吉田酒造 手取川 山廢 Sparkling DOT 特別純米 生原酒

青蘋果與白葡萄香氣的天然氣泡清酒。

採用現代山廢手法釀造，並於瓶內完成二次發酵的天然氣泡清酒。酒中的細致氣泡完全來自瓶內持續發酵，並非後期注入二氧化碳，因此泡感柔和、自然，帶著活潑而不張揚的節奏！

香氣能感受到青蘋果、白葡萄、淡淡柑橘及米麴般的柔和氣息。入口細緻泡沫綿密，接著呈現米的溫和甜感、白色水果般的清新感，以及近似西柚的明快酸度！

關於「吉田酒造」 

吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。

使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。

吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。