甲信越地方-新潟縣

  • 酒香清雅,帶有如麝香葡萄般的
    「あべ」阿部系列中迎合炎熱季節而釀造,整體風格輕快清爽,收尾俐落,是一款在夏天也能輕鬆飲用、毫無負擔的清酒。本季因米味表現特別突出,在清新的輪廓中仍保有明確的米旨層次。 香氣淡雅,帶有些許荔枝與芭樂般的柔和果香。入口清澈,酸度圓潤且具有包覆感,支撐起整體結構;尾韻轉為乾爽,帶出俐落的辛口印象,使口中迅速回到清新狀態。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 採用扁平精米技術,保留米旨味並提升純淨度。
    無濾過生原酒呈現鮮活果味,帶有濃郁的甜橙、蜜桃與熱帶水果氣息,口感圓潤且富有層次。搭配燒烤或風味較濃的料理能更顯其風味魅力。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 「高」寓意山峰,「龗」則是日本書紀中掌管水的神。高龗(龍)系列為高千代的六款產品線中,全量添加釀造酒精的清爽酒款,釀造理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
    藍標帶有樹莓的微酸度與香氣,俐落的尾韻與適中的米旨味讓人一口接一口百飲不厭。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    阿部 あべ Abe Black 低溫熟成

    原始價格:NT$1,860。目前價格:NT$1,680。
    酒香清雅,帶有如麝香葡萄般的果香
    ✨出荷日 2023. 12. 低溫熟成僅此一品 「黑標」清酒,是系列中產量最多的作品。採用新潟酵母,精磨度低, 以保留米香與天然旨味,並與阿部酒造特有的酸度完美共存。自1804 年以來,酒藏秉持對釀酒的熱忱與細膩工藝,堅持手作與品質,造就每一口都耐人回味的清酒。 入口柔和,米香與甘甜細膩展開,透明酸度悄然流入,口感均衡而清爽。一口接一口,層次與和諧感逐漸展現,飲後仍保有清透舒適的回韻。無論是季節問候、宴席贈禮,或是日常品飲,「黑標」都能以其靜謐而深邃的味道,打動懂酒者,也讓初次品味日本酒的人感到驚喜。這是一款如新潟清澈空氣般純淨,能融入生活每個瞬間的佳釀。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的作品最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • A Type呈現洋梨的香氣,新高千代主打12%酒精度的輕盈口感!
    新高千代為高千代酒造最新的產品,主打12%酒精度的輕盈口感,是【白天就可以開始喝的日本酒】,豐富的果香加上細緻的酸甜味,成為最受歡迎的系列。 A Type呈現洋梨的香氣,帶有檸檬與蜂蜜般的酸度與輕柔旨味,作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 扁平精米 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣,新高千代主打12%酒精度的輕盈口感!
    新高千代為高千代酒造最新的產品,主打12%酒精度的輕盈口感,是「白天就可以開始喝的日本酒」,豐富的果香加上細緻的酸甜味,成為最受歡迎的系列。 E Type呈現巨峰葡萄的清新香氣,具有立體感的酸度與輕柔旨味,作為餐前酒或搭配前菜都非常推薦。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 扁平精米 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 以獨特酒米「一本〆」釀製,散發鳳梨與蘋果的果香,芳香馥郁且清新怡人。
    酒體濃醇,帶有甘酸交織的風味,展現一本〆的濃厚旨味,同時後味清爽,令人回味無窮。這款酒平衡了濃郁與清爽,入口柔順,極具飲用樂趣。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +1.0/1.7
       
     
  • 帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息
    「卷機」為高千代新品牌,概念為呈現「南魚沼的風土」。 卷機山的雪水呈現柔軟的水質,清澈透亮的口感,加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。 採用成本較高的扁平精米技術,並結合微氣泡洗米,確保原料米的極致處理。 香氣優雅,帶有淡雅的香蕉與麝香葡萄氣息。口感透明且飽滿,略帶辛口,最後以適度的酸度收尾,呈現清爽俐落的風味。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 伴隨蝶影,在花海中預約一場山野清甜

    當野花綻放、蝴蝶輕拍雙翼,最懂戶外美學的 Snow Peak 與新潟傳奇朝日酒造攜手,為您捎來今年度最值得期待的自然之味。不僅是清酒,更是將山林的清風與花香,收納進那一抹深邃的瓶中! 來自新潟的極致工藝,專為「戶外飲用」而生的爽口體感。想像在暖陽下的地墊上,倒出一杯冰鎮過的清酒,誘人的果香與清爽的餘韻,在花叢與蝶影間交織成最完美的午後。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年(1830 年),位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊,冬天濃厚的積雪,使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。 得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米,朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」,款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  2/-
     
  • 新潟亀田「藤五郎梅」與加茂錦吟釀酒的美味搭配
    使用著名的新潟亀田「藤五郎梅」,配上加茂錦吟釀酒釀製而成,有梅子天然的甜和酸味,清新的香氣,乾淨俐落的回味,可以冷飲或者加冰飲。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 果實酒
    原料 梅、日本酒、醸造酒精、果糖
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    真野鶴 學校蔵 KANADEL 純米吟醸 滓絡み pizzicato

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,550。
    於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內,以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。
    以低酒精釀造方法釀造之清酒,拆袋後不過濾,以原酒狀態存放一段時間,等待瓶內出現二次發酵,再進行巴氏滅菌,是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀:學校藏計畫:尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命! 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米 越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣,特色為淡麗辛口,而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗,而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候,還是以山田錦的使用為主,但因為種植特性的關係,縣內自產的山田錦少之又少,所以為了達成藏人們的期待,以山田錦為母系,五百萬石為父系,改良了山田錦的栽種條件,同時克服了五百萬石較難高精白的缺點,誕生的酒米就是越淡麗。 越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和,以及五百萬石的輕盈,整體感覺酒香芬芳,口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦,卻又擁有截然不同特色的酒米。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 14.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/-
     
  • Sale!

    真野鶴 學校蔵 KANADEL 純米大吟醸 pizzicato

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,750。
    於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內,以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。
    以低酒精釀造方法釀造之清酒,拆袋後不過濾,以原酒狀態存放一段時間,等待瓶內出現二次發酵,再進行巴氏滅菌,是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀:學校藏計畫:尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命! 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作(YOSOSAKU)先生於 1892 年創立尾畑酒造,酒造位於世界農業遺産之島・佐渡,至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」,意即酒造三大要素「米」「水」「人」,加上產地「佐渡」,結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵 「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽,由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠,重新給學校注入生命 。每年春夏季,天氣雖不宜釀酒;但「学校蔵」並未有休業,更會開放釀酒設施,讓遊人體驗釀製清酒樂趣。 釀製清酒原材料全屬佐渡生產,不論空氣、水源、土壤,連釀酒的日光也屬於佐渡島,利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵,發展各種各樣的活動,例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動,甚至跟未來有關研討會等,令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米 越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣,特色為淡麗辛口,而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗,而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候,還是以山田錦的使用為主,但因為種植特性的關係,縣內自產的山田錦少之又少,所以為了達成藏人們的期待,以山田錦為母系,五百萬石為父系,改良了山田錦的栽種條件,同時克服了五百萬石較難高精白的缺點,誕生的酒米就是越淡麗。 越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和,以及五百萬石的輕盈,整體感覺酒香芬芳,口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦,卻又擁有截然不同特色的酒米。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 尾畑酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 14.5%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/-
     
  • 這款酒是從日本酒製造過程中不可或缺的「酒母」直接壓榨出來的酒。 shubonne的主題是「可愛且美味的酒」。
    這款酒有著像蘋果汁、葡萄汁、梅酒、可爾必思那樣的甜味,再加上乳酸的酸味,是一款又甜又酸的酒。 在日本酒中,這款酒的酒精度相對較低(11%),且甜味不會過於強烈,因此算是一款相當容易飲用的酒。 直接冷藏飲用也很美味,但加入冰塊或蘇打水也能帶來不同的美味體驗! 這款酒希望透過飲用,帶來的不僅是消費,而是想要創造一種「可愛」與「有趣」的氛圍與世界觀。讓日本酒變得更加隨意、日常。這也是我們的初衷。 ※酒造部分銷售收入將捐給動物保護活動,敬請理解與支持。   關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡,被過千米延綿山脈所包圍,山谷環境清雅,天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒,酒質潔淨怡人。 酒造的銘柄以「月不見の池」為主,近百年以來的堅持不懈,陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。 「月不見の池」的命名,靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘,每逢盛開的季節,紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 豬又酒造
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗、高嶺錦( たかね錦)
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -65/6.5
     
  • 一年一產限定品,散發如桃子般甜美多汁的香氣!
    100% 使用杜氏親自栽培的米所釀造的薄濁純米吟釀酒,散發如桃子般甜美多汁的香氣,搭配鮮明而純淨的酸度在口中延展,風味迷人。 發酵產生的氣泡感帶來舒適餘韻,酒精濃度低至 11%,無論餐前或餐後,都能輕盈愉快地享用。 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 賦予清酒更加細緻的氣泡感,帶來奢華的口感與層次
    經過瓶內二次發酵而形成的氣泡口感細緻,並帶著柔和的吟釀香。酒體清爽、乾淨又多汁,以鮮明酸度,帶來奢華的口感與層次,帶有檸檬汽水般的清新感! 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 取其中段最平衡的「中取」,不經濾過直接裝瓶並火入
    這款為生酛,100%使用杜氏本人在當地親自栽培的五百萬石,屬於 「Domaine(單一產地自耕自釀)」類型的作品。是一款與一般熟成系生酛風格截然不同的現代系生酛。入口即可感受到新鮮躍動的微氣泡感,自然純淨的風味搭配豐潤的酸度在舌尖上綻放,帶有哈密瓜般的香氣與高雅的甜味 ,完美融合成一款令人愉悅! 關於「越後鶴龜釀造 越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區,創業於1890年(明治23年),地處角田山山麓,四季分明、自然環境優越。創業之初,即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標,並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名,祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神,透過細緻的分批釀造流程,讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制,皆由熟練職人親自調整,打造出展現原料風味的高品質清酒。
    產地 日本 新潟縣
    製造商 越後鶴龜釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 熟成果實般的甘美香氣縈繞
    採用了由十四代生產商高木酒造獨家開發的新米種 「酒未來」釀造而成, 酒感柔和清爽,粒飽滿的幻之酒造好適米,由於酒未來酒米的分銷嚴格,絕少酒造能夠獲取此酒米釀酒,所以用得上這40%種酒米釀造的都被視為稀少酒款,絕對值得一試!13%為彰顯「酒未來」優雅纖細的米旨風味,加茂錦釀造團隊以澄澈酒體為目標,成就這瓶令人驚豔的傑作。酒體觸舌瞬間絲緞流淌過的絕妙質地,沒有香氣四溢的果實炸彈般張揚,而是以渾然天成的圓潤甘醇。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県產酒未來
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    高千代 純米酒 紫標

    原始價格:NT$1,480。目前價格:NT$1,280。
    香氣穩健且豐郁,但不膩口,不輸吟釀等級表現的純米酒

    前段散發棉花糖與小白花的清新香氣,輕快宜人。入口時酸甜交融,展現柔和的包覆感。中段旨味適中,帶來舒適愉悅的品飲體驗,尾韻隱約透出香瓜與水梨的氣息。

    關於高千代酒造 1871 年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%(扁平)
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 「高」寓意山峰,「龗」則是掌管水的神。 高龗系列為高千代的六款產品線中,添加釀造酒精的清爽酒款,理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
    口感如果汁般甜美,蘋果與鳳梨的香氣交融,微碳酸帶來輕盈活力,口感圓潤滑順,微甘中帶有尾韻的細膩微苦,層次豐富,令人回味無窮。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 18度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 蘋果、蜜瓜香氣明顯,口感層次豐富,微辛口且尾韻清爽
    使用廣島八反錦酒米(精米步合59%)與M310酵母釀造,展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整,酒體保留細緻的微碳酸感,帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯,口感層次豐富,微辛口且尾韻清爽。適合冰飲,搭配生魚片、燒烤或和風料理,能突顯其鮮明酸度與米旨味。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 扁平精米 59% 
    麴種/酵母 -/K1801酵母
    日本酒度/酸度  -1.0/-
       
     
  • Out of stock
    擁有新鮮的甜味、旨味與緊緻的酸味
    荷札酒系列是加茂錦近年受到矚目的新銳杜氏「田中悠一」的作品,荷札酒之意乃根據季節與不同批次調整使用酒米與釀造法,酒標上可見批次桶號。這款使用日本傳統色「紅桔梗」為靈感進行酒質設計,使用秋田產秋田酒小町,將其經精米步合設定為 50%,是荷札酒系列中最具力量感的款式,擁有新鮮的甜味和旨味和緊緻的酸味,整體風味與清淡的料理搭配起來相得益彰。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田酒小町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    聖誕節限定酒款,蘋果香氣強烈而馥郁
    一年僅此一次的 聖誕節限定酒款。酒香中帶有鮮明而華麗的蘋果香氣,如同咬下熟透紅蘋果般多汁。 入口呈現 酸甜平衡的果香層次,口感輕盈而水潤,細緻的甜味與爽快的後味在舌尖之間柔和展開。 這款酒能在冬日裡帶來 明亮、愉悅、帶點閃爍感的飲酒心情,既溫柔又輕快。   關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者,全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造,旗下品牌有六條產品線,「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Out of stock
    Sale!

    高千代 2026 馬年干支酒 純米大吟釀 生原酒

    原始價格:NT$2,026。目前價格:NT$1,780。
    新潟縣詢問度最高的神祕銘柄「高千代」
    以華麗香甜與微碳酸氣泡感著稱,在日本僅限特約店販售、每人限購數量。 本次「馬年干支酒」為超級限定的純米大吟釀生原酒,香氣奔放華麗、入口清新細膩。入手困難卻超值!不論送禮、自用都無可挑剔。喜愛貓咪的朋友,更別錯過這系列干支酒收藏! 今年加碼贈送高質感紙袋與日式水引結-日式年節典型裝飾 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。 以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 非公開
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 非公開 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • 「米釀的果汁」—— 水果香氣,十足的旨味與酸度
    將當地特產的食用米『葉月みのり』外側僅磨去最外層,以精米步合90%呈現。因屬於極早生米種,故堪稱全日本第一批初搾的無濾過生原酒。水嫩感外加些許碳酸感。可稱為「米釀的果汁」。除近似水果的香氣之外,粗曠旨味及飽滿酸度也令人印象鮮明。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立,銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年,傳至第四代目時,酒造受火災影響,幾近全毀,然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在,絕不能讓它消失」的情感,將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。 與原酒造有交情的酒造廠停業之際,原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來,此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後,酒造建造了新品牌「弐式」,秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒,美酒液亦能釀成所有人之和心」,持續創造新的可能性。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 原酒造 
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 葉月みのり
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 獅子座佳釀——雷古路斯,酸味融合果香的和諧口感

    來自獅子座的一等星——REGULUS(雷古路斯)。這款清酒鮮明的酸味在口中綻放,帶來充滿活力的口感。酒溫接近常溫時,還會散發出麝香葡萄般的香氣。微微的礦物質感則成為風味中的絕妙點綴。

    REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 
    分類 釀造酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 米香與礦物感的平衡之美

    酒體柔順優雅,入口細膩融化,餘韻綿長。 以「亀之尾」釀造,充分展現未經品種改良的原生米能量,帶出複雜 旨味與礦物感,結合現代釀造手法,呈現層次豐富且平衡的口感。 這款酒完美展現亀之尾特有的礦物風味與酒體厚度,是米香與深邃味感兼具的經典佳釀。

    關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +6/-
     
  • 獅子座佳釀——雷古路斯,酸味融合果香的和諧口感

    來自獅子座的一等星——REGULUS(雷古路斯)。這款清酒鮮明的酸味在口中綻放,帶來充滿活力的口感。酒溫接近常溫時,還會散發出麝香葡萄般的香氣。微微的礦物質感則成為風味中的絕妙點綴。

    REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2300
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  •  2025 年度最後一批「山三」限定出荷

    上田市話題復出的「山三酒造」,以全量冷藏配送(生酒・火入皆同) 呈現最佳狀態。選用長野縣上田市武石地區精心栽培的酒米「人心地」,精米至 50%, 以600kg 的小仕込全程手工釀造,透過細緻的溫度與工程管理,充分 展現酒米的優雅本質。開瓶香氣清新華麗,入口後米旨味柔和綻放,隨之而來的是細緻而沉穩的酸度,使餘韻清朗舒適。整體風味輕盈中帶有秋意,甘味與酸味平衡自然,最能襯托季節料理的深厚滋味。這是一款將秋季韻味凝縮於一杯的高雅之作,適合細品亦適合搭配旬味佳餚。

    關於「山三酒造」 山三酒造創業於 1867 年,位於信州上田,是一家歷史悠久的日本酒酒藏。自 2015 年起一度休眠,但自 2023 年 2 月開始重新恢復日本酒釀造。 酒藏深深扎根於在地,對每一粒米、每一滴水都講究,以融合傳統與革新的方式挑戰打造更具魅力的日本酒。從先代傳承、以信州上田真田家的家紋命名的「真田六文錢」,以及冠以酒藏名的新品牌「山三」都象徵著自家品味的驕傲。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 山三酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以風土為核心・低酒精的透明系佳釀

    入口先湧現水晶梨、杏桃般的果香,伴隨彈珠汽水般的清爽酸度。中段帶出淡雅米香與柔和乳酸感,口感細緻溫潤,充滿透明感,收尾乾淨俐落,是一款風味鮮明、易飲耐喝的低酒精之作。

    「圃場系列」以葡萄酒 Single Vineyard 概念為靈感,透過不同田地的酒米呈現在地風土。本次版本使用新潟柏崎「赤田」地區契作的越淡麗,全量 80% 精米,最大限度保留米的個性與土地特徵。赤田酒米具有高發酵性,呈現爽脆礦物感與明快的酸度,同時保留阿部酒造 一貫的果香與旨味,展現與「あべ系列」截然不同的風味面貌。秉持「盡情享受發酵」的精神,以好奇心與職人技術追求「壓倒性的美味」,並藉由「圃場系列」向土地與農業致敬。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 赤田產越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 以星星命名的佳釀,低酒精設計,口感和諧舒適

    來自「天琴座的一等星」——VEGA(織女星)。這款酒展現出清酒特有的風格,同時擁有清爽順口的飲感。雖為低酒精度數,卻兼具甘甜與酸味的和諧平衡,屬於旨口型酒款,就算是日本酒初學者也能輕鬆享用。建議使用葡萄酒杯來品飲,以更好地感受其香氣與層次。

    VEGA來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 神性及風味兼具的星辰佳釀——FOMALHUAT

    恆星FOMALHUAT意為北落師門,位於南魚座魚嘴處星等十八,為東方傳說南天門守將;亦是代表西方信仰大天使加百列,是智慧與力量的表率。釀造時用社內日本酒取代釀造用水,香氣帶有棗子皮的香脆與龍眼蜜的柔滑,入口的酒體圓潤裹著乾爽的碳酸感,中段透著些許釋迦的蜜感與楊桃的水潤,其後的收尾穩健有著些許發粿的粉感與葡萄乾氣息。是款乍看複雜卻條理分明酒款。

    REGULUS來自阿部酒造為加速自身進化所推出的挑戰性酒款——「星」系列。這個系列的誕生,是為了讓更多人了解日本酒風味與香氣的多樣性。它在「あべ」系列的釀造基礎上,進一步加入更具個性的配方與實驗性設計。酒體為低酒精原酒(酒精濃度約 12~15 度),採用 720ml 瓶裝(氣泡酒則為 500ml),全系列皆使用柏崎市產的酒米釀造,而酒標上的風景正是稻米收穫自的那片田地景觀。為了讓消費者跳脫對酒標數據的先入印象、自由感受酒的風味,本系列不公開精米步合等釀造數據。

    阿部酒造期望這系列作品能在眾多日本酒中,如同一等星般閃耀,帶來強烈的衝擊與印象。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒
    原料 米 (新潟縣産100%) 米麹(新潟縣産米)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 「越淡麗」酒米,賦予酒款豐富旨味

    「圃場系列」以不同田地的酒米展現地區風土,讓酒迷得以品味「同 米異地」的細微差異。本次選用酒米「越淡麗」,以 80% 精米、生酛製法釀造,呈現爽利酸度與越淡麗特有的豐滿旨味。整體風格乾淨俐落、餘韻清新,與傳統的「あべ系列」截然不同,帶出另 一種層次的酸度與透明感。即使使用相同酒米,僅因圃場位置不同, 便能造就截然不同的風味,是此系列的最大魅力。

    香氣上帶有白花與彈珠汽水般的清爽氣息,尾段浮現柔和苦味,使濃醇旨味與乾爽口感取得絕佳平衡。這是一款能讓人深刻感受到土地力量的佳釀,既具山間盆地的清冽,也展現越淡麗的飽滿生命力。

    關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 電車的起迄站正好落在安田與鳥越兩塊田之間。
    酒標的照片每年都有大量的攝影愛好者前往拍攝,在日本有百萬夕陽的稱號。香氣帶有蒸米的豐收香氣,初嚐帶有厚實的旨味且幾乎沒有酸度帶出輕盈的颯爽感,正好呼應良田復興的喜悅。 採用當地酒米「越淡麗」100%釀造,沿用傳統生酛工法,不添加外來酵母,細膩展現米本身的風味。酒香清新,帶有和梨般的果香,口感圓潤飽滿,伴隨礦物感與張力十足的酸味,收尾乾爽俐落。入口後果汁感豐盈,隨之展現平衡而層次分明的餘韻,是冷卻至微涼或回溫 至常溫時最能展現其真實風味的佳釀。 安田鳥越地區靠近酒藏,泉水充沛,周圍田園景致壯麗,阿部酒造透過持續採購並耕作此區酒米,不僅守護在地風土,也讓酒與土地的故事融入每一口酒中。「米的美味與酸味的平衡」是酒藏的核心理念,也讓這款酒成為「阿部」系列中能充分表現新潟在地風味的代表作。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為越乃男山,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心,享受發酵,做我們想做的事,追求一種主觀絕對的美味。 由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先,一邊考慮顧客喝清酒的場景,一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後,從餐廳開始到結束,各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵(Enjoy !!),在阿部可以享受釀造,盡情嘗試。 第三是不滿足於美味,僅追求我們認為最美好的東西,不被潮流所左右,表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好,味道隨著時代的變化而變化也很好,並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣,始終吸引著不同的受眾,永遠把自己當作挑戰者。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造
    分類 釀造酒
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 是為搭配肥美秋刀魚的風味特別釀製的秋季限定酒
    酒體呈現濃厚辛口的口感。此款無濾過純米原酒擁有濃郁的口感與豐富的香氣,並帶有酸味和清爽的尾韻,非常適合秋季美食。尤其是搭配當季肥美的秋刀魚,更能展現其出色的搭配效果。酒體雖濃郁,但為了讓用餐過程不會過於膩口,特別在尾韻加入了酸味和爽口的清新感。
    關於「頸城酒造」
    八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。 他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新瀉少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸城酒造
    分類 釀造酒
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  •  Baton,猶如一曲同域三家酒蔵的和諧交響,由彼此砥礪的匠人們共同譜寫的聯袂之作。
    相較於當下盛行的華麗芬芳清酒,其香氣或許宛若隱士般內斂,卻悄然綻放黑葡萄的優雅呢喃,交織著純米本質的米韻清風,輕撫心田。口感如山澗般澄澈流暢,中途在舌尖中央綻開絲絲甜蜜與豐盈的擁抱,終以適度的酸澀與微苦,畫下俐落而餘韻悠長的句點。
    關於「頸城酒造」
    八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。 他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新瀉少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸城酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 為秋季脂香秋刀魚量身釀製的限定純米酒,濃郁辛口,優雅不凡。
    八月生原酒首發,濃厚滑順入口,金黃蕉香氣撲鼻,舌中米旨綻放,明快酸辛收尾。咬一口鹽燒秋刀魚,啜飲此酒:鮮甜放大,旨味柔裹,酸掃餘膩,引誘下一口秋味。 一封藏人對食中酒的深情告白,濃而不膩,完美佐秋。
    關於「頸城酒造」
    八木崇博先生是頸城釀造的第三代掌門人,也是八木釀酒世家的第十八代傳人。越後杜氏是日本釀酒界的翹楚,而頸城杜氏以其獨到的釀酒技術聞名於世,頸城酒造作為頸城杜氏的根基所在,吸引了全國乃至世界各地的日本酒愛好者。 頸城酒造的核心理念是釀米即釀酒。 他們堅持使用當地合同栽培的優質米,包括新瀉少見的八反錦,釀酒的主角不僅是酒廠和杜氏,優質酒米同樣至關重要,酒由米和水釀成,酒米農家的努力是不可或缺的一環。 柿崎具備釀酒所需的三大要素:「優質的水」、「高品質的米」和「精湛的杜氏技術」,這三者完美融合,使柿崎成為釀造頂級日本酒的理想之地。每一瓶柿崎的日本酒,都是這片土地、這些人以及這份傳統的精華結晶。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 頸城酒造
    分類 釀造酒
    原料 八反錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 平常不太飲用日本酒的群眾,也可以輕鬆體驗精緻的一品。
    本款作品使用新潟產越淡麗精米45%,加上自2018年起新潟酒造限定實驗酵母「T812」製成。 除了酒米本身帶有的高雅米旨香氣外,同時附有酵母大量的蘋果及西洋梨香氣。 關於「石塚酒造」

    石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み(四段釀造法)」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒,但在四段仕込み中使用糯米的酒藏,卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒,能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味,即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口(清爽辛口)」略有不同,酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味,感到由衷地自信與驕傲。

    石塚酒造的多數藏人(釀酒師)都是高柳町(釀酒師人才輩出的區域)出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地,其悠長的歷史與技術,也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 石塚酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/T812
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酸與礦物感收斂的餘韻,殘留的微微清新。
    作為Aoi首年最後一款「Maison Aoi 」系列作品,在食欲之秋之時出品。 蔬菜的風味變得濃郁,魚類開始上脂,市場上充滿風味豐富的菇類與深邃的果實。 樹木開始變色,一切事物增添色彩,卻帶有某種寂寞——適合這哀愁季節的酒該是什麼樣子呢? 在這樣的思考與討論中,釀造出「Maison Aoi Untitled 07」。 倒入杯中瞬間綻放的華麗香氣,入口時豐滿的甜味與旨味。 關於「葵酒造」

    酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。

    酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

    2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/G9酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 香氣清新多汁,如柑橘或青蘋果
    本款使用釀酒師青木魁人在三重縣精心栽培的越光米,蒸煮、製麴與發酵過程中,充分展現米的能量與活力,帶來令人興奮的釀造體驗。 這不僅是葵酒造的寶貴經驗,更是一瓶充滿回憶的珍品。 作為來期自產米旗艦系列「Domaine Aoi」的先驅,由釀酒師親手栽培與釀造的獨一無二之作。 海風般的礦物感與接骨木花、杏仁的細膩芬芳。口感堅韌核心,緻密酸味與適度厚實調和,後半段微微鹹味礦物感擴散,旨味餘韻靜靜引導下一口。 關於「葵酒造」

    酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。

    酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

    2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/酵母701號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「阿部 樂風舞」有著清晰的甜美口感。
    開瓶散發出青蘋果的輕盈果香,入口品嚐,帶有蜜瓜、青蘋果、香蕉和荔枝等風味恰度融合,甘甜之後立即轉變成用酸味填補空間,使甜美的味道更加清新。「樂風舞」是透過將食用米品種「どんとこい」和酒米「五百万石」交配培育而成,抗倒伏性較強,適合在北陸和東北地區栽培,並可釀出淡雅、輕快、華麗的清酒。 關於「阿部酒造」 阿部酒造位於新潟縣柏崎市,成立於1804年,原先的地酒品牌為「越乃男山」,目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲,於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱,他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心,享受釀造與發酵,追求一種主觀絕對的美味。     延伸閱讀:【熊爸專欄】樂風舞——同時為清酒與泡盛而生的酒米
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 阿部酒造 P2000
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • SAKETIME新潟縣排名第二,人氣清酒「加茂錦 荷札酒」新品項入荷!

    以眾多酒米的始祖,珍貴且稀有的原生品種酒米「朝日」釀造!此酒款所用的釀造原料米「朝日」被用在西日本很多酒米的配種之上,是一款珍貴且稀有的原生品種酒米,米旨味亦會較為芳郁。開瓶散發出優雅的吟釀香氣,新潟縣清酒傳統的「淡麗」風格被完美呈現出來,入口口感清爽,「朝日」的米旨味芳香濃郁,餘韻俐落,是一款適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司、或油脂感較重的料理如燒肉、串燒等一同享用的佳釀。

    關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 純米大吟釀
    原料 備前朝日
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「荷札酒」系列是通過根據季節的變化,使用合適的酒米和不同的製造方法,並在標籤上清楚標記來銷售的受歡迎的清酒。
    「播州愛山」是酒造最近的挑戰之一,特等米更是農林水產省分類的最高級,釀造方向明確已經到了第三造,並掌握了箇中的技巧,讓大家感受到愛山優雅精緻的味道。 打開酒栓,華麗的果香讓人想起草莓和櫻桃,新鮮的微氣泡感覺,具有透明感的酒質,在口中蔓延的濃郁的甜味,甜蜜的舒適感和強烈的酸味和苦味收尾。荷札酒的魅力在於柔軟的口感,這就是愛山的精髓,一支完美程度極高的清酒,令人讚嘆! 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 播州愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 雙葡萄香氣 × 全新潟仕立 × 進化系酒母四段
    開瓶瞬間湧出的清新氣泡,帶來水潤果實的甜美與爽快香氣。尾韻如麝香葡萄皮的淡淡澀味,輕盈俐落地收斂,描繪出新潟藏元的「現代甘酸酒」風貌。這是從日本海岸・柏崎誕生的一款挑戰之作,讓尚未普及於全國的「新潟酵母」綻放全新可能。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立,銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年,傳至第四代目時,酒造受火災影響,幾近全毀,然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在,絕不能讓它消失」的情感,將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。 與原酒造有交情的酒造廠停業之際,原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來,此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後,酒造建造了新品牌「弐式」,秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒,美酒液亦能釀成所有人之和心」,持續創造新的可能性。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 原酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 麹50%/掛60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3.6/2.08
     
  • Out of stock

    — 如葡萄氣泡酒般清新活潑的日本酒 —

    位於新潟縣南魚沼市、縣內著名的豪雪地區,高千代酒造以豐富的自然資源與潔淨的雪融水釀造出細膩而具個性的美酒。「豊醇無盡・たかちよ」系列,以各式水果為靈感,呈現出層次多變、果香馥郁的風味,是酒藏中最受歡迎的代表作之一。 本款「SPARK」則以葡萄品種德拉威爾(Delaware)、奈亞加拉(Niagara)與巨峰為意象打造,散發出迷人的果實香氣與細緻氣泡感。

    關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
  • 餘韻細緻悠長、清爽高雅
    「越淡麗」是一款在新潟縣專為大吟釀酒開發、培育的酒造好適米。 此酒展現出乾淨俐落的口感,既有「荷札酒」系列特有的華麗香氣,又保留了新潟酒風格的淡麗與優雅。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來,就一直受到當地人的喜愛,但因為產量不大,因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人(杜氏)田中悠一的親戚所經營,後來因為經營惡化,田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務,這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後,突然像開竅一樣,釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念,不斷從各種試驗中累積經驗,創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道,成為近年杜氏界中的超新星!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗80%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 南國風味滿載!清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款!

    以「扁平精米」技術精磨!引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情!釀造後沒有經過任何調整!最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現!黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ(扶桑花)」,非常具有夏日風情!釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術,雖說比普通的精米更耗時,但卻能讓清酒的個性更豐富!入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延,帶來濃郁而立體的口感,隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味,使整體風味更加協調,餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司,或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市,恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳,降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出,造就了高千代的極軟水,長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則,擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵,此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線,【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
  • 採用白麴釀造,擁有令人驚豔的飽滿口感
    讓低酒精的酒體不致於平板單調,反而呈現出溫和甜潤與優雅餘韻。白麴帶來的酸味不過於搶戲,反而為整體酒質賦予俐落與透明感。讓人自然聯想到午後陽光、夏日晴空下,輕 鬆愉快地舉杯暢飲的情景! 關於「天領盃酒造」 天領盃酒造位於新潟聖山金北山的西南方。擁有中年恆溫與極軟雪融水的釀造優勢,而酒造旁的大片濕地正是華盛頓公約嚴密保護的候鳥朱鷺的遷徙地,僅能低度開發與維持原貌。銘柄雅樂代是一種生活態度的 表現:從容與優雅。正是現代人所匱乏的生活態度。此系列的品牌著重香氣的表現卻不耽溺甜膩酒質表現出文質 彬彬的氣質,獻給樂於享受生活的您。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 久保田千壽純米吟釀基底,有著柚子果汁的香甜感!
    將帶皮的柚子輕輕榨汁,使用酸味和苦味較少的柚子果汁,喝起來會感覺到柚子果汁的香甜感。 使用「久保田千壽純米吟釀」,提升柚子原來的清爽香氣和淡淡的甜味,可以直接飲用或加入少許冰塊,口感更加輕快。 關於「朝日酒造株式會社」 朝日酒造株式會社創立於天保元年(1830 年),位立於新潟縣長岡市信濃川支流邊,冬天濃厚的積雪,使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米,朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」,款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 釀造酒、再製酒
    原料 清酒、柚子果汁、糖類
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 闊別兩年再度登場!

    以「從不同角度提案夏酒」為概念,村祐酒造獻上這款專為夏季設計、溫柔慰藉疲憊腸胃的「夏美燗(なつみかん)」——一款夏天也能細品的燗酒。

    由擔任杜氏兼社長的釀酒家村山健輔先生親自打造,「村祐」系列以其獨創與革新的風格聞名,而這款季節限定的火入酒,更是一支以「夏天也好喝的燗酒」為題的特別之作。

    在炎熱的夏天,過度飲用冰涼飲品容易導致腸胃機能下降、進而引發夏日倦怠。夏美燗正是以「呵護被冰冷飲品疲勞的腸胃」為理念所誕生,建議以約13度的輕盈酒體,溫熱至「ぬる燗」(約40℃前後)慢慢品飲,展現出村祐式的夏日飲酒提案。

    冷飲時可感受到如桃子般的柔和甜味與酸味,餘韻中帶有微微的葡萄柚酸苦。而經過溫燗後,酸味變得柔和、苦味消失,取而代之的是包覆感的桃香甜味與五味交織的溫潤圓潤口感,呈現出一種令人放鬆的溫柔滋味。

    相較於以往村祐系列的強烈印象,夏美燗的表現更加內斂,卻有著滲入身心的平靜與深邃。
    當夏天的冰涼飲品與辛香料理讓胃腸有些疲憊時,不妨讓這杯溫熱的「夏美燗」成為你的一口溫柔慰藉。

    關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸,是當地排名第三位的人氣酒造,與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反,作品更傾向香甜濃郁,甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質,更大膽一改傳統,仿效德國葡萄酒的等級制度,以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外,酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感,所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 村祐酒造
    分類 釀造酒
    原料 未公開
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 原酒釀造,清爽酸味
    使用白麴酒母&糯米四段仕入原酒 (酒精濃度15%), 糯米四段仕入與白麴酒母的辛口感打造出令人享受的口感。 帶有清爽感及檸檬酸味,可以飲用到原酒帶有些許白麴的酸味加上俐落的尾韻,同時帶有如同香蕉般香氣,是個朝輕鬆搭餐方向設計的酒款。 關於「石塚酒造」

    石塚酒造自古以來便以「糯米四段仕込み(四段釀造法)」的製法來釀酒。雖然有些酒藏也採用四段仕込み的方式釀酒,但在四段仕込み中使用糯米的酒藏,卻極為稀少。透過這種「糯米四段仕込み」釀成的日本酒,能夠展現出濃厚的風味與強烈的旨味,即是所謂的「濃厚辛口」。即使此風味與許多人對「新潟清酒」常有的印象——「淡麗辛口(清爽辛口)」略有不同,酒造仍對這在百年歷史中孕育出的清酒風味,感到由衷地自信與驕傲。

    石塚酒造的多數藏人(釀酒師)都是高柳町(釀酒師人才輩出的區域)出身。這片被譽為杜氏搖籃的土地,其悠長的歷史與技術,也都體現在了石塚酒造釀造的清酒中。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 石塚酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
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