尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎 自然發酵

人氣山貓系列的衍伸作終於敲碗再入荷！！

柑橘調酸爽風味交織焦糖般的苦甜餘韻，香氣細膩而風味迷人。

原料採用酒造自家栽培的甘藷「Joywhite」，以及酒造好適米「山田錦」，以無農藥有機農法進行耕作。

近年來南九州的甘藷病害變得嚴重，酒造的田地不使用農藥而是以燒酎的酒粕來施肥，使土壤中含有多樣的微生物能以維持狀態平衡，並且透過適當的休耕，栽種小麥、稻米、蔬菜等避免連續栽種到來的負面影響。

酒造與大自然對話，依循自然法則、以不造成土地負擔的方式來釀造燒酎，更換米麴與酵母可以是一瞬間的事，然而要照顧好一片田地需要長達25年以上的時間。

本次限定版以無添加酵母的方式，僅依靠自然微生物的力量在木桶中進行發酵作業，溫柔地引導出素材自身細膩香氣，經由威士忌用銅釜蒸餾器蒸餾後的原酒突顯出柑橘調酸爽風味交織焦糖般的苦甜餘韻在口中迴盪。

可加冰塊、兌水、氣泡水、熱水，表現多樣玩法，也不妨與原版的山貓系列作品飲比較。瓶身上的黑貓嘴裡啣著稻穗的模樣也令人不禁會心一笑。

關於「尾鈴山蒸餾所」
尾鈴山蒸餾所為「黑木本店」之第二蒸餾所，黑木本店最知名之銘柄為麥燒酎「百年孤獨」。

黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。

尾鈴山蒸餾所在的尾鈴山，是宮崎縣主要的山脈之一，年降雨量可達3000毫米，是著名的多雨山區。經過尾鈴山層層過濾的雨水，是水質非常好的軟水，是非常適合釀酒的好水。尾鈴山蒸餾所活用各種大自然所賜予的天然資源，從酒款中展現出宮崎豐富的風土條件，彷彿大地的香水般，締造出風格獨樹一幟的尾鈴山琴酒。