大七酒造 寶曆 生酛 純米大吟醸 雫原酒

這以大七酒造創業時的年號寶曆命名，在大七常規品陣容中排名首位。

寶曆大七的2000年釀造款和2002年釀造款在全國新酒鑑評會上獲得金賞，1997年釀造款在東北清酒鑑評會上奪得首席金賞，在參評數量屈指可數的純米釀造中一枝獨秀，在鑑評會歷史上創了紀錄。

甜酸適中，具有成熟水果的香氣和豐厚的奶香。均衡度適當、品味高雅，獲得了最高評價。無法比擬的醇厚感是其他酒類所沒有的。

關於大七酒造（Daishichi）

大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。

超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！

大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。

此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！

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