威石東 WE 系列 親親粉紅酒 No.1 Weightstone WE Chin-Chin Cuvée No.1,以 92% 黑后葡萄釀造,黑后葡萄的顏色極深,因此釀出的色澤較市面上其他粉紅酒深邃許多,亮麗的紅石榴色澤,完全無添加,為葡萄自然原色,恰到好處的品種比例與多段泡皮工法才得以呈現。

2023 年採收的 1 月冬果,使用野生酵母低溫緩慢發酵,分成6個小批次釀造。整串榨汁後 4 個小時短時間泡皮,而後,以整串、果粒、碎果粒不同泡皮法,單一與混合品種共同發酵調配後,至不鏽鋼桶熟成。工法繁複、僅一個批次產量 2,350 瓶。

Chin-Chin = 乾杯、Cheers。Chin-Chin,Chin-Chin 中文就是「親親」!

草莓果凍色澤,光澤感十足,杯中稍微晃動後軟糖、蜜香紅茶香為這款獨特的粉紅酒開頭,入口後紅莓果花草茶風味,同樣帶點青梅和薄荷香氣,酸度輕盈有著輕巧的微單寧。稍微靜置過後,更濃郁的櫻桃果實風味浮現,與餘韻鹹感完美相融。

 

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產地 台灣
酒廠 威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery
分類 釀造酒
原料 92%黑后、8%蜜紅
容量 750ml
酒精度 10.5度
精米步合
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-