特別名稱分類

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    清水清三郎 作 ZAKU IMPRESSION H 純米原酒

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,980。
    雖為原酒然而酒體清爽、新鮮米旨香氣中帶著微微氣泡的口感輕快。
    「IMPRESSION-H」的「H」代表穂乃智(HONOTOMO)之H,雖為原酒然而酒體清爽、新鮮米旨香氣中帶著微微氣泡的口感輕快。帶有荔枝、哈密瓜等香甜水果香氣。微氣泡輕快地在您舌尖上跳舞,並且能夠享受猶如果汁般的酸甜味。 此款酒適合搭配任何料理,尤其是使用橄欖油、奶油與乳製品料理。奶油香煎豬肉與白身魚、焗烤牡蠣、凱薩撒拉等,特別推薦的是甜點起司蛋糕更是一絕,也與越南春捲、泰式蔬菜料理等東南亞料理相當搭配。 關於「作 ZAKU IMPRESSION系列」 「作 ZAKU IMPRESSION系列」體現出清水清三郎商店追求創新的態度,全品項以直汲版本裝瓶,字母對應原先常規的銘柄,分別代表「M = 恵乃智」、「G = 玄乃智」、「H = 穂乃智」、「N = 中取り」,直汲的意義是,新鮮搾出的略過桶裝保存的步驟直接裝瓶。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU Z 純米吟釀

    原始價格:NT$2,200。目前價格:NT$1,710。
    酒體充滿青蘋果獨特的香氣,伴隨新鮮米旨香氣漸漸的擴散到鼻腔,口感清爽宜人微辛口,尾韻沈穩乾淨
    ZAKU Z 外表看起來非常像是葡萄酒的設計,充滿果香感與外觀的形象往往顛覆許多人對日本酒的印象,酒體充滿青蘋果獨特的香氣,伴隨新鮮米旨香氣漸漸的擴散到鼻腔,口感清爽宜人微辛口,尾韻沈穩乾淨,相當適合送給喜歡葡萄酒的朋友。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    油長酒造 風之森 ORIGIN

    原始價格:NT$1,390。目前價格:NT$1,290。
    在紮實的酸度與DRY感中, 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻,讓人相當驚艷。
    ✨已絕版 Origin 代表風之森最原始的風味,採用回歸起源種植的奈良稻米秋津穗,在扎實的酸度與DRY感中, 酒體乾淨帶有50%精米步合的高度細緻,讓人相當驚艷。
     
     
     
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣產秋津穗100%
    容量 500ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒體到香氣不會過於厚重奔放, 是一支酸度可以取代白葡萄酒的生酛純米酒
    使用播州愛山釀造的生酛純米酒,生酛的酸度非常溫和,17%卻感覺不到生原酒的灼熱酒精感,酒標寫到的餘韻是キ ラキラ(閃亮、明亮),建議搭配洋食,炸天婦羅, 酒體到香氣不會過於厚重奔放, 是一支酸度可以取代白葡萄酒的生酛純米酒  
    關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市,鄰近知名的琵琶湖,自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳,1805年開始釀酒,到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水,屬軟水系;釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培,甚至在官網中介紹米農,希望品飲者自酒米開始,了解每一環節的來歷,並堅持以手工方式釀酒,將機械化的程度控制在最低需求,以保持酒醪中微生物的活躍。​ ​ 「御代榮」是北島傳統品牌,因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌,歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花,猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年,北島才又全新推出了「北島」系列,北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點,釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌,需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識,使酒質呈現出不同的個性,有些有著辛口而圓潤的口感,有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統,那麼「北島」就是創新,不管你想冷飲或熱飲,不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統,有創新;經典而真實,這就是真正的日本酒。
     
    產地 日本 滋賀縣
    酒廠 北島酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 擁有沉穩的香氣及柔和的酸甜味,形成清爽多汁易於飲用的口感
    初雪盃的夏季限定純米生酒。擁有沉穩的香氣及柔和的酸甜味,形成清爽多汁易於飲用的口感。在炎熱的夏季,不管是冰飲、加冰或是加氣泡水都非常推薦。 協和酒造株式會社 協和釀酒起源於砥部釀酒家越智氏釀造之酒,於明治20年10月25日獲取該酒家生產執照。創業時廠名為「三谷酒造店」,其後改稱「釀造元三谷酒店」。但受戰爭的影響於昭和18年12月底依據企業整備法停止生產。 戰後昭和30年由4家釀造酒家聯合成立了「協和酒造株式会社」。以共同品牌「黑松 初雪」開始造酒。在當地以「初雪」之稱受人喜愛。但由於商標登記不備「黑松 初雪」銷售停止。昭和46年以「初雪盃」商標登記至今。 「初雪盃」取名於聞名日本、高貴挺立的富士山雪峰。 堅持傳統的造酒方法 「初雪盃」堅持採用傳統的「槽式榨酒」及「袋式榨酒」工序。 每道工序都是手工作業,因而費時費工。但只有這種手工生產方式才會釀造出具有蘊味深長,耐人尋味的美酒生產有「大吟釀」「純米大吟釀」「吟釀」「藏內原酒」「渾酒」等各種日本酒。不僅作為佐餐,我們更追求只飲酒也能品嚐到美味、豐潤而又具醇厚口感的品質。
    產地 日本愛媛縣
    酒廠 協和酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 愛媛縣產媛育71號100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/櫻花姬 Es-2
    日本酒度/酸度  -1/1.8
     
  • 溫柔柑橘系果香・含在口中可以感覺到熟成的果實味
    曾榮獲 2017 Sake Competition 金賞(連續三年),溫柔柑橘系果香・含在口中可以感覺到熟成的果實味,推薦以0~2度C低溫用葡萄酒杯品飲。   新澤釀造店,他們即是推出極致精米步合作品「殘響7%」以及「零響0%」的酒造,而且新澤在這次疫情剛剛開始蔓延時做了一件非常瘋狂的事 —— 把所有當時店家無法售出的銘柄全數回收廢棄在當時媒體也引起轟動,因為其實酒質地本身並沒有問題,新澤釀造店給的公開理由是他們認為被疫情影響的店家可能存放品質也會受影響,萬一在疫情過後客人喝到放置過久的伯樂星會打壞他們辛辛苦苦累積起來的精緻品牌印象,所以他們寧願回收廢棄,非常驚人的堅持。  
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    川中島 純米 にごり 濁酒

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,350。
    濃郁甜美的作品,入口清甜感受舒暢,濃郁酒體滑順口感讓整支酒更為加分
    來自長野縣的川中島,難得看到濁酒也附上紙盒使人感受到其特殊性,川中島濁酒口感非常豐富,具有乳酸、可爾必思、新鮮蒸熟米飯,以及草本的香氣。  
    產地 日本 長野縣
    酒廠 酒千蔵野
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    黑龍酒造 黑龍 Cloudy Dragon 純吟 垂れ口 純米吟釀

    原始價格:NT$1,920。目前價格:NT$1,680。
    鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,帶著蘋果、水梨乾淨的香氣與口感
    Cloudy Dragon 隱喻薄濁酒體,這是釀製完成上槽後即直接裝瓶酒款,所以酒液帶微些酒粕在內,是充滿鮮榨生酒新鮮風味的作品。 黑龍的純米吟釀薄濁生原酒,使用福井縣產五百萬石米釀製,是黑龍每年 2、3 月限定販售的酒款。 可享受到鮮榨生原酒特有的新鮮水嫩的口感,一入口百分之百完全哈密瓜香氣,隨之而來的蘋果和白桃等甜美新鮮水果香非常怡人,薄濁帶來更豐富口感與微量的碳酸感,入口柔順乾淨且不拖泥帶水是清新的作品。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 福井縣產五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 新鮮、一次火入所帶有的些微氣泡感十分引人入勝。
    為了避免酒標上面的資訊帶給品飲的消費者主觀意識,身為酒造藏人的自信心,文佳人的「リズール」系列作對於「酒米」、「日本酒度」以及「酸度」完全不公開,希望帶給消費者最直接的感受。 嚴格的溫度控管保存了在舌面的些微氣泡感,開瓶後滿溢的花果香氣:青香蕉、蜜瓜、紫羅蘭香氣明顯,入口後中段尾韻,收斂感強烈,搭配油脂感較重的洋食會有很好的表現。 有澤酒造 連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞,位於四國高知(土佐)山田町的有澤酒造,是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造,儘管年產只有三百石,但所釀造出來的好酒往往都是甫一推出立即銷售一空。 此間酒造的製酒特色在於新鮮的口感、清爽的花果香氣以及清酒釀製出來最原始的味道,為了達到這樣的品質,所有酒造的酒一律都是採用一次火入(瓶儲藏)以及完全無濾過。 「文佳人」銘柄的由來是由有澤酒造的第二代所命名;代表文學・詩歌・教養皆十分完美的女性。 其中新派的「リズール」系列原來自法文「Liseur」,代表能夠可以體會書本中文字內所隱含意義的讀者;以此為名是希望品飲者不單在品飲美酒外,還能深深體會其中的樂趣。  
    產地 日本 高知縣
    酒廠 有澤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    清水清三郎 作 ZAKU 神之穗 純米吟釀 2024

    原始價格:NT$2,560。目前價格:NT$2,050。
    猶如吃到綜合水果一般的奢華和優雅,無上幸福的味道!
    使用三重縣產的酒米「神之穗」釀製。微微鳳梨、橘子、桃子等熱帶水果香氣。口感清爽略香甜,猶如吃到綜合水果一般的奢華感和優雅,無上幸福的味道。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 三重‧神之穗全量使用
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    採用了長野縣的3種酒米「金紋錦」「山恵錦」「美山錦」在2021年至2023年期間釀造的限定釀造酒。
    由於希望能夠毫無先入為主的觀念下享用,特意沒有在瓶上標明使用的酒米和精米比率。融合了奈良井山上的超軟水,口感清爽透明,味道芳醇帶點微炭酸。這是我們探索過最適合表達「narai」的一款酒。 關於「杉之森酒造」 創業於1793年,酒造位處長野縣「奈良井宿」,是江戶時代以來日本最長宿場町,可惜在2012年時一度休業,直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起,推出「narai」系列,展現信州最高級的自然美譽「山之水,最接近天空的酒」。 更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏,並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。透過少量手工生產,僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質,且導入全年四季皆可生產的釀造方式。釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 杉之森酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    使用秋田產龜之尾古代酒米釀造出硬派的超辛口風格!
    使用曾為三大優良水稻品種之一,同時也是關東地區的夢幻酒米「龜之尾」,以超辛口的方式呈現,有著豐沛果香、口感柔軟順滑,清新宜人,旨味豐富! 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 17-18度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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