北雫 (きたしずく)

  • 來自福島與群馬的夢幻共釀
    這款特別合作酒由曙酒造與町田酒造聯手完成,採用町田酒造獨特的仕込み配方,並由町田晶也親自參與釀造。 兩家酒造在技術交流中激盪出全新風味——町田氏表示:「原以為無法實現的夢想合作,希望能讓您同時感受到兩家酒造的魅力。」 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町,初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職,某天嚐到了小農生產的美味稻米,而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中,曾連續三代由女性擔任杜氏,酒質柔軟易飲,在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事;也因這段歷史,曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創,地震不僅讓庫存的酒類到處散落,創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀;曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生,不負處於武士文化的北部心臟地帶,發表「ハート天明」做為應援酒,為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻,與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點,以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄,讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀:剪刀石頭布!會津三酒造夏季聯合發表會,山之井、天明、一步己誰先上? 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣,也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一!。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐,町田女士與丈夫晶也先生,以及兩位員工,共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主,主打新鮮口感,風格清新甜美,米旨濃郁,微炭酸口感,製造數量非常少,在日本也是很難才買得到的珍稀品。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、きたしずく
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -4/1.4
     
  • 在夏季涼爽且遼闊天空之下的北海道 由千歲鶴所推出的首款夏酒!

    以生長在北海道壯麗土地上的新品種酒米「北雫」釀造,並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量,呈現出這款口感輕盈,帶有淡淡的香氣與新鮮蘋果和花蜜餘韻的夏酒,能夠讓人放鬆並感到享受,請記得冰鎮後享用。

    酒標是由目前居住在旭川、曾負責旭川動物園杯裝清酒插圖的阿部美智子所設計,以北海道的純樸和夏季蔚藍天空底下的自然壯麗景色為構想,使用的圖像包括當地特有的北海道棕熊一公一母生活在一起,還有蝦夷貓頭鷹、蝦夷兔、蝦夷鹿、北海道赤狐等多種動物,以及千歲鶴最新建造完成的釀造廠。

    「日本清酒株式會社」 日本清酒株式會社的前身「柴田酒造店」成立於1872年,當時在北海道銷售的酒類幾乎都是由日本本島生產後再運送至北海道,而「柴田酒造店」是北海道第一家清酒酒造。1928年將8家酒造合併後成立了現在的「日本清酒株式会社」,也將品牌統一命名為「千歳鶴」。酒造位於札幌市的市中心,自創業以來就使用流經札幌市區的豐平川「伏流水」來釀酒,因為水質非常適合釀造清酒,這也成為酒造持續在擁有190萬人口的札幌市中心區域釀酒的原因。
    產地 日本 北海道
    製造商 日本清酒株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 北海道產 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    富久千代酒造 鍋島 北雫 きたしずく 純米吟釀

    原始價格:NT$1,650。目前價格:NT$1,490。
    調性表現清爽而俐落,同時保留了鍋島飽滿甜潤滋味的特色
    使用北海道酒米「きたしずく」,調性表現清爽而俐落,同時保留了鍋島特色:在口腔中帶出飽滿甜潤滋味,而且尾韻俐落。 與口味略重的料理進行搭配,會有出色效果。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北雫(きたしずく)
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • ✨Ocean99 凪-Spring Misty- 2025 限定登場✨
    冬末春初 × 北海道北雫きたしずく × 柔和薄濁 🌸 寒菊一年中唯一的薄濁酒,以春天的大海為主題,平靜的水面上的薄霧。 季節的更迭,離酒造非常近的九十九里海岸會呈現出多樣的風采。 透過體會季節感,對當地文化和民俗,甚至是歷史傳承,醞釀出的具備當地特色的清酒,這就是「OCEAN 99」系列的釀造理念。 全新酒米和規格重磅登場,從往年的「雄町」酒米更換為北海道產的「きたしずく」,規格也從純米吟釀升級為純米大吟釀,全新口感值得期待。 我們從理解「きたしずく」這款新酒米與寒菊銘釀的相性和潛力開始,目標是創造出柔和且後味清爽的酒質,與冬季特有的火鍋料理和溫熱魚料理完美搭配。打開酒栓一股蘋果香氣襲來。 倒入杯中,微微渾濁的白色酒體彷彿櫻花瓣緩緩飄落。喝進口裡,首先是微氣泡的感覺,接著是美麗的熱帶水果味,散發出令人愉悅的甜味和清澈的酸味,流過喉嚨的同時能感受到清晰甜美的餘韻。 關於「北雫,きたしずく」 「きたしずく」是北海道酒米品種「吟風」和岡山縣在來的酒米品種「雄町」的後代。於2012年登記為品種,2014年被認定為北海道的優良品種。與其他北海道產酒造好適米相比,「きたしずく」具有獨特的柔和口感。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!  
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 冬眠的北海道棕熊、蝦夷貓頭鷹、蝦夷兔、蝦夷鹿、北海道赤狐等多種動物堅強地共度了北海道的冬天。

    香氣調性蘋果,花蜜,口感清冽甜美中帶微辛口。酒標是由目前居住在旭川、曾負責旭川動物園杯裝清酒插圖的阿部美智子所設計,靈感來自於飄落的雪花,北海道的獨特與樸實。可以看到冬眠的北海道棕熊、蝦夷貓頭鷹、蝦夷兔、蝦夷鹿、北海道赤狐等多種動物堅強地共度了北海道的冬天。

    以生長在北海道壯麗土地上的新品種酒米「北雫」釀造,並透過上一代杜氏發明的獨特釀造法來發揮酵母的力量,呈現出這款口感輕盈,帶有淡淡的香氣與新鮮蘋果和花蜜餘韻的夏酒,能夠讓人放鬆並感到享受,請記得冰鎮後享用。

    關於千歲鶴「日本清酒株式會社」 日本清酒株式會社的前身「柴田酒造店」成立於1872年,當時在北海道銷售的酒類幾乎都是由日本本島生產後再運送至北海道,而「柴田酒造店」是北海道第一家清酒酒造。 1928年將8家酒造合併後成立了現在的「日本清酒株式会社」,也將品牌統一命名為「千歳鶴」。酒造位於札幌市的市中心,自創業以來就使用流經札幌市區的豐平川「伏流水」來釀酒,因為水質非常適合釀造清酒,這也成為酒造持續在擁有190萬人口的札幌市中心區域釀酒的原因。
    產地 日本 北海道
    製造商 日本清酒株式會社
    分類 釀造酒 、純米吟釀
    原料 北海道產 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 由雄町系與吟風交配出來的北海道產稀有酒米北雫,在瀧自慢的手上呈現一種水靈靈的純米吟釀風格。
    甜美的香氣慢慢地擴散到整個口腔,銳利的辛口感中又能感受到纖細的旨味與甜感,優雅中帶有些許清涼感的酸度在後段讓人聯想到雄町的力道,餘韻如浪潮般洗滌味覺,非常的出色。 可以搭配奶油帆立貝、雞肉丸子或調味清淡的清蒸豬五花佐時蔬等料理。   關於「瀧自慢酒造」 以「百人一杯不如一人百杯。」為釀酒目標的瀧自慢酒造位於三重線的伊賀盆地裡,附近的國家公園內有一個日本瀑布百選之一的「赤目四十八瀧」,這不但是瀧自慢酒質優異的原因之一,更是銘柄與酒造名稱的由來。 長年在季節招聘的季節杜氏手下學習,累積了深厚的知識與經驗,四代目藏元杉本隆司先生在成為杜氏的隔年就在全國新酒艦評會上取得第一名的優秀成績,而後陸陸續續於海內外各種比賽中屢獲佳績。 2016年於三重縣舉辦的伊勢志摩高峰會更是選用瀧自慢作為指定乾杯酒與佐餐酒,是實力不容小覷的酒造。對酒的品質、釀造細節、搭餐品飲都相當講究的瀧自慢酒造,期許能成為每位愛酒人心中那個「一試成主顧」的存在。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 瀧自慢酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北海道產 北雫
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/藏內酵母
    日本酒度/酸度  +5/1.6
     
  • 以濃郁甘甜為基調的純米吟釀酒系列。
    使用北海道產的米種「きたしずく」,經過精緻的精米處理,精米程度達到50%,相當於大吟釀級別。 它具有容易入口的口感,即使對於對日本清酒不太熟悉的人來說,也能輕鬆享用。   關於「仙頭酒造」 仙頭酒造位於高知市和室戸岬之間,位於海岸邊寧靜的田園地帶。該酒造成立於明治36年,是一家歷史悠久的釀酒廠。代表品牌「土佐しらぎく」的命名靈感來自於初代仙頭菊太郎的名字「菊」以及他希望釀造出像白菊一樣純淨清爽的美酒。 「土佐しらぎく」的特點在於具有土佐酒特有的清爽口感和飽滿的風味。它被釀造成適合作為餐酒飲用的風格。 釀造過程中使用了四國山脈的地下水作為醪水,並且所有的商品都以冷藏方式儲存。
    產地 日本 高知縣
    製造商 仙頭酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北雫 (きたしずく)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 選用北海道稻產酒米「北雫」釀造而成,原為男山酒造資料館獨賣之數量超級限量產品。
    澄澈透明感的表現保留了北海道稻產米的渾厚米香,過喉後收尾乾淨俐落,屬於中口微辛風味。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*(約為兵庫縣東南部)的老鋪木綿屋山本本家創立,紅極一時,然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛,老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後,位於北海道的山崎酒造(現男山)希望將正統的男山延續下去,所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印,正式繼承這個品牌,同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現,像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」,皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款,於1977年首度問世並一炮而紅,不只享譽全球,在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒,酒質凜冽為其特徵,而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製,另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/-
     
  • Sale!

    富久千代酒造 鍋島 北雫 きたしずく 純米大吟釀

    原始價格:NT$3,050。目前價格:NT$2,750。
    使用北海道酒米「きたしずく」,華麗香氣,高雅透明感的美味
    鍋島被這酒米的生產者們熱情吸引而開始使用這「きたしずく」北海道酒米。感受鍋島純米大吟釀獨特的華麗香氣,酒質高雅透明感美味。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣,成立於大正12年(1923年),適才進入百年歷史行列,在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後,富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄,當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場,並徵集當地民眾的意見進行命名,最後選定以「鍋島」為名,並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年,在江戶時期是極為顯赫的家族,當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣,就算江戶時代已成過往,鍋島家族也不再統治佐賀縣,「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy,其後更是獲獎不斷,讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀:佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子,守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北雫(きたしずく)
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」! 2024年第二彈的OCEAN99系列以清新果香為主,為準備踏入夏天而推出的限定一回火入無濾過原酒,於開始炎熱的天氣注入清涼氣息!
    餘韻爽口,帶有微微的氣泡感 甜度會撼動你的心靈,酸味和氣泡感圓潤流淌而出。 夏季限定的無過濾原酒「空海Inflight」,期望能夠讓品飲者像在高空飛翔的飛機一樣心情愉悅地伸展開來。特點是清爽多汁。品飲的同時,在炎熱的夏天能讓大家感受到爽快的夏日氣息。 打開酒栓一股清新的香氣迎面而來,令人聯想到洋梨般的香氣和甜味,水嫩的口感中帶有礦物質的厚實感,整體的平衡感對任何人來說都很容易接受。餘韻爽口,帶有微微的氣泡感。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北海道 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -1/1.6
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 きたしずく 北雫 45 純米大吟醸

    原始價格:NT$2,000。目前價格:NT$1,400。
    採用平成26年初登場的「きたしずく」酒米進行釀製。
    酒米在東川町的環境中變得更加充滿深度,入口以柔軟的甜味和清爽的尾韻為特色,同時兼具濃厚飽滿與透明感的米旨味,溫和的甜味和酸度交織,出色的口感非常適合作為餐飲的佐酒選擇,後段十分俐落且收斂之外還能夠清楚地感受到酒中的氣泡感和生酒的美味。是絕對不能錯過的美味! 新一代北海道代表酒米 「北雫」 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
  • Sale!

    三千櫻酒造 きたしずく 北雫 55 純米吟醸

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,260。
    採用平成26年初登場的「きたしずく」酒米進行釀製。
    酒米在東川町的環境中變得更加充滿深度,入口以柔軟的甜味和清爽的尾韻為特色,同時兼具濃厚飽滿與透明感的米旨味,溫和的甜味和酸度交織,出色的口感非常適合作為餐飲的佐酒選擇,後段十分俐落且收斂之外還能夠清楚地感受到酒中的氣泡感和生酒的美味。是絕對不能錯過的美味!
    新一代北海道代表酒米 「北雫」 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生,於平成26年登錄為優良品種,命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」,結合北海道的「きた」,其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性,希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星,北雫處於兩者之間,屬於較平衡的類型。 「三千櫻酒造」 傾注143年來累積的技術和精神, 在新天地 東川町邁向下一個百年。明治10年(1877年)創業於岐阜縣中津川市,這家酒廠已經走過了143年歷史。 令和2年(2020年)11月,以公設民營酒廠的形式,搬遷至上川郡東川町。斷然做出這一決定,是為了尋求一個能夠延續從岐阜時代至今的歷史並能進一步發揮經驗所長的環境,最終在北海道的大地上找到了釀酒的發展潛力。 我們將堅持一直以來的釀酒精神,以最大程度活用東川町得天獨厚的豐富原料,繼續致力於釀造全新且「有三千櫻特色的日本酒」。
    產地 日本 北海道
    酒廠 三千櫻酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55% 
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
       
     
Go to Top