日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款第三彈登場。
以時間軸的低溫熟成概念作挑戰,第一年將以新酒的姿態上場,之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。
歐老師品飲筆記:低調的香氣演出,楊桃、熟蘋果、淡雅的蜜瓜隨著搖杯慢慢柔雅釋出,酒體線條細膩,在口腔中描繪出圓弧接點,將旨味凝聚於尾韻,甜味降低了,風格成熟了,時間軸………或許在此刻開始悄悄詮釋其定義,我喜歡她的穩,也喜歡她微沈的Tone調,不膩的酒質更驗證其風味轉變的魅力,我這次「飄然」了。
也期待明年最後的120支 Episode 4 最終版。
關於「清水清三郎商店」
創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。
「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
產地 | 日本 三重縣 |
酒廠 | 清水清三郎商店 |
分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
原料 | 三重縣產山田錦 |
容量 | 720ml |
酒精度 | 14度 |
精米步合 | 50% |
麴種/酵母 | -/MK1 三重縣產酵母 |
日本酒度/酸度 | -/- |