✨全美日本酒歡評會 2023賞
✨CINVE 2023 金賞
✨The Fine Sake Awards 2023 金賞內心在尋覓著一顆星,低調閃耀卻觸動你心!
心星 (Shinboshi),使用岩手限定酒米「吟乙女」,混搭兩款香氣華麗的酵母進行低溫發酵。
新鮮壓榨後立刻進行瓶詰,火入的14度低酒精原酒。帶著草莓、蜜瓜香氣,酒體中度飽滿,絲滑柔軟,低酸度,保留原酒獨有的複雜度。
冰鎮後單飲,或餐搭鹽味系料理,可展現料理的真實滋味!
適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」
ぎんおとめ 是屬於早生型稻作,是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種,直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性,目前以岩手縣中北部為主要栽種地。
關於「菊之司酒造」
菊之司 酒造創業於1772年,是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀,誕生至今50餘年未曾改變過口味,將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。
而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現,令人驚艷。新生的菊之司酒造,作品以使用「雫石原產風土」為理念,目標將岩手雫石在地的米、水及空氣,藉由釀造送往全世界。
菊之司的釀造用水,選用岩手山的伏流水,岩手山是日本名山之一,數百年內經歷過5次崩塌,經由大自然的磨練之下,造就甘美、富含礦物的軟水,更能將米的風味引出,並仔細地低溫發酵,釀造出帶有新鮮香氣的清酒。
菊之司所選用的酒米,以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
產地 | 日本 岩手縣 |
酒廠 | 菊之司酒造 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 吟乙女(ぎんおとめ) |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/K1801、K1901 |
日本酒度/酸度 | -/- |