透過寒造時期,在低溫環境中促進特定乳酸菌的快速繁殖。
從新鮮熱帶水果酸,到醇厚乳酸感兼俱,口感豐富多變、有層次。柔美的酸度提供絕佳佐餐表現,個性鮮明充滿活力,值得你好好享受。
建議搭配蕃茄料理。
美吉野釀造株式會社
「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣,附近就是日本賞櫻名所吉野山,以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。
銘柄「花巴」,「花」是指山櫻,「巴」有擴展、綻放之意,「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造,因為失火而陷入斷絕危機,後來由四家酒造合資,於1912年成立現在的會社,才使「花巴」的銘柄得以延續。
酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝,並加以發揚光大,致力於山廢、水酛的天然釀造方式,讓「酸」自然地施展,呈現多元迷人的風味,並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外,酒造也積極推廣與農業共生,用當地農戶契約栽培的酒米作為原料;全藏完全不添加人工酵母;用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。
酒造以成為「暸解奈良吉野的風土,用傳統的釀造法,傳達米的美味」自許,釀造「融入吉野的風土人情,觸動人心的酒」為職志,美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。
產地 | 日本 奈良縣 |
酒廠 | 美吉野酒造 |
分類 | 釀造酒、純米酒 |
原料 | 奈良縣產米100% |
容量 | 720ml |
酒精度 | 17度 |
精米步合 | 70% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | -/- |