大七酒造極上品生酛梅酒

Name: 大七酒造 極上品 生酛梅酒
SKU: 13294
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2011 地酒大 Show「最合適甜點的利口酒」白金賞
2012 地酒大 Show「向外國人推薦的利口酒」白金賞
「和りきゅうる」試飲會連續四年第1位

這款梅酒被視為大七酒造體系中極為奢華的代表作之一，以「箕輪門」純米大吟釀為基底，結合和歌山縣最高等級4L尺寸的紀州南高梅釀製，呈現出極致細膩且華麗的甜酸平衡。

在獎項表現上極為亮眼，曾於2011年獲得「地酒大Show」最適合甜點的利口酒白金賞，2012年再獲「向外國人推薦的利口酒」白金賞，並於「和りきゅうる」試飲會中連續四年排名第一，亦達成地酒大Show三連霸紀錄，展現其在利口酒領域的長期穩定評價。

這款作品的最大特色在於原料與工藝的極致堆疊。以大七經典純米大吟釀「箕輪門」為酒體基底，再搭配極為稀少、熟成至帶微紅果皮的超大粒南高梅，釀造出層次極為細緻的梅酒。梅果香氣優雅內斂，不張揚卻持續延展，與生酛系清酒所帶出的自然乳酸感融合，形成獨特的酸甜結構。

香氣上呈現柔和梅果調性，伴隨淡淡花香與米旨香的延伸，甜香飽滿但不厚重。入口時先是圓潤甜感鋪陳，隨後梅子的清爽酸度逐漸展開，使整體風味維持高度平衡，尾韻則帶有乾淨而優雅的收束感。

風格屬於華麗型梅酒，但仍保有大七生酛系一貫的理性結構與清晰輪廓，因此不流於甜膩，而是呈現出更具層次感與質地的高級甜酒表現。

無論單飲作為餐後甜點酒，或搭配甜點、起司類料理，都能展現出極佳的相容性，是一款兼具奢華感與精緻度的頂級梅酒作品。

關於大七酒造（Daishichi）

大七酒造株式会社（Daishichi）位於日本的福島縣，以「生酛釀造法」與酒造獨創的「超扁平精米技術」而揚名國際，旗下清酒有著傲人的得獎紀錄，並曾被選為 2008 年 G8 北海道八大工業國高峰會晚宴指定用清酒。

超強獲獎紀錄，真正立足國際的日本清酒！大七酒造在獲得兩次日本全國新酒鑑評會金賞，其後便決定不再出品參加，目光轉向國際。曾兩度作為 G8 高峰會指定用酒，入選荷蘭王室晚宴、巴黎美食節，更被法國葡萄酒雜誌權威「La Revue du Vin de France」評為全球十大頂級酒類飲品第四名！

大七研發出顛覆日本清酒界的精米技術，為解決精米方式造成的浪費，大七酒造率先研發出「超扁平精米技術」，能最大限度的保留線狀心白，發揮酒米特色。

此外，大七堅持以「生酛造」釀造全部酒款，以天然乳酸長時間發酵去培養酒母，這是非常傳統而困難的技法，能夠打造珍貴自然的作品。如此匠人精神使大七酒造備受肯定，使他們成為日本國內唯一在研磨與釀造兩部門皆榮獲「現代名工」受賞的酒造！

大七酒造 極上品 生酛梅酒