藷、米麴 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
黑麴仕込、常壓蒸餾、無濾過製法三者合一,是一款能令品飲者留下深刻強烈印象的芋燒酎!酒標上描繪了鹿兒島縣甑島著名的「鹿子百合」,和百合花楚楚可憐的柔美形象形成強烈對比,傳承從初代以來的製法,以黑麴仕込能感受到溫柔的甜感,香氣濃郁、口感俐落,入喉後旨味回甘渲染了整個口腔,餘韻繚繞不絕。 這是一款擁有十足陽剛氣息的芋燒酎,建議先以純飲方式感受最原始的風味,即使經過勾兌後仍能保有獨特鮮明風格。 關於「塩田酒造」 塩田酒造坐落於鹿兒島縣甑島的一個小村落,創業回溯到江戶時代天保年間(1830~1844),歷史十分悠久,黑麴仕込、常壓蒸餾、無濾過製法代代相傳,堅持守護傳統的味道,貫徹一藏一銘柄的理念,打造出香氣鮮明、風味濃厚、綻放美麗餘韻的入魂之味,銘柄「六代目百合」除了取自甑島著名的鹿子百合之外,還涵蓋了海上男兒們喜愛的酒即使是喝了「百合」也不會感到膩的美味芋燒酎這層涵義。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 塩田酒造 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 甘藷、米麴 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
岡山縣一直以來都是優質酒米「雄町」的著名產區,寫樂九月份限定的季節酒款以岡山縣生產的備前雄町與赤磐雄町為主軸進行釀造。鳳梨及些許麝香葡萄般的熱帶水果香氣,雄町特有的米旨味豐富滿溢,柔和圓潤的滑順口感,清爽的酸度搭配上甘甜風味,尾段略帶甘甜水潤的口感令人驚艷,尾韻輕柔溫和,酒體豐潤宜人,有別於以往雄町酒米給人濃郁厚重的既定印象。 「寫樂 純米吟釀 備前雄町」保有雄町酒米旨味豐富的特色,口感水潤滑順,酸甜的風味表現十分均衡,建議以冰飲或是溫燗酒的方式享用,非常適合作為各式料理的餐搭用酒。可以和赤磐雄町一起品飲,享受兩種酒款所呈現的不同特性。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營,創業至今雖只有六十多年,但放眼望去,從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線品項,同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型,因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際,證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔20%,但特別的限量品項只用「宮泉」的品牌發售,而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後,會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調,因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 宮泉銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山備前雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |