濃郁鮮味與米香伴隨會津娘溫柔氣息,易搭餐,鏗鏘有力且軟綿帶勁的表現。
純系種酒米特有的粗獷香氣和濃郁風味,既華麗又清新,有點清涼感;辛口及米飯的甜味及鮮味,口感柔順不厚重,又有會津娘特有的溫柔氣息,整瓶酒柔和而有凝聚力。
搭餐廣泛,生魚片、調味清淡的魚類料理,冷藏至室溫都可以享用。
推薦搭餐廣泛,但會特別想搭配清淡的料理。
關於「高橋庄作酒造」
高橋庄作酒造店的歷史記錄因戊辰戰爭的大火以及多次火災而消失,因此創業時間無法確定。不過,可以推測大約在1871年,隨著酒造鑑札制度的更新和酒稅管理的加強開始釀酒。初代為高橋庄平氏,經歷戰爭後被迫停業,但戰後復業後,1985年在第五代蔵元、四代目庄作氏的帶領下,轉向以品質為重的釀造方向。
酒造秉持「土產土法」的理念,使用會津產五百萬石米為主進行釀造。近年來,也積極投入自家圃場的有機栽培米,並在不同的圃場表現出獨特的風土(terroir)特性。為了更深入研究會津產的早稻品種,也使用來自其他縣市的契約栽培晩稻品種,純米吟釀級別則通過不同品種和產地來表現各自的個性。
產地 | 日本 福島縣 |
酒廠 | 高橋庄作酒造 |
分類 | 釀造酒 、純米吟釀 |
原料 | 兵庫產 特定農家栽培短桿渡船(渡船二號) |
容量 | 720 ml |
酒精度 | 16度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/- |
日本酒度/酸度 | +0-+2/1.5~1.6 |