原料米採用長野縣新一代酒造好適米「山惠錦」，屬於美山錦系統，命名有著「來自信州山區所賜予的恩惠」之意，擁有清新綠意香氣、如清澈流水般的特色。

起初散發出和梨般的清甜果香，晃動酒杯時則瀰漫忍冬般的花香，帶有一絲清冽感。

具清爽風味，適合搭配清淡的白身魚、甜度較低的甜點、日式和菓子等料理。

關於「杉之森酒造」
創業於1793年，酒造位處長野縣「奈良井宿」，是江戶時代以來日本最長宿場町，可惜在2012年時一度休業，直至2021年才以「suginomori brewery」的名義東山再起，推出「narai」系列，展現信州最高級的自然美譽「山之水，最接近天空的酒」。

更邀請來曾任職於松本酒造(澤屋)的杜氏，並由日日釀造的松本日出彥氏擔任技術指導。

透過少量手工生產，僅採用900ℓ和1,800ℓ的小型酒桶以確保高品質，且導入全年四季皆可生產的釀造方式。
釀造理念「多彩的黑」追求的是整體口感平衡一致的同時仍可感受到酒款豐富多彩的美妙滋味。

產地 日本 長野縣
酒廠 杉之森酒造
分類 釀造酒、純米大吟釀
原料 長野縣 安曇野產 山惠錦
容量 720ml
酒精度 14度
精米步合 非公開，純米大吟釀等級
麴種/酵母 -/-
日本酒度/酸度  -/-