酒米

智惠美人生酛純米酒一次火入

NT$1,450

香氣以原味優酪、乳酸、米糕為主要調性。觸感質地細滑，溫和的酸度更添圓融，乾淨切口給人㇐種純淨感。酒體回溫後尾韻拉高，帶來更多的原物料香。

加熱至38度，酸甘更為柔和，均衡感十足；拉高至45度後，酒體飽滿，帶來很棒的膨脹感表現。非常推薦在不同溫度帶品味，建議搭配料理：略帶油脂感的魚及肉類料理。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874)，位於大分縣東北國東半島南端的杵築市，為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下，酒造一間間關閉，中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。酒造以當時當家女將「智惠」(Chie)，為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區，140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。酒造24小時播放古典音樂，醞釀造酒的環境，用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇，足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節，日本酒的三大要素：水、米、杜氏的職人魂。酒造位於國東半島山麓的杵築市，開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」，已成為酒造一脈相傳的命脈，滿載對大自然的感恩之心。「智惠美人」使用的天然釀造水，連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中，獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。

產地	日本大分縣
酒廠	中野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	麴/山田錦掛/ 日光(ひのひかり)
容量	720 ml
酒精度	15度
精米步合	麴/65% 掛/70%
日本酒度/酸度	+1.9/2.2

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松本酒造澤屋まつもと KOCON

NT$1,660

帶有著甜瓜、香蕉般的香氣，輕快淡雅。

金平糖調和著微碳酸感刺激味蕾，口中富含著細長的酸味於其中，整體輕盈不膩口。從瓶身設計到整體表現，酒款風格都顯得年輕化取向，後續表現可期。 關於「松本酒造」 成立於1791年。這家歷史悠久的清酒釀酒廠位於京都市伏見區，擁有令人印象深刻的紅磚倉庫和八角形煙囪，已被指定為工業現代化遺產。松本佐也也的概念是Shuhari。保留松本佐也屋的傳統。打破傳統並實踐你在其他地方學到的東西。重視保護和破壞，並遠離它們去尋找新的價值。作為京都的清酒釀酒廠，我們表現出京都的水和優質米的風味。這是一款帶給您清澈、風味、新鮮和簡單的感覺的清酒，同時也給您一種充滿活力的感覺。近年來，本著重視作為原料的清酒米的價值，活用清酒米的獨特性的理念，近年來，我們一直在努力將清酒米種植的各個稻田的個性更直接地表現在土地上。品嚐。他們的努力，例如根據收割稻田的地址將兵庫縣東城地區的山田錦製成清酒等，一直受到關注。

產地	日本京都市
酒廠	松本酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大納川天花小惡魔純米吟釀秋田酒小町無濾過生原酒

NT$1,350

微辛口的小惡魔！

展現秋田酒小町特色，口感柔和醇厚，餘韻濃郁，跟丘比特剛好是對比，天使代表微甘口，小惡魔則代表微辛口，希望您能享受不同風味的對照組合。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/蔵付き酵母D-121
日本酒度/酸度	-2/1.7/アミノ酸度：0.9

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大納川天花丘比特純米吟釀秋田酒小町無濾過生原酒天使

NT$1,550

微甘口，一箭射中他的心！

使用秋田產米秋田酒小町所釀造，由於酒米的譜系為31號，也代表天使之意。能帶來好運，輕甜美風格，清晰明顯的旨味，尾韻帶有淡淡的酸度。

天使代表微甘口，小惡魔則代表微辛口，希望您能享受不同風味的對照組合。

關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/蔵付き酵母D-121
日本酒度/酸度	-2/1.7/アミノ酸度：0.9

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大納川天花秋田酒小町心碎純米大吟釀無濾過生原酒

NT$1,650

把破碎的心一片一片撿起來

大納川的心碎是僅出口海外的作品，經過一年的低溫熟成，口感仍然新鮮多汁，香氣溫和，酒體柔軟乾淨。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/AKITA雪国酵母(UT-1)
日本酒度/酸度	0/+1.8/アミノ酸度：0.8

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會津娘純米吟醸穰羽黑西64

NT$2,175

「羽黑西64」有極高的潛力，田地鬆軟，四周通風良好，不過肥料保留率不高。2007年通過有機JAS認證，栽培中等粒度、稍硬的五百萬石。

成熟夕張哈密瓜與西洋梨結合，呈現濃郁甜美的香氣。入口後柔滑豐富的甜味及果香澎湃，感受到完熟哈密瓜的甜美酸度及新鮮感，尾韻則以輕微的苦澀感收尾，清新又平衡，個人非常喜歡。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津若松產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津娘純米吟醸穰羽黑46

NT$2,175

「羽黑46」是酒造最早的自家有機試驗田，表土非常細軟。自1986年開始不使用農薬及化學肥料，2007年通過有機JAS認證，顆粒大、稍硬，風味濃郁的五百萬石。

混合日本梨及哈密瓜香氣，入口溫和的甜味及酸度恰到好處，巧妙平衡鮮味，尾韻稍帶乾淨的收斂感，清爽而高雅令人陶醉。請盡情享受由土壤累積的有機地力，所交織出的絕佳口感。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津若松產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津娘純米吟醸穰羽黑前27

NT$2,175

「羽黑前27」是第二塊有機JAS認證田地(2007)，雖然肥料保留率不高，但田地鬆軟且四通八達，生⾧出中等粒度、稍硬的五百萬石。

融合和梨與青蘋果的果香，帶有淡淡的哈密瓜韻味。口感清盈，清爽的甜味，酸度纖細，尾韻帶有柔和的苦澀感，使整體風味更加鮮明，展現有機土壤累積的美好韻味。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津若松產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津娘純米吟醸穰羽黑7

NT$2,175

作為酒造的核心田地，「羽黑7」是面積最大且產量穩定的田地，四面開闊，日照充足，擁有高保水力的粘土。栽培方式將農藥和化肥用量降至傳統耕作㇐半以下，米粒略大且硬，可成⾧成標準的五百萬石。

充滿果實般的酸甜感，讓人聯想到檸檬草及綠意，伴隨著鮮明爽口印象，米的鮮味逐漸擴展，尾韻以柑橘酸味結束，留下㇐抹令人回味的餘韻。 關於「高橋庄作酒造」 高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失，因此創業時間無法確定。不過，可以推測大約在1871年，隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏，經歷戰爭後被迫停業，但戰後復業後，1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下，轉向以品質為重的釀造方向。酒造秉持「土產土法」的理念，使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來，也積極投入自家圃場的有機栽培米，並在不同的圃場表現出獨特的風土（terroir）特性。為了更深入研究會津產的早稻品種，也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種，純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。

產地	日本福島縣
酒廠	高橋庄作酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	會津產五百万石
容量	720 ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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萬乘酒造釀し人九平次 Rizières Inone 四つ星純米大吟釀

NT$3,880

使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造

✨特殊品浮動大，詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 本品使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造，2022 在萬乘酒造的系統中所指示為稻米收穫的年份。四つ星充分展現了使用優良稻米釀製時所特有的香氣與酸味的豐富度、悠長的餘韻以及令人陶醉的感受，是一款能夠經得起長期熟成的作品。 關於「いのね・Inone」品牌理念 萬乘酒造自2010年起，便在兵庫縣黑田庄親自栽培山田錦。隨著越是投入種植，便越是能追溯日本稻米的歷史，思索當時祖先們的生活與勞動。對於這數千年來延續不斷的「米＝生命之根」，我們懷抱著慈愛與敬意，因此為這系列的酒命名為「いのね・Inone」關於「稻」這個詞的語源，眾說紛紜，其中一種說法是源自「生命之根」。毫無疑問，清酒的主要原料是「米」，而日本人的主食也是「米」。在繩文時代後期，我們的祖先開始掌握從稻作這種植物中誕生的稻米，人類獲取食物的方式也因此從狩獵轉變為農耕。可以說，延續生命的方式發生了劇烈的變化。那稻米，無疑是滿足飢餓、維繫生命的根源。 關於萬乘酒造「釀し人九平次」 萬乗酒造位於名古屋，創建於1647年，目前由久野九平次社長領軍，旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色，曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。「釀人九平次」在法國共有 80 間以上餐廳以 Domaine Nefu 的品名進行販售。一年的產量如以大酒瓶來換算，大約達六萬瓶之多。在日本市場雖因稀有性而價格較高，但第 15 代負責人久野平次先生仍持續進軍葡萄酒的中心「巴黎」您或許好奇，為何萬乘酒造的日本酒可以獲得巴黎的三星餐廳青睞？原因絕非僅是日本酒自身品質之故，其最大成功因素必是由於酒造負責人本身不滿足僅於日本市場獲得成功，而實實在在地遠赴法國，一間一間實地拜訪當地餐廳所致。再者，這樣的動作會奏效的原因，亦在於法國當地的文化。萬乘釀造的久野社長曾在朝日新聞的專訪中表示，法國與日本相同是個重視職人精神 (artisan) 的國家。

產地	日本愛知縣
酒廠	株式会社萬乗醸造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦 2022
容量	720ml
酒精度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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玉泉堂酒造醴泉特吟山田錦

輪廓與骨幹清晰分明，口感紮實，餘韻綿長有延展性，香氣悠遠有深度，帶有陽剛特質的味吟釀。

[特吟]「特別吟醸酒、非特定名稱酒」(擷取自黑龍對自家特撰吟醸「特吟」說明) 大吟釀的spec,吟釀的價格，希望更多人能輕鬆地享受。是風格上更接近大吟釀的一款吟釀。 [味吟釀]菊正宗、浦霞都有此品項。吟釀一般來說給人香氣華麗的印象，而「味吟釀」追求的是幫料理加分、喝多也不生膩的辛口風格，保存吟釀酒的細緻，但對於香氣則是稍加抑制使之不要太搶戲而失去協調感。輪廓與骨幹清晰分明，口感紮實，餘韻綿長有延展性，香氣悠遠有深度，帶有陽剛特質的味吟釀。 關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞，源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造，使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水，少量精緻的釀造方式，追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」，永不停止挑戰與升級。 1806年（文化3年）創業的『玉泉堂酒造』，在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時，停止使用「醴泉」的系列名，投入時代潮流，釀造大量平價的清酒，目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。昭和50年代末期，玉泉堂酒造由目前的社長山田敦繼承，從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線，全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右，其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品，以「醴泉」的名稱重新問世，產量只有約四百石。此後，酒造講究精工的風格確立，從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫，處處可見社長山田敦對日本酒釀造的真摯態度。雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年，7年間獲得5次金賞)，也多次婉拒媒體採訪，甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選，在市面上能見度極低，但也因此，玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳，「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視，日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。玉泉堂酒造以其前瞻視野，很早期開始於自家酒造累積釀造數據，可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研，不僅將「清潔、透明感，恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者，也帶領日本酒新一代的繼承人們，分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露地出醴泉』

產地	日本岐阜縣
酒廠	玉泉堂酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

高千代純米大吟醸生原酒山田錦季節限定

NT$2,280

向來對於生酒品質十分嚴格之高千代，2024起由酒廠授權直輸台灣。過去只在新潟縣內流通的夢幻品項，台灣限定60瓶。

選用新潟的魚沼山田錦，以扁平精米之方式精磨至45%(約等於一般精米之30~35%效益)，柔和的瓜果香氣，清澈甘甜的酒質，圓潤的滑順口感，是十分高雅的餐中酒。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	魚沼山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	扁平精米 45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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雨後之月にごり濁酒季節限定

NT$1,580

媲美吟釀工法釀造，呈現酒粕帶來的天然米甘甜與圓潤乳香，濃厚酒體展現濁酒特有的深層風味
每年新酒時期限量生產的特約店品項，這款是相原酒造唯一的普通酒品項，銷售近50年，通常只提供廣島當地販售。可以用溫酒至50-55度，也可以加入熱水飲用（お湯割り）。媲美吟釀工法釀造，呈現酒粕帶來的天然米甘甜與圓潤乳香，濃厚酒體展現濁酒特有的深層風味。清爽與厚實兼具，適合單飲或搭配肉類料理，為喜愛濁酒的品飲者帶來絕佳享受。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。

產地日本廣島市

酒廠相原酒造

分類釀造酒

原料戀紅葉

容量 720 ml

酒精度 18度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -5.0/-

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【重量瓶】齋彌酒造店雪之茅舎初春大入純米吟釀馬年干支酒

◆台灣總代理獨家發行・限量60瓶 ◆加贈純金金箔 & 馬年限定繪馬套組

源自秋田百年名藏「齋彌酒造店」，以新春最具吉祥意義的「初春大入」為名，象徵新的一年萬事亨通、事事“入袋平安”。2026 為十二支「午（馬）」之年，酒藏特別推出干支限定酒，以紅白喜氣包裝與馬年祝賀插畫呈現最濃厚的新年氛圍。雪之茅舍風格乾淨、清澈、透明感高，入口柔滑，帶淡雅果香與清爽米旨味，新年乾杯也不會負擔。 ◆新春限定包裝：喜氣紅 × 吉祥白象徵大吉大利、招福開運，非常適合作為新春伴手禮。 ◆每瓶皆附「純金金箔」——新年乾杯最應景！增添儀式感與祝福寓意，過年聚會必備亮點。 ◆附贈「2026馬年限定繪馬」寫上願望後可掛在家中、門市、神社，增添新年開運氣息。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0.7/1.8

笑四季生酛純米大吟釀 Sensation Blue 生酒季節限定

NT$1,680

自 2024 年起採用生酛製法釀造，散發水梨與青蘋果的清新香氣，在清爽的甜味中融入穩重的酸度。

中後段尾韻平衡適宜，櫻餅般溫潤的溫和香氣於口中縈繞，最後以清涼感的優雅結尾，令人回味無窮。 關於「笑四季酒造」 笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市，創業於明治25年。酒造本身位於旧東海道，江戸時代是用作住宿的水口宿，酒造建築保留了往昔的感覺。目前的藏元杜氏「竹島充修」畢業於東農大釀造科，後來至新潟修業，最後回到滋賀縣，擅長生酛釀造，並且以各種方式呈現米的甜味，素有「東新政，西笑四季」之美譽。笑四季的釀造理念：「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」五大釀造特色：

原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
全量純米化，2012 年度起改為只釀造純米酒。
2014 年度起部分採用生酛系酒母
全量不使用活性碳無濾過
不添加乳酸・酵素剤、加工助剤等幫助發酵的素材。

整體崇尚自然並融合近代釀造知識，新派釀造路線的作品，請您務必嘗試。

產地	日本滋賀縣
酒廠	笑四季酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	渡船二號
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/自家6號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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宮寒梅純米大吟釀中取生酒

NT$2,280

每年秒殺的限量純米大吟釀生酒，以其迷人的熟香瓜香氣聞名。

中取部分帶來絲滑的口感，米香甜味濃郁飽滿，尾韻融入一絲微辛，展現出清爽而收斂的平衡韻味。 關於「寒梅酒造」 創業於1916年，SAKE TIME排名高居全國前十名，宮城縣第一名，全量純米釀造。

酒質輕柔高雅，香氣華麗平穩，口感輕快俐落，整體平衡感極佳，深獲海內外高度評價。

產地	日本宮城縣
酒廠	寒梅酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	藏之華
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1.0/-

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石鎚美智子皇后純米吟釀

純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄

美智子皇后即是當今上皇后，被稱為平成的皇后，也是日本首位嫁入皇家到平民皇后，此銘柄命名為「美智子」是因為使用了「美智子公主」玫瑰（Princess Michiko）所分離的花酵母釀製而成，該品種玫瑰是在1966 年由英國迪克森玫瑰公司贈送給當時皇后和當時的太子妃美智子的玫瑰品種，深綠葉和偏紅、深橙色非常美麗。

分離花酵母的工作則是由東農大進行，因此該酵母被命名為「東農大玫瑰花酵母PM-1」。在平成最後一年（2019），有七間由東農大畢業的藏元發起使用了美智子玫瑰酵母來釀製系列銘柄，特意為平成時代留下美好的紀念。

而在本釀造年度，石鎚再度復刻「美智子皇后」，純米吟釀的酒體帶著蘋果、香蕉、熱帶水果般華麗果實香氣，酒質均衡柔和，是經典流傳的銘柄。

關於「石鎚酒造」ISHIZUCHI 以山為名，石鎚酒造是一間建築在家族的愛與熱情上的酒造，位於西日本最高峰 - 石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。在釀造工序中，以獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏5～12度的低溫發酵作業。石鎚釀造出的清酒，多次於日本新酒全國鑑評會與清酒評鑑大賽中獲獎，成為聞名全日本的名門酒造！「世界酒蔵」是日本最有指標性的清酒大賞，因為它綜合了日本一年中所有清酒評鑑的結果，再以積分方式選出當年度的得獎王。而 2019 年石鎚酒造以 545 高分，在東北、關東、中部地區等強敵環伺下，石鎚酒造仍殺入前十名、成為西日本第一名的酒造。不同於部分酒造僱用大量員工，石鎚酒造由超迷你的四人家族所組成，越智兄弟倆皆畢業於東京農業大學。東京農大是日本唯一有專門「醸造学科」的高等教育機構，畢業校友都是清酒界技術的指標，也時常私下交流釀酒的專業。除此之外，石鎚酒造多款清酒也連續多年被選為全日空的頭等艙及商務艙用酒，是名副其實的愛媛縣之光！石鎚酒造的酒款特色鮮明，一律使用自家培養的天然藏附酵母，也都帶有芬芳的花香和乾淨的蘋果、西洋梨香氣，奔放的旨味和入口時溫潤的酸度達到甘酸美妙平衡，無論獨飲或是搭餐都是非常適合的好酒！

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛媛縣產雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/東農大玫瑰花酵母PM-1
日本酒度/酸度	-3/1.6

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【重量瓶】勝山酒造戰勝政宗特別純米薄濁生酒

季節限定的特殊純米酒，以「生酒」的形式出品，並在萃取出酒液後，保留些許不多的酒粕在裡面。

彷彿親臨酒造，現場喝到在面前榨出的最新鮮清酒一般。此外，酒粕的量沒有濁酒那麼多，因此質地較為清爽。 勝山酒造 — 戰國時代伊達家御用藏 戰國大名伊達政宗的「伊達」家，原本領地位於今日福島縣的伊達市，而伊達家的居城則位於現今山形縣的米澤，政宗的時代，最南曾經佔領過會津的城池（即會津若松城），在決定天下的「關原之戰」後才遷到宮城縣的仙台去。位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造，他們的作品一直很努力現代化，尤其是跟西洋葡萄酒文化學習著。將日本酒依照葡萄酒的分類方式製作各種酒體供應消費者很容易選擇，並且大力推廣以「葡萄酒杯品嚐日本清酒」之外，也戮力製作「食中酒」，並以酒造專家的角度出版了幾本講述餐酒搭配的書籍，是一間非常有心的日本酒造。勝山酒造除了製作高品質的日本清酒，也生產了非常有特色的德國香腸以及自家製作的培根火腿。若同好們到東北宮城的酒造一遊，不妨嘗試勝山酒造的美酒與這些食物的搭配，更能體會勝山酒造強調的「日本酒將強化食物的旨味」造酒哲學。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	一見鍾情(仙台產一等米)
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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兩關酒造 Infinity 純米大吟釀創業150周年紀念酒

NT$13,200

「兩關酒造株式会社創立150周年紀念酒，特別釀製使用當地秋田產的「百田」和「一穂積」，並將精米度磨至15%，打造出極為珍貴的酒。」

這款酒使用了當地秋田縣培育出的新型優質釀酒米「百田」和「一穂積」，並將精米度提升至15%，為了慶祝150周年，我們選用了來自栗駒山脈的『力水』——這是日本百選名水之一作為釀造水。透過我們獨自的低溫長期發酵法，小心保持酒的魅力，我們將這些剛搾出的酒逐瓶手工灌裝並細心進行瓶火處理。」酒標上印有特約店限定品牌「花邑」「翠玉」以及一般流通品牌「兩關」「雪月花」，並且使用代表無限的符號「∞」，象徵著兩關酒造的無限可能，瓶身設計展現了這一理念。這款酒在傳統釀造方法的基礎上，融入了創新嘗試，展現出一種芳醇且豐滿的味道。傳統與創新、以及酒師們的熱情與遊戲心態相結合，讓您品味這份特別的酒。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。

產地	日本秋田縣
酒廠	兩關酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	百田、一穗積
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	15%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6.1/1.3

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黑龍酒造干支ボトル 2025 純米大吟釀生原酒

NT$4,400

蛇被視為守護酒窖、保護稻米、帶來豐收的神明

結合「乙」的意思，即是面對困難依然前行，這代表著「不斷努力，穩定事物」的寓意，希望這一年能成為吉祥的一年。是否想要將這份特別的心意，送給重要的那個人、家鄉的家人，或者是久違見面的人呢？帶著不變的思念與感謝，送上一瓶特別的生肖黑龍酒。這款酒是新年開端的祝福，為您奉上的新鮮壓榨純米大吟釀生原酒。酒標上，來自福井市的已故稻村雲洞先生所寫的生肖文字，他在吟釀酒廠黎明時期，曾支持過黑龍酒造的發展。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年，是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/-

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【重量瓶】南陽釀造花陽浴 THE PREMIUM 純米大吟醸八反錦40 滓絡生酒

NT$6,960

散發各種花果香氣，以瓜果類香氣為主調，口味與香氣一致伴隨鮮旨味，屬於餐前酒的高端選擇。

選用來自廣島縣八反錦酒米，以瓜果類香氣為主體，帶有鳳梨、熱帶水果的香氣，口感新鮮，輕輕搖晃後吟香隨即展開，浮現富士蘋果香氣。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。

產地	日本埼玉縣
製造商	南陽釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	八反錦
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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木屋正酒造而今千本錦純米吟釀火入

瓜果香氣和米香在口中完美結合，香氣十分奔放，口感也呈現複雜層次感、相當有架構，尾韻酒米旨味完美呈現。

✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準! 使用廣島特有種酒米千本錦釀造，完整呈現酒米風味，瓜果與米香風味奔放，層次複雜！瓜果香氣和米香在口中完美結合，香氣十分奔放，口感也呈現複雜層次感、相當有架構，尾韻酒米旨味完美呈現。無過濾的生酒酒體較厚、架構十足，適合搭配天婦羅等炸物，麵衣酥脆的外皮和清酒的溫潤口感可以達到完美的結合！ 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	千本錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小左衛門夏吟

帶有柔軟的荔枝果香，輕快具涼爽感的口味

小左衛門每年一推出就好評不斷的夏季限定酒款。採用山形縣產出羽燦燦酒米，帶有柔軟的荔枝果香，輕快具涼爽感的口味中仍有旨味與酸味來保持整體的均衡；入喉暢快，收尾乾脆。 關於「中島釀造株式會社」 酒造創業於元祿15年(1702)，擁有超過300年歷史。對於日本酒釀造，藏元抱持著「食有五味、酒亦如是」的觀念，致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品，而對於飲食的時代潮流也有敏銳獨到的觀察，因此在日本國內有為數可觀的饕客，喜愛以小左衛門的酒款搭餐。2007年酒造開始關注海外市場，目前在多國的頂級和食餐廳裡也能見到「小左衛門」的蹤跡。

產地	日本岐阜縣
酒廠	中島釀造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

今西酒造三諸杉純米大吟釀露葉風

香氣沉穩，入口潤澤清爽，甘醇彷彿融化了舌尖

使用奈良當地產露葉風，酒造嘗試把擁有複雜風味的酒米研磨至最大限度，因其心白較大，故精米到50%已是最大極限。香氣沉穩，入口潤澤清爽，甘醇彷彿融化了舌尖，圓潤的酒質帶著露葉風特有的微微清涼感，令人舒爽暢快，無法停止想要一杯接著一杯的慾望！最高級的包裝材質：三輪地區是杉玉的發源地，由三輪山的杉木所庇佑的今西酒造擁有良好的水質、優質的酒米。酒造抱著感謝的心意，堅持從酒標、酒箱、緩衝材料等都由吉野杉木所製作而成。由於對三輪山有著滿滿的敬意與感謝，所以堅持全部使用最優質的吉野杉木來製作、包裝與設計。白桃般的吟釀香氣，口感有如絲綢般的滑潤輕柔，淡雅溫和的甘甜口感，透明純粹的酒質中沒有絲毫雜味，尾韻悠長，剔透的微酸餘韻在口中緩緩消散。建議12~15℃為最佳適飲溫度。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	奈良縣露葉風
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Sale!

【重量瓶】宮坂釀造真澄 MIYASAKA 中取初榨美山錦生原酒

原始價格：NT$2,970。目前價格：NT$2,670。

季節限定！具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣！

此品突顯 MIYASAKA 品牌系列的酸度調性，添加酵母的量較平時多一點，壓榨之後無過濾立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。可感受到初榨生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的立體棱角，前段有著優雅的甘甜，進入中後段則能感受到清爽明亮的酸度，非常酸甜平衡。

產地日本長野縣

酒廠宮坂釀造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 1800ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/7號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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Sale!

宮坂釀造真澄 MIYASAKA 中取初榨美山錦生原酒

原始價格：NT$1,570。目前價格：NT$1,410。

季節限定！具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣！

此品突顯 MIYASAKA 品牌系列的酸度調性，添加酵母的量較平時多一點，壓榨之後無過濾立即裝瓶，具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。可感受到初榨生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的立體棱角，前段有著優雅的甘甜，進入中後段則能感受到清爽明亮的酸度，非常酸甜平衡。

產地日本長野縣

酒廠宮坂釀造

分類釀造酒

原料美山錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/7號酵母

日本酒度/酸度 -/-

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宮坂釀造真澄薄濁純米吟釀生原酒

宛如置身酒造品嚐的鮮榨滋味！

薄濁微微的酒粕保留了新鮮的滋味與香氣，口感更加活潑，是壓榨後未經火入與調和的「生原酒」，最大限度保留原始的風味，讓人聯想到早春的淡雪。 「薄濁清酒」： 一般清酒會經過壓榨程序，分離出酒液和酒粕，不過也有刻意在過濾時，留下少許酒粕的清酒，這種清酒被稱為「薄濁清酒」 「薄濁清酒」喝法： 薄濁清酒上半部透明部分味道清新，下半部分含酒粕沉澱物，米旨味較濃郁。開瓶後可以先品嚐未搖晃的上半部清新風味，再蓋上瓶蓋，將瓶身翻轉，讓沉澱在底部的酒粕和酒液均勻混合，再開瓶飲用！ 「宮坂釀造」 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	山惠錦（長野縣產）, 山田錦(兵庫縣加東市山國地區產)
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山酒造緣袋取特別純米生酒季節限定

「緣」這個名字裏，有著蔵元希望能和大家有美好的緣分的願望。

它是使用了代表宮城的米「一見鍾情」，精米55%釀造而成的特別純米酒。雖然說是特別純米，但幾乎與純米吟釀同級，勝山的生酒與其他酒藏不同的是，所使用的的醪是完熟醪，造就其完潤的生酒口感。 勝山酒造 — 戰國時代伊達家御用藏 戰國大名伊達政宗的「伊達」家，原本領地位於今日福島縣的伊達市，而伊達家的居城則位於現今山形縣的米澤，政宗的時代，最南曾經佔領過會津的城池（即會津若松城），在決定天下的「關原之戰」後才遷到宮城縣的仙台去。位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造，他們的作品一直很努力現代化，尤其是跟西洋葡萄酒文化學習著。將日本酒依照葡萄酒的分類方式製作各種酒體供應消費者很容易選擇，並且大力推廣以「葡萄酒杯品嚐日本清酒」之外，也戮力製作「食中酒」，並以酒造專家的角度出版了幾本講述餐酒搭配的書籍，是一間非常有心的日本酒造。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	一見鐘情(ひとめぼれ)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山酒造献袋取純米吟釀生酒季節限定

在SAKE COMPETITION、IWC等世界清酒大賽都榮獲最高榮譽的「献」所推出的生酒版本，徹底的溫度管理和奢侈的袋吊釀法！

新鮮奔放、清新不膩口的甜度，完美混合了華麗的香氣和米的旨味，層次多變又帶著果香，是一款入口後能夠感受夏天炎熱中的一絲清爽氣息！袋吊釀法!味道也十分細緻，堪稱是最極致的夢幻逸品。 勝山酒造 — 戰國時代伊達家御用藏 戰國大名伊達政宗的「伊達」家，原本領地位於今日福島縣的伊達市，而伊達家的居城則位於現今山形縣的米澤，政宗的時代，最南曾經佔領過會津的城池（即會津若松城），在決定天下的「關原之戰」後才遷到宮城縣的仙台去。位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造，他們的作品一直很努力現代化，尤其是跟西洋葡萄酒文化學習著。將日本酒依照葡萄酒的分類方式製作各種酒體供應消費者很容易選擇，並且大力推廣以「葡萄酒杯品嚐日本清酒」之外，也戮力製作「食中酒」，並以酒造專家的角度出版了幾本講述餐酒搭配的書籍，是一間非常有心的日本酒造。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】宮坂釀造真澄荒走樽酒純米吟釀生原酒

輕柔木質香氣、新酒清爽感！第一次出口到海外！

讓日本人有與森林共存的強烈意識的就是樽酒。輕柔的木質香氣搭配上剛榨出的旨味、甘味，形成絕佳平衡，尾韻回甘！ 關於「宮坂釀造」 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
酒廠	宮坂釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山惠錦、人心地
容量	1800ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/3

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宮坂釀造真澄荒走樽酒純米吟釀生原酒

輕柔木質香氣、新酒清爽感！第一次出口到海外！

讓日本人有與森林共存的強烈意識的就是樽酒。輕柔的木質香氣搭配上剛榨出的旨味、甘味，形成絕佳平衡，尾韻回甘！ 關於「宮坂釀造」 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
酒廠	宮坂釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山惠錦、人心地
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/3

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蓬萊泉一念不動夢山水特別純米酒熟成原酒

★ 2022年 International Wine Challenge (IWC)銀賞 ★ 香氣與口感反差特色酒款，甘辛口適中

深受愛知縣民肯定的特別純米，未經調合的原酒喝起來意外清爽，滑順入喉。風味紮實，不管是冷飲或熱燗皆可，適合於日常各場景飲用。亦很適合搭配重口味下酒菜，十足餐中酒。 關於「關谷釀造」 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。

產地	日本愛知縣
酒廠	關谷釀造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/1.7

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曙酒造天明 Extra Super Gold Label 槽しぼり純米大吟釀金色の天明

NT$2,680

最能體現「天明」美麗的酒款，正是酒廠的招牌品項——「金色の天明」，即夢の香37。

Extra Super Gold Label 是2023年度升級版本，將酒米精磨剩37%釀造而成，甜瓜果香氣更濃郁，甜酸協調，適合初嚐者飲用。雖然口感溫和，但酒體的厚重感和酒的寬廣感都十分突出，並且在後半段展現出極為優秀的切割感，讓整體酒質更加精緻。這款酒因其美味而極受歡迎，甚至在酒造庫存售罄時，都會接到顧客的詢問，因此，「曙酒造」決定根據顧客需求，將其從限量版升格為常規產品，同時，酒名也從「夢の香40」更名為「金色の天明」，並成為現在的常規產品。這款酒使用的「夢の香」米是福島縣特有的優質酒米，來自會津坂下地區，「曙酒造」每年使用這款米的比例都在增加，它已經成為曙酒造的代表米。此外，所使用的酵母也是福島縣的原創酵母，這意味著它是典型的福島地酒。 關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	會津產夢の香
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	37％
麴種/酵母	-/福島縣酵母
日本酒度/酸度	-4/1.4

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曙酒造天明 Orange Label 橘槽しぼり純米酒火入オレンジの天明

NT$1,480

★2024日本酒專門評分網站「SAKETIME」第99名 ★福島縣獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多!

在天明系列的常規酒中，這款是最受歡迎的，最適合作為初次接觸天明的入門酒。這款酒使用了四種酒米，並在追求旨味、甜味、酸味平衡的同時，保持了清澈透明的質感。酒體柔和，入口輕盈，帶有適度的膨脹感和寬廣感，後段的餘韻和切割感也很出色，讓人不禁一口接一口。橙色象徵著如朝日般溫暖的陽光，照亮天空，也表達了酒廠對釀造的熱情。這款酒蘊含了酒廠的心意，作為招牌酒，絕對值得一試！ 關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	麴/山田錦掛/五百万石、亀ノ尾、夢の香
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	45％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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曙酒造天明 Black Label 黑純米吟釀槽しぼり熱酒急冷火入

NT$1,650

★2024日本酒專門評分網站「SAKETIME」第99名 ★福島縣獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多!

香氣整體表現為香瓜、水梨、香蕉、微熟蘋果、甜米糕、麻糬、麥芽糖等。整體來說是一支輕盈滑潤的清酒，入口酸甜之味明顯且短暫，尾韻豐富旨味及苦澀感與前段有明顯反差，推薦搭配料理：醬汁串燒，蒲燒鰻。 關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/1.8

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齋彌酒造店雪之茅舍蛇年干支初春大入純米吟釀 1.8L

以米旨香氣為中心軸，口感溫和尾韻清爽平衡，在順滑的麻糬系微甜香氣中感受到微辛口的酒感。

✨現貨供應中！ 雪之茅舍最著名的初春銘柄，附贈蛇年生肖繪馬和金箔，充滿喜慶的意象，1.8 的一升瓶最適合過年全家團圓時霸氣開瓶。以米旨香氣為中心軸，口感溫和尾韻清爽平衡，在順滑的麻糬系微甜香氣中感受到微辛口的酒感。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦、秋田酒小町
容量	1800ml
酒精度	15.7度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2.1/1.5

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【店內單杯】十六代九郎右衛門馬年干支雄町X愛山純米吟釀 2026

2026十六代馬年干支酒，皆附馬年吉祥御守，招來新年新福氣

✨限定 720 瓶🧧只為馬年獻上最特別的祝福❤️ 十六代九郎右衛門使用兩款超人氣酒米雄町和愛山，稀有的組合方式釀造，兩種截然不同的味道細膩且完美融合，感受兩種米的優點，打造細緻且豐富的香味和層次，成熟與甜美多汁的酒米交織，帶出細膩卻層次豐富的香氣與滋味，蘊含著柔和與厚實、甜潤與俐落的完美平衡。 關於「湯川酒造」 為第十六代夫婦，丈夫湯川慎一作為杜氏監督清酒釀造，他的妻子尚子作為總裁經營公司。酒造的社長是資深的小古杜氏。目標是生產出風味濃郁、口感清爽的清酒。該品牌的目的是創造一種圓潤和優雅的口感，並使人們容易理解不同類型的米種和不同類型的清酒之間的區别，所以使用了相當多種類的酒米釀出不同風味的酒。

產地	日本長野縣
酒廠	湯川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町50%，愛山50%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高木酒造十四代龍泉白雲去來大吟釀

NT$41,600

「白雲去來龍泉」以兵庫縣特A山田錦、愛山為原料，採用七垂二十貫和低溫熟成方法製作而成的大吟釀

✨製造日期 2024 慶祝高木酒造400周年的特殊銘柄，命名取自禪語「青山元不動，白雲自去來」，採用「七垂二十貫」的上槽法（傳統稱呼：あけふね）並經過低溫熟成，規格堪比頂級酒款「龍泉」。以哈密瓜一類香調為基底，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，如梨子、香瓜、青蘋果的香氣，層次感分明，入口後酒體表現輕快，平衡度完整，擁有絲綢般的質地，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku）的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。

產地	日本山形縣
酒廠	高木酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	兵庫特A山田錦、愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石本酒造越乃寒梅白標普通酒

石本酒造越乃寒梅白標普通酒

石本酒造越乃寒梅白標普通酒

NT$780

2018 IWC 普通酒銅賞

淡瓜果皮香氣，混蘋果芯氣味，香調表現纖細，入口表現平順而在口中略帶甜潤感，酒體表現細嫩，尾韻微略辛口卻能與料理相得益彰。酒款主軸是要打造一款即使晚酌也不會對隔天造成負擔的日常用酒，並以增添料理風味與讓人不會覺得膩口的概念進行釀造設定。雖是普通酒規格，卻採用與吟釀酒相當的低溫釀造法，利用長時間的低溫熟成作業，成就調性俐落的高品質酒款。適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C 關於石本酒造 石本酒造創業於明治 40 年（西元 1907 年），迄今約莫有110年歷史，為日本新潟縣最具象徵性的日本酒造，旗下銘柄「越乃寒梅」更是新潟酒的經典代名詞。石本酒造始終保持自有風格釀造，堅持旨酒釀造並帶起風靡日本酒界的「淡麗辛口」風格潮流，在日本酒近代風格演進上，擁有一席舉足輕重的地位。

產地	日本新潟縣
酒廠	石本酒造
分類	釀造酒、普通酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	15.7度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+6/-

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飛良泉 Four Seasons 季節限定冬季しぼりたて初榨酒

以搭配火鍋為概念釀製！清爽酸度與優雅吟釀香氣結合，是口感怡人的山廢作品。

冬天是酒造真正開始的季節，這次以像新酒般鮮美和適合搭配溫暖的火鍋為主題進行釀造，使用秋田酵母NO.15,是一種溫和、不浮華的香氣，清淡而優雅，具有新酒典型的味道。在明亮酸度中柔和的甜味緩緩蔓延開來，酸甜平衡感很好。此品項雖然是生酒也推薦加熱感受不同風味。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。

受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地	日本秋田縣
製造商	飛良泉本舖
分類	釀造酒
原料	美山錦74%使用、秋田酒こまち26%使用
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田酵母NO.15
日本酒度/酸度	0/2.1

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Sale!

新澤釀造店伯樂星純米吟釀雄町原酒

原始價格：NT$1,980。目前價格：NT$1,800。

季節限定伯樂星限定版 SAKE COMPETITION 2017、2018、2019 連續三年《純米吟醸部門銀賞》
伯樂星系列中唯一的原酒，白桃般甜美，鳳梨般清新，香氣在口腔內擴散，漂亮的酸味帶岀舒適的餘韻。柔和的口感和濃郁的米味，是不讓人感到沉重、是很清爽的搭餐酒。雄町獨特的米味和伯樂星特有的新鮮感，能更一步帶岀食物的美味。 關於「新澤釀造店」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。

產地日本宮城縣

酒廠新澤釀造

分類釀造酒、純米吟釀

原料雄町

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 50%

麴種/酵母 - /-

日本酒度/酸度 -/-

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磯自慢 ISOJIMAN 極上純米吟釀

★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門金賞 ★International Wine Challenge 2022 年度純米吟釀部門最高榮譽 Trophy

酒體乾淨纖細，入口觸感柔軟，一股清甜在口腔中繚繞，與芳醇的旨味相互交織，演出層次豐富的美妙協奏，維持一貫地幹練風格，結尾柔和而乾淨。 關於「磯自慢酒造」 位於靜岡縣燒津市，創立於 1830 年，是當地首屈一指的老酒造。擁有得天獨厚的環境，使用來自南阿爾卑斯山系的名水「大井川伏流水」進行釀造，一點一滴精雕細琢出充滿纖細之美的藝術品，展現職人引以為傲的釀造工藝。

此外，酒造嚴選來自兵庫縣特 A 地區的「秋津」所生產的山田錦，足足花了六年時間拜訪農家，彼此建立信賴關係，最終才取得最優質的原料。並將葡萄酒(AOC)的風土概念運用到日本酒上，依照酒米產區的不同細分為「古家」、「常田」、「西戶」，嚴密控管品質，亦是對自家產品最驕傲的品質保證。曾在 2008 年北海道洞爺湖 G8 高峰會獲選指定用酒，比賽獲獎無數，原本就已活躍在世界的舞台，聲勢更是與日俱增。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣東条特A地區山田錦
容量	720ml
酒精度	15度以上16度未滿
精米步合	麴50% 掛55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4~+6/1.3

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SALE 永山本家酒造貴5TAKA5特別純米酒 Fukamari

嚴格挑選的酒經過1年的熟成時間，以細膩的香氣和獨特風味收尾

淡淡熟成的香氣極具魅力，散發均衡的清爽酸味和熟成感。適飲溫度：第一杯是涼的（常溫），第二杯開始推薦溫熱的（40℃）。加熱至上燗（45℃）和燉魚一起享用，也適合與秋刀魚、菇類、冬天的鍋料理等一起享用。永山貴博先生於TAKA TIMES說道：雄町米對我而言就是會想與根菜類和日式燉菜Nimono（關東煮、燉牛筋、筑前煮）等搭配。這米的本質上具有根菜類的美味和土的風味，燗酒時最能將酒的特性發揮出來。 關於永山本家酒造 創業於1888年，以當家杜氏「永山貴博」名字當中的「貴」字作為旗下招牌作品的銘柄。全面採用酒造自家栽植的酒米，2017年開始將純米酒出口到7個國家，其中台灣成績最為亮眼。從經典酒到季節限定酒，還有100%使用最高級山田錦釀造的「生酛純米大吟釀」的最高等級酒款。每個品項都有獨立個性的同時也能品嘗到米本身旨味的純米酒品牌，這就是「貴」。

產地	日本山口縣
酒廠	永山本家酒造
分類	釀造酒、特別純米
原料	岡山縣產雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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寒菊銘釀電照菊 Origarami 純米大吟釀無濾過生原酒

NT$1,780

超限量版！散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。

電照菊有兩種類型，分別是薄濁型和清澈型，這款是薄濁型。這是一款以磨到50%的山田錦釀造的純米大吟釀無濾過生原酒，酒液中帶有些許酒粕。這款酒粕來自壓榨後的底部沉澱，稱為「Origarami 滓絡み」，滋味飽滿豐富帶有酵母的活力感，也因為僅取底部裝瓶，所以產量非常稀少。散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。略帶白色的酒粕增強了酒的旨味和甜味，讓餘韻更加悠長。希望這款酒能如電照菊般，為大家的秋夜增添光彩。 Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！

產地	日本千葉縣
酒廠	寒菊銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-9/1.7

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今西酒造三諸杉純米吟釀山田錦無濾過霞酒

三諸杉新酒第一棒「無濾過霞酒」！

開瓶即散發彈珠汽水般吟釀香氣，追求比以往更加輕快的口感，雖為經過火入的13度低酒精原酒，依然不減其迷人風味，雲霧般的薄醪帶來飽滿水潤的旨味，俐落的酸使得口感更顯清爽暢快，作為餐前酒及餐中酒都非常合適，不論在家或是三五好友小聚也能輕鬆品飲。

關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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萩之鶴純米大吟釀山田錦35

NT$3,800

★2024年 KURA MASTER 純米大吟釀酒部門白金賞

嚴選優質山田錦為鑑評會出品酒特別釀製，嚴寒季節限量手工生產，彷彿成熟果實般的華麗吟釀香和飽滿艷麗的味道蔓延開來，集結酒造技術最顛峰之作。 關於「萩野酒造株式會社」 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城縣
酒廠	萩野酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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百十郎純米吟釀 SILVER WORLD

與季節相呼應的的輕快辛口酒，暢快舒適感仿如置身於冬日的銀白雪景間。

令人聯想到柑橘調清香，入口十分柔順，清脆的礦石感和絲滑酸味留下深刻印象，乾淨收斂的尾韻中仍有著米旨甜潤淡淡回甘，推薦冰溫飲用，搭配冬季時令料理。 關於「林本店株式會社」 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
製造商	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岐阜縣初霜
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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早川酒造田光蛇年限定干支酒 2025

2025蛇年限定酒款，沉穩香氣優雅漫揚，擁有新鮮明快的新酒感，入口極致柔滑，鮮美的米旨味微微回甘，令人備感酣暢，用愉快滿足的心情舉杯歡慶，迎接新年到來。

使用三重郡菰野町田光地區契約栽培的「神之穗」酒米及三重酵母進行釀造，沉穩香氣優雅漫揚，擁有新鮮明快的新酒感，入口極致柔滑，鮮美的米旨味微微回甘，令人備感酣暢，用愉快滿足的心情舉杯歡慶，迎接新年到來。精美質感瓶身適合佳節贈禮，亦或是聚餐時搭配年節料理都十分適合。 關於「神之穗」 「神之穗」為三重縣研發的酒造好適米，神之穗的由來即是意味在神之國誕生、在神之國培育的酒米。（三重縣傳聞是日本國誕生神話的舞台，至今仍有許多神社坐落於此。） 關於「早川酒造」 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。

產地	日本三重縣
酒廠	早川酒造
分類	釀造酒
原料	契約栽培米菰野町田光産神の穂
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鍋店酒造不動超辛純米生酒 RED

NT$1,175

尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢

究極超辛口限定版生酒，香氣充滿清涼感，輕含口中可感受到飽滿米旨醇香，隨後帶出銳利酸韻，尾段十足的辛口收斂感乾淨俐落，新鮮風味備感酣暢！適合冰飲～燗酒，可搭配油脂豐富的生魚片、天婦羅、前菜類料理。 關於「鍋店酒造」

元祿２年(1689年)，鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。

產地	日本千葉縣
酒廠	鍋店酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田縣美山錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+17/-

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WAKAZE 威士忌桶 SAKE LOT #1 750ml

LOT #1：熟成期間最長，層次感明顯、風味深醇，酒的顏色也最深。

採用貴釀酒技法釀造，在巴黎製造的法國威士忌桶中熟成，賦予酒款獨特個性，擁有複雜度、舒適木質調及果乾類甜蜜香氣，口感圓潤、餘韻綿長且略帶果香回甘。無論是作為搭餐酒或是餐後甜點酒都非常合適。適飲溫度落在14℃～16℃。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。

產地	法國
酒廠	WAKAZE KURA GRAND PARIS
分類	釀造酒
原料	米(Camargue Rice) 、米麴、清酒
容量	750ml
酒精度	13度
精米步合	92%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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