使用由仙禽酒造轉讓的栃木縣櫻市產龜之尾所釀!
| 產地 | 日本 京都府 |
| 酒廠 | 日日釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 栃木縣櫻市產龜之尾100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
初聞花果香氣奔放，中後段米的香甜味湧出，搭配氣泡感十分引人入勝；建議配置為取代原本洋食搭配的香檳類，將有意想不到的效果。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 有光酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山產 朝日 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -10/1.7 |
優雅果實香氣綻放口中，酒質細膩、飽含米旨醇香，多層次的口感富有穿透力
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 製造商 | 宮泉銘釀 |
| 分類 | 釀造酒 純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
冰溫熟成也是目前許多玩家對於新政作品的期待
| 產地 | 日本 秋田市 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、貴釀酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | |
| 精米步合 | |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | /- |
非常清爽，味道清爽是其特徵。 不僅是冷酒，作為烈酒也能享受的一瓶。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 八戶酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
如同「作」一般有著華麗香氣、柔和的水潤甜味、清爽的酸度和極其透明的餘味白鶴錦是白鶴酒造所獨自開發適合清酒釀造的米，超越了被譽為酒米之王的山田錦。以高知名度和技術能力著稱的酒造陸續開始使用白鶴錦釀酒，將美酒推向了世界。如同「作」一般有著華麗香氣、柔和的水潤甜味、清爽的酸度和極其透明的餘味。我們充分利用了白鶴錦的特點，使其具有適合大吟釀的輕盈風味。這種味道只有作×白鶴錦的合作才能 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
| 產地 | 三重縣 |
| 酒廠 | 清水清三郎商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 白鶴錦 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣清新, 味道新鮮, 口感清爽, 一切都以新鮮為主酒造在入冬前釀造好準備發售,亦以此作為新一個酒季的開端。香氣清新, 味道新鮮, 口感清爽, 一切都以新鮮為主, 雖然不是生酒, 但沒有經過太多處理程序,並不適宜長時間貯存, 好酒就要盡快飲用。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。
| 產地 | 三重縣 |
| 酒廠 | 清水清三郎商店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
一杯接一杯都不膩口、價格平實好入手的百搭酒款酒造使用紀州當地原料米、紀州水，將當地風情全數寄情釀造而特別打造出為融入搭配各式料理開發的辛口佐餐酒，香氣低調、口感俐落，是能讓您一杯接一杯都不嫌膩口、價格平實好入手的百搭酒款。 入口首先感覺到柔和的甜美，再來是明顯米穀香氣，酒體表現乾淨又俐落，低調而悠長的香氣。 適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C / Sakenomy 僅建議以冷酒飲用。 建議料理搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹、鐵板燒）、台灣料理。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 平和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 山田錦、五百萬石 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | +6/1.5 |
一杯接一杯都不膩口、價格平實好入手的百搭酒款酒造使用紀州當地原料米、紀州水，將當地風情全數寄情釀造而特別打造出為融入搭配各式料理開發的辛口佐餐酒，香氣低調、口感俐落，是能讓您一杯接一杯都不嫌膩口、價格平實好入手的百搭酒款。 入口首先感覺到柔和的甜美，再來是明顯米穀香氣，酒體表現乾淨又俐落，低調而悠長的香氣。 適飲溫度：冷酒 5-15°C / 常溫 20-25°C / 熱燗 35-55°C / Sakenomy 僅建議以冷酒飲用。 建議料理搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹、鐵板燒）、台灣料理。
| 產地 | 日本 和歌山縣 |
| 酒廠 | 平和酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 山田錦、五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | +6/1.5 |
山本酒造 Color 系列中的高人氣作品，暱稱為山本蝴蝶使用龜之尾酒米來進行釀造作業，龜之尾酒米作為夏子的酒故事原型，現在則是陸續推廣到東北各地，秋田縣內亦有種植。 酒造為了這款嬌貴素材，同時在製麴管理上也刻意做出了調整，搭配上酒米從而打造出略帶酸度表現的作品，同時也是山本酒造 Color 系列中的高人氣作品。 亀の尾是在1893年（明治26年），由山形縣的稻作農家阿部亀治先生熱心研究農法時發現的稻米品種。即使在寒冷的氣候下也能結穗，他從三株稻穗中挑選出來，在附近的田裡試種，並經過三年時間不斷選育與改良，成功培育出能夠穩定增產的品種。 由山本酒造設定出的龜之尾風格，這款作品以些簡單而清爽的梨子系酸香氣來作為呈現，搭配上略為偏甜的酒體，從而呈現出明快的甜酸對應。 適飲溫度約莫於 5-15°C，建議料理搭配：和食如居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹、創作無國籍料理。 這款酒的背標上也透露了山本藏元小小的家庭心聲： 「我們家也飼養了一隻馬爾濟斯與貴賓犬的混種犬（マルプー），但我總是被牠罵。在山本家中，我的地位似乎比狗還低。不過我相信，總有一天我們會彼此理解。今天，我也換了新的狗狗尿墊。」 延伸閱讀：龜之尾的足跡（一）阿部龜治，那是賴以為生的糧食，從惣兵衛早生到亀之尾，在夏子的酒以前 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.7 |
來自於山本酒造店的人氣品項，極度俐落的超辛口作品！香氣帶有優酪乳與米汁的香氣，入口層次分明結束於略微刺激的氣泡口感，無明顯旨味和悠長尾韻．極其俐落。特別適合充分冰鎮後大口享用，無論是細緻的日式割烹或是大火烹調，鑊氣十足的台菜料理，ど辛都會是一款能輕鬆與之搭配的佐餐酒。 使用山本酒造自社開發的「藏內分離SEXY山本酵母」打造人氣愛戴超辛口酒款，入口初始仍有一絲甘甜，入喉後辛辣味即瀰漫口中，與各式料理均能輕鬆搭配。 適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C、熱燗 35-55°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 山本酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 銀山（ぎんさん） |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +15/- |
特濃系之最辛口純米酒! 這款酒是奧播磨與姬路安富中學合作的「TRY YOUR WEEK」計畫的應援作品，使用的是他們自豪的「兵庫夢錦」米，是專為學生們插秧活動所選的品種哦。濃郁的米香和強烈的辛口感，入口時帶著甜美的米旨，隨後是持久的辛口尾韻，越喝越能感受其扎實的風味，整體的口感豐富飽滿。這款酒超適合秋冬的料理，特別是味增湯及其他味增風味的調味料理，搭配起來有一種溫暖的幸福感。採菌的方式與生酛相同，但在發酵過程中採取低溫管理，等待麴中的酵母進入蒸米，使用繁複的釀製方法，才能打造出成熟風味。 瓶身是姬路安富中學學生親自設計的插圖，銷售收益還會捐贈給安富町的繡球花復興計畫，喝酒的同時也能為社會做點小貢獻！ 關於「下村酒造」 下村酒造於1884年創業，100多年堅持家訓「手工更勝一籌」不作大量生產，每款酒都是由人手極高工藝製作出來。 酒造主品牌: 「奧播磨」 以兵庫播磨地區山田錦的誕生地用當地的原料米﹑水，帶出傳統清酒地區「兵庫播磨」的地酒風味!
| 產地 | 日本 兵庫縣 |
| 酒廠 | 下村酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫 夢錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +11.3/1.9 |
庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，最大限度地保有酒液原先的面貌山形縣本地的特色，因此所選用的米種為庄內出產的契約栽培米「出羽燦燦」，在過濾時不添加碳，最大限度地保有酒液原先的面貌，這隻的日本酒度雖然高達+8，不過他的口感非常圓潤纖細，因此一直到喉間才有比較明顯的辛辣感出現。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 楯の川酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +8/- |
蔵元出荷限定４３８本！ 將山形縣開發的「大吟釀專用」酒米「雪女神」精米至45%，並同時使用吟釀型的「山形NF-KA」和香氣型的「協會1801號酵母」兩種不同的酵母釀造。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 加藤嘉八郎酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/山形NF-KA、協會1801號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1.5~2.5/- |
這款冬季限定品項的特色是可以在不同的溫度範圍內享用！特別適合在寒冷的冬季，在不同溫度下品嚐。酒中帶有熟透的杏子和柿子的香氣，還帶有微妙的穀物、蜂蜜和黑糖的芳香。酒體滑順、豐盈，帶有熟成感，並且有著舒適的澀味，形成了一種結實的骨架，這使得它特別適合當作燗酒來享用。 隨著酒的溫度逐漸升高，酒中的鮮美味道會逐步擴展，在約40°C的溫暖燗酒中，酒的濃郁口感達到高峰。繼續加熱至約55°C時，酒的味道會變得更為細膩，呈現出乾爽的燗酒風味。 在冷酒的溫度下，這款酒與烤蟹、油脂豐富的鰤魚等食物相得益彰；而在ぬる燗（溫熱燗）時，它與蟹味噌、白子、奶酪、焗烤料理等奶油質感的食物最為搭配。若轉為熱燗，它則非常適合搭配火鍋、關東煮或是涮涮鍋等暖和的料理，能夠更好地襯托出冬季美味的食物。寒冷的季節，這款酒將是您享受冬季美味的絕佳伴侶！ 延伸閱讀：聖誕快樂，農口尚彥杜氏 91 歲生日快樂 關於「農口尚彥研究所」 能登流派四大天王之首 被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏(釀酒職人)農口尚彥，是吟釀酒風潮與 復活山廢釀酒法的最大推手，曾釀出多支金賞銘柄，獲厚生勞働省指定釀 酒界最高榮譽「當代名工」。農口尚彥歷經兩度退休後，2017年因無法忘 情釀酒再度復出，以84歲高齡再度挑戰釀酒，在石川縣成立了創新形式的 酒藏「農口尚彦研究所」，希望將畢生所學傳承予年輕一輩，以及突破自 己並釀製出最後的巔峰作品。 所以此作品可算是一睹日本酒之神畢生所學的最後一個機會。 農口尚彥追求超越自我的釀酒挑戰備受各界矚目及好評： 日本的職人精神是一種無止境追求的態度，追求的不僅是技藝的純熟，更是超越自我及挑戰極限，不斷尋找全新的可能性，可以說職人精神就是日本創新能量之所以豐沛傲人的祕密所在。 室內空間除了酒藏，亦規畫了觀光機能──展覽空間展示了農口杜氏的年表、釀酒歷史及語錄，亦展出釀酒的實驗數據和工具，展間一側以玻璃為牆，可看見釀酒室的作業。
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 製造商 | 農口尚彥研究所 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒！口感甘酸清爽，品嚐令人回味無窮的粉紅寶石！感受穩居山形排名十大的全新魅力！人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」！ 除了低酒精度，酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」，因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色，散發怡人的華麗香氣，入口如蜂蜜般濃厚甘甜，「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔，整體味道表現甘酸平衡，令人回味無窮！ 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？ 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 純米大吟釀 |
| 原料 | はえぬき |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 9.8度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/赤色酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -64/10.5 |
僅次龍泉，一年只在冬季限量出荷頂級銘柄！七垂二十貫工法汲取酒粕精華✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 龍月秉承了十四代一貫的作風，採用獨特七垂二十貫釀酒工法。相對於其他的十四代酒款，他的香氣較為沈穩，濃濃的果香很容易入口。典型的熟瓜香氣較為不明顯，為之取代是蘋果和葡萄的香氣，令人心曠神怡。 果香馥郁，微甘口，豐富有層次。適合搭配：貝類，生蠔，刺身，蝦蟹，白肉。 七垂二十貫的釀造方法，使用20貫（75公斤）的米來釀酒，七垂則是指經過七次壓榨，並讓酒體緩緩滴下的方式，以此方式釀出的酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 而幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫県特A山田錦 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
採用栃木縣產米，使用日光的御神水進行釀造作業，以最新鮮的狀態裝瓶，保留了自然細膩的氣泡感。2nd表現出更加輕盈澎潤的酒質，中後段浮現些許舒適的苦韻刺激味蕾，不僅能作為餐前酒搭配輕食，適飲溫度帶也變得更加廣泛。 延伸閱讀：鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。 雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注，也是栃木縣引以為傲的酒造。
| 產地 | 日本 栃木県 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 栃木縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
取上槽壓榨時的前後兩階段的珍貴酒液進行調和且並非每年定期生產。華麗麝香葡萄香氣撲鼻，輕含在口中則可感受到愛山特有的濃密甘甜逐漸漫延，一縷酸韻滲入其中，形成充滿通透感的曼妙滋味，「荒走」的新鮮風味加上「押切」芳醇口感，勾勒出多變層次令人目不暇給！ 延伸閱讀：鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。 雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注，也是栃木縣引以為傲的酒造。
| 產地 | 日本 栃木県 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣特A 愛山 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酛仕込更加凸顯出雄町特有的複雜旨味，同時也具備山形正宗的俐落風格。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 岡山縣 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
與山廢傳承相輔相成的傑作，將生酛濃郁的米味、酸度平衡感做的非常好，酒體乾淨清晰，十分適合鑽研日本酒酒母製製程的自然落菌法味道差異的愛好者嘗試。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 末廣酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
愛媛酒造巡禮 第五彈！八木酒造蛇年干支酒✨ 蛇年限定品！單入$1680，双入3200。 愛媛吉祥物今年化身山丹正宗小みかん來祝賀，蛇年限定生產的無濾過 生原酒 純米大吟釀，使用愛媛縣酒米「雫媛」釀造，具有濃郁的果香和清爽的辛口感。 關於「八木酒造」 八木酒造是愛媛今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 八木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雫媛 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口後高雅的甜味與溫柔的酸度✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪， 「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產改良信交100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
原形精米擁有哈密瓜、芒果般的奔放香氣廣島吟釀酒誕生於「三浦仙三郎」確立的軟水釀造法，以及日本首台動力精米機開發商佐竹SATAKE 之精米技術，經過120多年歲月，吟釀酒開啟了新的舞台。 創新觀點著重在米的形狀，從磨成球狀的傳統型，到把米磨成和糙米相同形狀的原形精米，取名為「真吟」。 最先進型精米機實現了精米步合60%和傳統型的精米步合40%相同的蛋白質削減率。直汲原酒裝瓶後進行瓶火入、瓶儲藏，因此能保有極度的新鮮風味。 原形精米擁有哈密瓜、芒果般的奔放香氣，口感較為濃郁圓潤，尾韻輕快。 延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。 今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。 現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。
| 產地 | 日本 廣島縣 |
| 酒廠 | 今田酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 廣島縣安藝高田市產八反草（契約栽培） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
欣賞月亮及星座的光輝和雲彩的流動，享受晚風輕撫臉頰「秋天散步」的概念為主題，希望能以期待的心情品飲酒款因而命名THENIGHTWALKER。瀰漫淡雅吟釀香氣，強調爽快辛口表現。 關於「林本店株式會社」 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 製造商 | 林本店株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 富山縣南礪市 五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.3度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
全量使用了新潟縣耗費15年時間研發的酒米「越淡麗」✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 釀造完成後不經過濾與行加水調整，立即裝瓶。並只進行一次加熱處理。 帶有芳醇的香氣和深厚的濃郁口感，瓶內保留的二氣化碳帶來清爽的餘韻。相比純米大吟釀，這款酒展現出更加豐富的風味。 外包裝採用精米剩的米屑製成，是環保創生的特殊包裝。頸標的繩子是手工的藍染、卡片上的紫色燕子象徵紫燕東來（紫氣東來），有吉祥、祝福的含意。 關於SEVEN系列 SEVEN 品牌由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立，承襲了白瀧酒造的歷史與傳統，並作為面向新時代的嘗試，於2018年啟動。 2018年第一款 SEVEN 純米大吟釀誕生，隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法，包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等，希望能使酒的風味更加提升。 最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 白瀧酒造 P2300 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 越淡麗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15~16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -2.5/- |
帶有華麗的香氣和如冬日嚴寒般清冽的辛口感✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 未經加熱殺菌便在冷藏貯藏熟成，榨酒後完全不進行加水調整，可以享受在貯藏期間醞釀出的成熟風味與香氣。 帶有華麗的香氣和如冬日嚴寒般清冽的辛口感。經過長期低溫熟成，實現了順滑而圓潤的口感，並具備乾脆俐落的餘韻。 外包裝採用精米剩的米屑製成，是環保創生的特殊包裝。頸標的繩子是手工的藍染、卡片上的紫色燕子象徵紫燕東來（紫氣東來），有吉祥、祝福的含意。 關於SEVEN系列 SEVEN 品牌由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立，承襲了白瀧酒造的歷史與傳統，並作為面向新時代的嘗試，於2018年啟動。 2018年第一款 SEVEN 純米大吟釀誕生，隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法，包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等，希望能使酒的風味更加提升。 最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。 關於白瀧酒造 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 白瀧酒造 P3130 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 越淡麗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15~16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 1.5/- |
鍋店酒造經過數年間的實驗釀造終於正式登場！！酒名：RE有「reborn」及「restart」的意思，除了代表將原本完成釀造的日本酒再次進行釀造仕込，賦予全新面貌外，在這個年末年初之際也期許新的一年能迎來全新、再生後的自己。 將完成釀造的日本酒經過熟成後成為釀造新酒的一部分，以酒釀酒，散發如杏桃般的甜蜜香氣，口感濃醇，酸甜滋味彷彿甜點般誘人，也可嘗試加入少許氣泡水增加清爽度。 ※貴釀酒指的是在最後一段的「留添」中以日本酒替代水進行仕込（亦有例外），所釀出的酒甜度會比一般清酒更高，滋味更為濃郁，非常適合做為餐後甜點酒飲用。 關於「鍋店酒造」 元祿２年（1689年），鍋店株式會社在成田山新勝寺門前建造酒藏，開始釀酒事業。 酒藏目前已搬遷至四周圍繞田園的香取郡神崎町，釀造「不動・仁勇」。酒廠過去曾經藉由新潟杜氏與南部杜氏等代表性杜氏之手釀酒，但後來則想『憑一己之力釀出富有個性的酒品』，遂於1997年開始由自家員工接掌釀酒工作。 從蒸米、麹、醪等釀酒的『孕育』階段，到沉澱、過濾、加熱殺菌、儲藏、裝瓶等『茁壯』過程，全部工程皆由自家員工進行。 透過密切掌握各工程的酒品狀況，始能釀出讓許多顧客都能讚嘆『好喝!』的產品。人與人之間有酒相伴，心與心之間以酒相連。
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 鍋店酒造 |
| 分類 | 釀造酒、貴釀酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
完美呈現了越後湯澤柔軟的融雪水的獨特品質✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 有著秋季風味的精緻甜美香氣，如成熟的白桃、葡萄、日本梨等。僅此香氣就傳達了清酒的豐潤口感，品飲時質地如蓬鬆的刨冰，伴隨著溫柔優雅的甜味。 餘韻中殘留著薄荷香草和新鮮胡椒的香氣，帶有溫和酸度和清爽的味道，完美地展現了這款來自白瀧清酒釀酒廠的傑作。 關於SEVEN系列 SEVEN 品牌由白瀧酒造第七代社長 高橋晋太郎 和第七代的杜氏 松本宣機 共同參與創立，承襲了白瀧酒造的歷史與傳統，並作為面向新時代的嘗試，於2018年啟動。 2018年第一款 SEVEN 純米大吟釀誕生，隔年便榮獲法國清酒大賽「Kura Master 2019」白金獎。爾後的每一年酒造不斷調整釀造的技法，包括採用瞬熱式殺菌、提高用米量、低溫雪室熟成2年等，希望能使酒的風味更加提升。 最終於2024年推出了完整的 SEVEN系列酒款。 關於白瀧酒造 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。 白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。 越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 白瀧酒造 P11000 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 25% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -5.5/- |
薄濁存在口感與甜美並存，每年春季田酒限定品一年一度的當季限定品，採用青森縣最具代表性的酒造好適米「華吹雪」，以大吟釀規格精米至 50%、調性帶有水梨、麻糬、青瓜皮、口感蓬鬆伴隨青草香氣，薄濁存在口感與甜美並存，每年春季田酒限定品。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知，田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。 然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 （うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 西田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 華吹雪 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！✨出荷日期 2024,07（每年 3、7月出荷） ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 此品乃使用自社研發酒米「龍之落子」釀造，酒質透明感十足，細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散。 龍之落子為「海馬」之意，在日本海馬有「龍」的稱號，也因為飼養海馬極為艱辛困難，海馬同時是著高貴的象徵。 初始為哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現秀雅米香，入口甜美中帶有微酸層次，清酒特有的苦韻在尾段才漸漸浮現，卻不失圓潤， 綿延悠長的尾韻，更突顯酒質細緻精深，單飲能夠完整感受其風味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 龍之落子 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
來自於美麗錯誤下所誕生的清酒，帶有白葡萄般的果香、甜美及清爽本款使用了高知酵母 CEL24，口感柔和甜美，在口中帶出酒體優雅甜潤易飲，白葡萄般的果香、甜美及清爽令人愉悅的水果香氣。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 高知縣產米 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
原本預計要成為齋香的酒，因為乳酸發酵這個不可控的自然力量超出了小島杜氏的預期，酸度直接飆破8.0，由於背離（荒）了以獻祭給神明（齋香）的路線，因此取名為「齋香荒」。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 佐香錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -8/8.0 |
既然天地是相對概念，那麼我們充滿哲學風格的小島杜氏不只創造出了天雲，也幫大家準備好高酸感的「土雲」，走一個將深埋於地層下遙遠的遠古時代以原始的姿態呈現給大家。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 改良雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/7號+野生酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -2/6.0 |
基底清酒使用五百萬石的純米吟釀馨與島根K1速釀酵母，加入純米大吟釀佐香錦的濁酒後，於瓶內自然二次發酵而成的辛口無濾過發泡生原酒。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 五百万石、佐香錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/島根K1號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +3/- |
本作又是小島杜氏使出他神奇的混釀技術，將6+7號酵母純米酒與生酛無添加酵母的純米酒各自釀好後，再依他心目中的完美比例(2:1)混合成一款有趣的調和生原酒。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 五百万石、豔姬 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/6號+7號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +7/2.0 |
全日本限定480支的辰Label系列第五彈，今年採收的京之華一號在經過半年的低溫熟成後，不論是柔和的甜感或帶有層次感的旨味都提升到另一個境界，凝聚了所有京之華一號的魅力，就等你來體驗看看囉～
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 辰泉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 京之華一號 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 57% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +0.5/1.6 |
全量使用當地契約栽培的高嶺錦，入喉時清爽的俐落收口感如同夏天的星空般澄澈透明，具有恰到好處的吟釀香氣與旨味。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 喜久水酒造 |
| 分類 | 釀造酒、吟釀 |
| 原料 | 高嶺錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3.5/1.2 |
這款新米新酒使用了今秋收穫的南信州產酒造好適米「高嶺錦」100%，並於10月將米粒精米至60%後釀製而成。請盡情享受新酒的香氣和清新的口感。 契作的高嶺錦酒米當初因米心較硬容易破碎，逐漸被美山錦給取代而消聲匿跡了一段時間，但由於其栽種地位處高海拔，屬於較耐寒的品種，釀出來的酒質也偏乾淨順口，很符合這一款使用第一批米所釀的第一批酒的核心概念。 關於「喜久水酒造」 喜久水酒造是南信州飯田市內唯一的一間酒造，前身下伊那酒造為在二次大戰時企業整併的時代背景之下於1944年結合南信州地區37間地方型小酒造後轉為法人，以「信州的大自然就是酒造的主體」為企業理念，使用中央阿爾卑斯山脈的地下伏流水、與農家合作契約栽培的酒造好適米-高嶺錦，以及長野縣內各種豐富的水果種類，以長年累積的技術結合利於釀酒的嚴寒氣候，提供清酒、各式燒酎、水果酒、水果氣泡酒等多樣化的酒品選擇。 銘柄「喜久水」由來自慶應年間的飯田藩士-楠木正成的家紋「菊水」，取其「讓更多人永永遠遠收穫更多幸福」的意思，並將其銘柄由來設計成酒標。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 喜久水酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 高嶺錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 0/2.0 |
口感輕盈，卻不失厚實，提供新鮮的味覺體驗使用福島酒米福乃香，酒精度僅11％的生原酒，採用白麴釀造、無添加酵母的製法。 帶有白桃和草莓般的淡雅果香，以及和風柑橘般的柔和酸味。雖然口感輕盈，卻不失厚實，提供新鮮的味覺體驗，請細細品味。 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 曙酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 福乃香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口有如蘋果般的溫潤甜美，並伴隨清爽的和風柑橘酸味，令人振奮！「如何在與葡萄酒相近的酒精度數下，讓人感受到日本酒的美味？」為此追求而誕生的天明「Sora」全新升級登場！ 入口有如蘋果般的溫潤甜美，並伴隨清爽的和風柑橘酸味，令人振奮。低酒精度卻擁有豐厚的甘味與酸味，完美平衡，是僅此一瓶的新感覺日本酒！ 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 曙酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 65％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 0/1.6 |
香氣奔放，散發哈密瓜、香蕉與乳酸調的豐富香氣。Carnival 象徵著熱情奔放的酒造精神，以無濾過生原酒呈現米與酵母的最真實面貌。整體釀造理念強調率直與能量，讓人感受到祭典般的活力氛圍。不追求精緻的柔和，而以厚實香氣與生酒的鮮度打動人心，是最能代表若駒野性魅力的代表作之一。
入口濃厚飽滿，微氣泡感與旨味並存，甜味、酸味與辛口度在口中如嘉年華般多層次綻放。收尾乾淨俐落，留下生酒特有的鮮明刺激感，令人印象深刻。
關於若駒酒造 若駒酒造創業於万延元（1860）年。在日光山脈附近，循著優質地下水源與充足的稻米產量而設立酒蔵。後續在第六代藏元任內，將銘柄設定為與酒造名稱一致的「若駒」並進行品項行銷。 由於是間小型酒造，因此在作品設定上主打低精白、無濾過、原酒這三種設定，在華麗果物香氣之外，也保留著一定程度，那來自於酒米本身的獨有特色。 在酒標設計上，看似帶著點童趣的小馬造型酒標，是來自於社長夫人的企劃，以酒造歷代相傳的那以若駒（小馬）來作為商標的概念下進行發想，略加修飾後成為了現行通用酒標。 從釀造者到品飲者，從保留傳統到創造出符合新一代市場需求的美味作品，酒造持續以迎接挑戰的心態來持續開創出更多作品。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 若駒酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.5% |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
在尋找王道的辛口酒嗎？小櫻正是為了這樣的需求而誕生的+10純米酒。飽滿的旨味讓人聯想到剛炊好的香噴噴米飯，沉穩的香氣彷彿時空穿越回到那個充滿人情味的懷舊年代。 俐落的透明收口感不只讓純飲辛口黨感到滿足，也適合搭配各式料理。從冰飲的暢快到熱酒的溫暖都能一次享受。 關於「長沼合名会社」 長沼家起家以和服與養蠶為業，直到傳承至第十代時，當地居民因為周邊沒有酒造所以向長沼家請願希望他們能夠開始釀酒，自此便以家主的名字「惣右衛門」作為一開始的銘柄開啟了釀酒事業。 長井市位於山形縣最上川水系的匯流之地，透過朝日山系自然濾過的超軟水讓米的吸收率更好，坐擁這樣的好山好水使得酒質也更加細緻。 2010年時第12代目的長沼真知子與先生結束在東京農大的學業後回鄉繼承家業後，創立的新品牌「惣⾢」，主要以「羽州譽」、「出羽燦燦」、「出羽之里」、「酒未来」與「雪女神」等夢幻的酒造好適米為主。 針對米的吸水時間、溫度管理與榨酒時機不斷的微調，並且採用小量釀造與全量佐瀨式上槽，使惣邑擁有在其他酒造都喝不到的細緻酒質。 作為搭餐酒可以充分襯托出料理原有的風味，希望能讓懂酒的人都能品嘗到惣邑的優秀之處，也期許能不愧對其名，使「惣邑」成為名符其實的「全（惣）村（邑）的希望」。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 長沼合名会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山形縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 75% |
| 麴種/酵母 | -/金澤酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +10/1.6 |
喝膩了輕盈酒體的日本酒，想來點不一樣的客人們，神開社長聽到你們的心聲了！
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 製造商 | 藤本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣產 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/協會6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -15/2.1 |
低溫熟成至秋季，特別強調適合長期熟成的酸味特色，聞香瀰漫黃桃般氣息
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 光榮菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | - |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
推薦熱燗45-50度！感受圓潤乳酸在口中化開一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。 齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。 適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。 秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 齋彌酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 自產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16~17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.8 |
全程手工小量製作的袋吊酒，「袋吊裝瓶」是醴泉所追求的脫俗酒質。蘭奢待（らんじゃたい） 乃是日本東大寺正倉院所收藏的沉香木，被譽為「天下第一名香」。足利義政・織田信長・明治天皇都切取過，有權者非常重視的沉香。 口味鮮明、香氣高雅穩重帶有多汁哈密瓜特徵；尾韻有著適當的收斂感，味覺起伏跌宕有致。不一味倚賴酵母帶來強烈華麗的高調香氣，而是沉穩有層次的香味，能品嘗到辛口酒的爽利洗鍊。 關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞，源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。 岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造，使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水，少量精緻的釀造方式，追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」，永不停止挑戰與升級。 1806年（文化3年）創業的『玉泉堂酒造』，在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時，停止使用「醴泉」的系列名，投入時代潮流，釀造大量平價的清酒，目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。 昭和50年代末期，玉泉堂酒造由目前的社長山田 敦繼承，從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線，全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右，其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品，以「醴泉」的名稱重新問世，產量只有約四百石。 此後，酒造講究精工的風格確立，從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫，處處可見社長山田 敦對日本酒釀造的真摯態度。 雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年，7年間獲得5次金賞)，也多次婉拒媒體採訪，甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選，在市面上能見度極低，但也因此，玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳，「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視，日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。 玉泉堂酒造以其前瞻視野，很早期開始於自家酒造累積釀造數據，可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研，不僅將「清潔、透明感，恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者，也帶領日本酒新一代的繼承人們，分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露 地出醴泉 』
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 玉泉堂酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣特A地區 東条產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.5度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
在安靜的夜晚，不妨斟上一杯細細品嘗，感受它的質樸深邃之美。擷取醴泉純米大吟釀 中汲「玉」的荒走及責酒部分混合而成，結合兩者優點，擁有新鮮酒質與醇厚口感，滿溢濃郁瓜果香氣，品質一流、毫無雜味且風味深厚，入喉流暢圓滑。 關於「玉堂泉酒造」 「醴泉」一詞，源於唐太宗發現甘甜如美酒的湧泉軼事。 岐阜縣養老郡的玉泉堂酒造，使用來自養老山系、名列日本名水百選的的「菊水泉」超軟水，少量精緻的釀造方式，追求「保有手工質感的細膩工藝」與「科學數據累積而成的釀造理論基礎」，永不停止挑戰與升級。 1806年（文化3年）創業的『玉泉堂酒造』，在過去就曾以「醴泉」為自家的高級清酒產品線命名。昭和20年代時，停止使用「醴泉」的系列名，投入時代潮流，釀造大量平價的清酒，目前的酒造建築中還保有過去量產時代的巨大廠房建物。 昭和50年代末期，玉泉堂酒造由目前的社長山田 敦繼承，從大量生產的營業方針一舉切換回小量製作的精緻工藝路線，全酒造產量從約一萬石減少至四千石左右，其中在昭和61年全國新酒評鑑會中獲得金賞的作品，以「醴泉」的名稱重新問世，產量只有約四百石。 此後，酒造講究精工的風格確立，從為「醴泉」新建吟釀酒藏、擴建大型冷藏庫，處處可見社長山田 敦對日本酒釀造的真摯態度。 雖然90年代開始逐漸停止參加全國新酒評鑑會(1986~1992年，7年間獲得5次金賞)，也多次婉拒媒體採訪，甚至對於出貨對象的酒店嚴格篩選，在市面上能見度極低，但也因此，玉泉堂酒造在日本酒資深玩家之間的口碑極佳，「醴泉」系列更受到各國愛好者、收藏家的珍視，日本、台灣、香港的知名日本酒部落客皆有許多關於「醴泉」系列作品的品飲紀錄。 玉泉堂酒造以其前瞻視野，很早期開始於自家酒造累積釀造數據，可說是擁有獨一無二的資料庫。山田社長與造酒團隊致力於新釀造技術的鑽研，不僅將「清潔、透明感，恰到好處的厚度立體感的美酒」呈現給消費者，也帶領日本酒新一代的繼承人們，分享傳承關於釀造的軟硬體know-how. 『天降甘露 地出醴泉 』
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 玉泉堂酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特A東条產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 28% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2.5/1.28 |
「山形正宗 純米吟釀 酒未來 生酒」，使用的是著名銘柄「十四代」高木酒造開發的「酒未來」酒米。水戶部酒造使用14號酵母與之搭配，在原本的熱帶水果傾向上再賦予一重葡萄柚和麝香葡萄的豐沛果香，這樣的特色不常出現在像酒未來這種硬質的酒米，可見酒造的創新精神。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 酒未來 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
就連在酒造員工之間也相當有人氣，餘韻俐落的辛口餐中酒。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 水戶部酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山形縣 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |