以水梨、青蘋果般清爽甜味以及酸度以及發酵產生微氣泡收尾
由七代若手藏元吉田泰之主導，結合傳統Ｘ山廢Ｘ現代Ｘ風土的一款低酒精原酒作品（Alc.13% ），與早期手取川不同，U系列乃接班藏元推出的特別釀造版，U 也包含了你（you）與溫柔（優しい）之意，在新系列中特別突顯能登杜氏所自傲的山廢釀造技巧，使用石川縣酒米「石川門」以及自社培養的「金澤酵母」，以水梨、青蘋果般清爽甜味以及酸度以及發酵產生微氣泡收尾，酒質乾淨易飲，是如同彈珠汽水般的一品。
石川門（いしかわもん）
由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！
關於「吉田酒造」
1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。
吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及石川縣最新研發的「百万石乃白」為主。
| 產地 |
日本 石川縣 |
| 酒廠 |
吉田酒造 |
| 分類 |
釀造酒、純米酒 |
| 原料 |
石川門100% |
| 容量 |
720ml |
| 酒精度 |
13度 |
| 精米步合 |
60% |
| 麴種/酵母 |
-/- |
| 日本酒度/酸度 |
-/- |
