十四代別撰的升級版,將精米步合提升至 45%,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實的純米大吟釀
十四代 別撰初始設定精米步合為50% ,別撰諸白將精米步合提升至 45%, 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。
「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇,也是酒米之王山田錦的發源之地。
關於高木酒造
高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。
高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。
高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
產地 | 日本 山形縣 |
酒廠 | 高木酒造 |
分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
原料 | 國產米(播州山田錦) |
容量 | 720ml |
酒精度 | 15度 |
精米步合 | 45% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |