SAKE TODAY – 第 37 頁 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

櫻尾釀造蒸餾所戸河內 PREMIUM 調和日本威士忌

豐富的果香，伴隨著類似堅果般的烘烤香氣。

✨成箱六入，另有優惠! ✨詢價請洽Line官方小幫手，專人服務 在自家的兩個熟成倉中，將麥芽原酒與穀物原酒分別熟成超過三年。櫻尾熟成倉坐落於瀨戶內海沿岸，海風直接吹拂，賦予酒體獨特風味；戶河內熟成倉則利用山間廢棄隧道，長年保持涼爽穩定的熟成環境。充分展現了廣島的海與山，及其豐饒的大自然所孕育的獨特個性。由首席調酒師細心鑑別個性，將其完美融合，誕生了這款「戶河內」調和日本威士忌色澤金黃色香氣散發出豐富的果香，伴隨著類似堅果般的烘烤香氣。隨著時間推移，愈發展現出濃郁的果香層次口感入口後，首先感受到圓潤柔和的甜味，緊接著是香草與牛奶巧克力的豐富口感，其中隱約透出如橘子果醬般的微酸風味尾韻悠長的餘韻中，濃郁的甜味與木質香氣交織，營造出細膩且高雅的品飲體驗 關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望，其前身為成立於大正七年（1918 年）的「中国釀造」，最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在 1920 年取得威士忌製造許可，製造販售的品項種類非常多元，包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒，甚至味琳等民生用品都有。「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產。威士忌分別儲存於兩處：「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內，天使分享第一年高達 11％；另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌，2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。一號廠於 2017 年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒，於 2018 年開始推出日本工藝琴酒，使用了許多廣島在地作特色植物為原料，緊密結合在地特色，甫推出即在國際大賽上獲獎無數。

產地日本廣島縣

酒廠櫻尾釀造蒸餾所

分類蒸餾酒威士忌

原料 -

容量 700ml

酒精度 40度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情
櫻尾釀造蒸餾所單一麥芽日本威士忌

香甜果香伴隨怡人的煙燻香氣

✨成箱六入，另有優惠! ✨詢價請洽Line官方小幫手，專人服務 色澤濃琥珀色香氣葡萄乾、橙皮與水蜜桃的果香口感香草般的甜味，伴隨適度的酸感及澀度尾韻怡人的煙燻氣息與橡木桶香，尾韻悠長綿延出濃郁甜美的芳香，以及瀨戶內海的海潮氣息用桶波本桶、雪莉桶、美國白橡木桶、水猶桶 關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望，其前身為成立於大正七年（1918 年）的「中国釀造」，最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在 1920 年取得威士忌製造許可，製造販售的品項種類非常多元，包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒，甚至味琳等民生用品都有。「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產。威士忌分別儲存於兩處：「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內，天使分享第一年高達 11％；另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌，2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。一號廠於 2017 年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒，於 2018 年開始推出日本工藝琴酒，使用了許多廣島在地作特色植物為原料，緊密結合在地特色，甫推出即在國際大賽上獲獎無數。

產地日本廣島縣

酒廠櫻尾釀造蒸餾所

分類蒸餾酒威士忌

原料 -

容量 700ml

酒精度 43度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情
櫻尾釀造蒸餾所戶河內單一麥芽日本威士忌

輕盈順滑，新鮮水果般的迷人香氣

✨成箱六入，另有優惠! ✨詢價請洽Line官方小幫手，專人服務 🏅2023 Tokyo Whisky and Spirits Competition 金賞 安藝太田町戶河內地區，擁有廣島縣最高峰的恐羅漢山、深入山，以及被列為國家特別名勝的三段峽，這片土地以豐富的森林與清澈溪流交織出的美麗景觀聞名。而位於這片群山環繞之地的戶河內貯藏倉，則活用了昔日鐵道隧道的獨特環境。這座全年保持涼爽的昏暗貯藏倉，讓來自櫻尾釀造所的麥芽原酒，在吸收森林間清新綠意的橡木桶內，靜靜醞釀熟成。色澤金黃色香氣香草、青蘋果、橘子果醬與哈密瓜般的迷人香氣口感輕盈順滑，帶來清爽的甜味尾韻沉穩、俐落的尾韻，值得細細品味用桶波本桶 關於「株式會社櫻尾釀造蒸餾所」 「株式會社櫻尾釀造蒸餾」位於日本廣島縣廿日市市櫻尾町，與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望，其前身為成立於大正七年（1918 年）的「中国釀造」，最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在 1920 年取得威士忌製造許可，製造販售的品項種類非常多元，包含清酒、琴酒、威士忌、利口酒，甚至味琳等民生用品都有。「櫻尾蒸餾所」二號廠於 2019 年底完工，專注於穀類威士忌新酒生產。威士忌分別儲存於兩處：「櫻尾蒸餾所」本社的瀨戶內海酒窖內，天使分享第一年高達 11％；另一神秘酒窖則為過去 JR 鐵道在廣島縣三段峽挖掘的「戶河內隧道」，環境較濕潤、冬季大雪呈現截然不同的陳年風貌，2021 年推出首款普飲單一麥芽威士忌。一號廠於 2017 年完工，由廠內的一對蒸餾器製作麥芽威士忌新酒與琴酒，於 2018 年開始推出日本工藝琴酒，使用了許多廣島在地作特色植物為原料，緊密結合在地特色，甫推出即在國際大賽上獲獎無數。

產地日本廣島縣

酒廠櫻尾釀造蒸餾所

分類蒸餾酒威士忌

原料 -

容量 700ml

酒精度 43度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情

酸酸甜甜的如初吻味道源自檸檬酸，帶有豐富的柑橘類香氣，白麴釀造的酸度使酒體更加爽口俐落。山本經典系列之一，釀造作業用秋田縣產酒米「秋田酒小町」，並使用一般用在燒酎的白麴釀造以增加層次和酸度，有著像草莓般柔軟的吟釀香和甜味，有如初吻一般的甜中帶酸感覺。適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒品項化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/2